Món mì rau củ rất dễ làm, dễ ăn và nguyên liệu lại rất dễ kiếm. 100% màu sắc cho các sợi mì đều được tạo ra từ các loại rau củ tự nhiên, không chỉ đẹp mắt mà còn rất an toàn, tốt cho sức khỏe. Các mẹ có thể làm cho gia đình ăn thường xuyên, nhất là các bé.
Tự làm mì dinh dưỡng từ các loại rau củ sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon, rực rỡ sắc màu.
Bé sẽ rất mê những đĩa mì “ cầu vồng ” do chính mẹ làm ra, và sẽ ăn không còn sợi nào nếu mẹ biết cách chế ra những món thật ngon với mì rau củ .
Trong bài viết này, bạn hãy thử làm theo công thức hướng dẫn từ một người bạn của Mai – bạn Bích Ngọc, chủ bếp “Góc Bếp Thơm Bơ” nhé. Bạn Ngọc cũng là chủ nhân của kênh Youtube Góc Bếp Thơm Bơ với rất nhiều clip hữu ích hướng dẫn nấu ăn, làm bánh thú vị.
Công thức làm món mì rau củ màu tự nhiên
Công thức này, chủ bếp sử dụng cà rốt, cải ngọt và củ dề để tạo màu. Bạn có thể linh hoạt lựa chọn các loại rau củ khác theo ý thích để biến tấu cho mình nhiều loại mì rau củ khác nhé. Một số gợi ý kết hợp rau củ để bạn tham khảo: hoa đậu biếc, hạt rành rành, thanh long, tinh bột nghệ, lá cẩm…
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mì rau củ màu tự nhiên
- Bột mì đa dụng: 150 gram
- Nước rau củ quả (tùy thích): 80 gram
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 5 gram (không có không sao
Dụng cụ cần thiết để làm món mì rau củ màu tự nhiên
- Máy xay (nếu sử dụng rau củ cứng)
- Máy ép (Nếu sử dụng các loại quả mọng nước)
- Máy cán mì (Nếu có, không có thì cán bằng tay)
- Thảm nhào bột
- Cây cán bột
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện làm món mì rau củ màu tự nhiên
Sơ chế rau củ
– Bước 1: Cắt rau củ thành từng miếng hạt lựu. Nếu xay thì cho thêm vào máy xay 1 chén nước. Nếu dùng hoa thì bạn ngâm hoa vào nước nóng để màu phôi ra nước. Nếu dùng rau thì bạn chỉ sử dụng phần lá để nước được mịn, không bị lợn cợn xơ rau. Sau khi sơ chế các loại rau củ quả, bạn sẽ thu được nước cốt màu đậm hay nhạt tùy vào sở thích và lượng nguyên liệu của bạn.
Trộn nguyên liệu, nhào bột, ủ bột
– Bước 2 : Cho bột mì, muối và nước cốt tự nhiên đã xay ( ép ) xong vào âu. Đảo đều bột và đổ ra tấm nhào bột để khởi đầu nhồi. Bạn dùng tay nhồi cho đến khi nào khối bột như nhau và kết dính lại với nhau đồng đều .
Làm mì rau củ tươi
– Bước 3 : Sau khi nhồi khối bột đã đồng đều, kết dính và có độ dẻo. Bạn bọc khối bột vào màng bọc thực phẩm và ủ khoảng chừng 1 tiếng .
– Bước 4 : Sau khi ủ bột đạt, bạn mang bột ra dàn đều bột để chuẩn bị sẵn sàng cán. Bạn hoàn toàn có thể cán bằng tay hoặc bằng máy .
Cán bằng tay: Rắc chút bột mì làm bột áo, dàn mỏng khối bột và dùng cây cán bột để ấn dẹt, đều, mỏng khối bột trên tấm thảm nhào bột. Nếu cảm nhận thấy bột quá to và dày, bạn có thể cắt miếng bột ra làm đôi để dễ thao tác hơn. Bạn cán và gấp bột sau 3 đến 4 lần lặp lại để khối bột được cứng và dai hơn.
Ở lần cán bột cuối, bạn cán và tạo hình khối bột dài theo chiều sợi mì mà bạn muốn, sao cho khối bột vừa dài vừa mỏng nhưng không mỏng quá, đủ để bạn vẫn có thể cắt thành sợi mì dễ dàng. Sau cùng, bạn áo bột lên toàn bộ khối bột đã hoàn thiện (để khi gấp và cắt – bột không bị dính).
Mì cán bằng tay nhìn cũng rất đẹp mắt. Nếu muốn mì dai hơn, bạn gấp và cán bột nhiều lần nhé.
Bạn gấp khối bột đã áo bột thành nhiều lớp, sau đó dùng dao cắt thành mì, độ dày mỏng mảnh của sợi mì tùy theo sở trường thích nghi của bạn. Sau khi cắt mì, bạn rắc lên hàng loạt khối mì đã cắt 1 lớp bột khô, trộn đều với nhau cho từng sợi tơi, khô. Như vậy là món mì đã hoàn thành xong và sẵn sàng chuẩn bị để bạn chế biến .
Nếu muốn ăn ngay, bạn hoàn toàn có thể trụng ( chần ) mì vào nước sôi và sử dụng luôn cho món ăn của mình. Nếu chưa ăn ngay, bạn hãy cuộn mì thành từng cuộn, đem ra phơi gió và dữ gìn và bảo vệ khô ráo để hoàn toàn có thể ăn sau đó .
Cán bằng máy: Nếu nhà bạn có máy cán mì thì bạn chỉ việc đưa khối bột vào cho máy xử lý khâu còn lại. Về cơ bản, khi cán bằng máy, bạn sẽ có thể nhàn tay hơn và máy sẽ giúp bạn cán sợi mì đều, đẹp hơn.
Bạn xem video để nắm cách làm món mì rau củ cụ thể hơn nữa nhé
MÌ RAU CỦ – CÁCH LÀM MÌ NHIỀU MÀU TỪ RAU CỦ CỰC DỄ #29
Các bạn hãy ấn nút ĐK để ủng hộ nhà bếp ra nhiều video hay hơn nữa nha ^ ^ ✅ Mì rau củ là 1 món mì đủ sắc màu, làm từ những loại rau củ quả …
Công thức được thực thi bởi bạn Bích Ngọc, chủ nhà bếp Góc Bếp Thơm Bơ. Bạn hãy xem video và ĐK kênh của Ngọc để học làm thêm thật nhiều món ngon khác nhé. Link kênh Youtube của Bích Ngọc : https://bit.ly/2QyyviA
Mì rau củ làm theo công thức này sợi mì rất dai, ngon, thơm, cách làm lại quá đơn giản phải không bạn. Quan trọng là bạn sẽ thấy hoàn toàn yên tâm và chắc chắn sẽ rất vui khi món mì tươi ngon đúng nghĩa của mình được mọi người thưởng thức.
Ngắm thành phẩm vừa đẹp vừa ngon thật là vui!
Ngoài việc làm để ăn, bạn cũng trọn vẹn hoàn toàn có thể làm mì này để kinh doanh thương mại kiếm thêm thu nhập ngay tại nhà, rất nhiều người có nhu yếu được ăn mì tươi ngon bảo đảm an toàn homemade đó !
Chúc bạn thành công xuất sắc với món mì này, nhớ khoe thành phẩm với chúng mình nếu bạn đã làm thành công xuất sắc nhé !
Công thức: Bích Ngọc – Góc Bếp Thơm Bơ
