Lava Chocolate là loại bánh đặc biệt quan trọng với phần bên trong tan chảy như dung nham khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Hương vị chocolate đặc trưng khiến bạn sẽ thích mê, muốn ăn mãi không thôi .
Bánh Lava Chocolate hoàn toàn có thể dùng kèm với mứt trái cây hoặc sốt chocolate tùy vào sở trường thích nghi. Tuy nhiên vì phần bên trong đã là chocolate nên bạn hoàn toàn có thể linh hoặc dùng các loại sốt khác có vị chua chua để món bánh không bị ngán .
NGUYÊN LIỆU
- 35 gram bột mì
- 70 gram bột cacao
- 3 quả trứng gà
- 130 gram bơ lạt
- 260 gram chocolate
- 60 gram đường cát trắng và một chút muối
- Bột nở
- Tinh chất vani
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Đun cách thủy 260 gram chocolate và 110 gram bơ đến khi thu được hỗn hợp lỏng, mịn màng. Thêm 70 gram bột cacao vào, dùng muỗng khuấy đều đến khi bột tan hết.
Bước 2: Đánh bông 3 quả trứng gà, sau đó thêm 60 gram đường cát trắng vào đánh cùng đến khi bông cứng, đường tan hết. Cho 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào để tạo hương thơm cho bánh. Tiếp đến là 25 gram bột mì, đánh đến khi bột hòa quyện vào hỗn hợp trứng, không còn vón cục nữa thì cho 1 muỗng cà phê bột nở vào, đánh thêm khoảng 1 phút nữa làm được.
Bước 3: Cho phần trứng và Chocolate đun chảy vào tô lớn, dùng phới trộn thật đền. Chú ý trộn theo một chiều hoặc bằng kỹ thuật fold đến khi hai hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4 : Phết một chút ít bơ vào quanh khuôn bánh tròn, rắc một chút ít bột mì vào để chống dính, úp ngược khuôn để đổ phần bột thừa đi. Múc bột cho vào 2/3 khuôn bánh .Bước 5 : Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C rồi cho bánh vào nướng trong 10 phút là bánh chín .
Lấy bánh Lava Chocolate ra khỏi lò, dùng dao nhẹ nhàng đẩy bánh ra khỏi khuôn đặt lên một cái dĩa. Chú ý phải thật nhẹ nhàng để bánh không bị bể. Sau đó phết một ít mứt trái cây hoặc rắc đường bột lên nếu thích. Trang trí thêm bằng một chút trái cây tươi để bánh thêm hấp dẫn và ngon lành. Chúc bạn thành công và ngon miệng với công thức bánh Âu ngọt ngào này nhé. Để học làm bếp trưởng bếp bánh thì bạn có thể tham khảo các kiến thức như những cách làm bánh. Đặc biệt, bạn có thể theo dõi cách làm bánh Chiffon đấy nhé. Bánh Chiffon được xem là một loại bánh ngon và cách làm cũng đơn giản. Nào ! Cùng chúng tôi theo dõi thêm: Bánh chiffon cho noel thêm ngọt ngào
