Chả lá lốt ắt hẳn là 1 món quen vô cùng thân quen trong mỗi bữa cơm gia đình Việt rùi các nàng nhỉ. Chả lá lốt thịt băm đã thơm ngon rùi, nhưng chả ốc lá lốt lại mang đến một hương vị cực kỳ đặc biệt các nàng ạ. Chả ốc thơm ngon, giòn sần sật, kết hợp cùng lá lốt thơm lừng sao ngon và hòa hợp quá. So với cách làm món chả lá lốt thông thường, chả ốc lá lốt có thêm sự kết hợp của thịt ốc giòn ngon, hấp dẫn. Chỉ cần ngửi hương vị thơm ngon của chả ốc lá lốt khi rán thui là chúng mình đã không thể ”cưỡng” lại được sức hấp dẫn tuyệt vời của món ăn này rùi. Hôm nay monngonhomnay.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món chả ốc lá lốt cực kỳ đơn giản, các nàng cùng tham khảo nhé
Nguyên liệu làm chả ốc
– Ốc đá ( hoặc ốc vặn ) : 500 gr– Giò sống : 200 gr– Mỡ heo : 50 gr– Lá lốt : khoảng chừng 10 lá– Hành khô : 1 củ– Ớt tươi : 2 – 3 trái ( tùy vào sở trường thích nghi mỗi người )– Gia vị : Hạt nêm, bột canh, dầu ăn, dấm, muối hạtNếu có dự tính làm món chả ốc thì bạn hoàn toàn có thể mua ốc từ hôm trước để ngâm cho ốc sạch. Bạn hãy cho vài lát ớt tươi để ngâm cùng cho ốc há miệng và nhả hết nhớt và chất bẩn ra ngoài. Khi nấu chỉ cần rửa lại và cho ốc vào luộc .
Cách làm chả ốc lá lốt
Bước 1:
– Ốc mua về rửa sạch, ngâm nước cùng vài lát ướt tươi khoảng chừng 5 tiếng cho ốc nhả hết bẩn. Sau đó rửa thật sạch ốc, cho vào nồi cùng 1 thìa cafe muối hạt, luộc chín, khuấy đều cho ốc bong vảy .– Đổ ốc ra rổ, khêu lấy phần thịt miệng ốc ( bỏ phần ruột ) .
– Bóp lại phần thịt ốc vừa khêu được với dấm và muối hạt, sau đó rửa sạch lại với nước, vớt ra rổ, để cho ráo nước.
Bước 2:
– Mỡ heo rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ .– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ .– Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ .
Bước 3:
– Trộn đều giò sống với ốc, hành khô, lá lốt, mỡ heo và 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe bột canh .
– Bắc chảo lên nhà bếp và đổ 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi nóng già .– Đeo găng tay nilon, nặn chả ốc thành từng miếng tròn dẹt vừa ăn rồi thả vào chảo dầu sôi chiên vàng đều hai mặt. Vớt chả ốc ra đặt lên giấy thấm dầu .
Chả ốc lá lốt nên ăn ngay khi còn nóng là ngon nhất và không bị tanh, hoàn toàn có thể chấm cùng nước mắm ớt hoặc tương ớt đều rất hợp. Ngoài cách băm lá lốt trộn cùng chả ốc, các bạn cũng hoàn toàn có thể cuốn lá lốt bên ngoài chả rồi chiên đều rất ngon nhé. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Tham khảo thêm một số món ăn ngay tại đây !
.
