Chúng ta đều biết hàu rất có lợi với sức khỏe thể chất. Đây là loại thực phẩm tính hàn, giàu dưỡng chất cho trẻ nhỏ, người già và cả người trưởng thành khỏe mạnh, đặc biệt quan trọng có tính năng tăng cường sinh lý có cả nam lẫn nữ. Ruốc hàu là món ăn làm từ hàu, thơm ngon, dễ ăn nhưng vẫn giữ toàn vẹn được những dưỡng chất quý giá có trong hàu .
1. Giá trị dinh dưỡng của hàu :
Hàu rất giàu chất béo không no, protein, carbohydrates và nguồn vitamin A, C, vitamin nhóm B, vitamin D dồi dào, sắt, kẽm, photpho….
Dù chứa lượng protein cao, lượng cholesterol trong hàu lại rất thấp ( trong 100 g thịt hàu chỉ chứa 70 calo ), thích hợp cho những người đang ăn kiêng .
Đặc biệt là công dụng tăng cường sinh lý của hàu : hàu biển là loài động vật hoang dã chứa hàm lượng kẽm nhiều nhất, hơn hẳn các loại món ăn hải sản và thịt động vật hoang dã khác. Kẽm là chất thiết yếu để tái tạo testosterone – hormone tương hỗ điều hòa những tính năng của sức khỏe thể chất và sinh lý. Bên cạnh đó, hàu có tính năng bổ thận nên cũng đồng thời giảm bớt thực trạng không mong ước ở phái đẹp, tăng cường sinh lý nữ. Có thể nói, hàu là loại món ăn hải sản tốt cho cả nam lẫn nữ .
Ngoài ra, hàu còn có công dụng bổ máu, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa loãng xương cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Các vitamin và khoáng chất có trong hàu cũng thôi thúc quy trình trao đổi chất, cực kỳ tốt cho sức khỏe thể chất và tiêu hóa của mỗi người .
>>>Xem thêm: Sản phẩm Ruốc hàu giàu dưỡng chất của Bavabi thích hợp cho người già, trẻ em và phụ nữ mang thai.
2. Cách làm ruốc hàu :
Để hoàn toàn có thể làm khoảng chừng 600 g ruốc hàu, phải mua khoảng chừng 1 kg hàu thịt. Bạn hoàn toàn có thể chọn mua hàu tươi hoặc là ruột hàu tươi đã được tách vỏ sẵn có bán trong nhà hàng siêu thị .
Lựa chọn hàu tươi:
- Quan sát kỹ phần vỏ hàu : Nên chọn vỏ hàu mà có phần chóp, lớp vỏ của chúng phải khép lại thật chặt mới bảo vệ hàu còn tươi, có nhiều thịt và giữ được hàm lượng nước bên trong .
- Kiểm tra phần thịt hàu : Khi tách phần vỏ ra, thịt hàu bám chặt và lấp đầy vỏ hàu, có chứa nhiều nước muối biển thì đây là hàu tươi .
Trong khi chọn mua hàu bạn cần để ý tránh mua các trường hợp sau:
- Thử gõ tay vào con hàu chưa tách vỏ, nếu không phát ra tiếng thì đây là hàu đã chết khô .
- Không mua hàu hoàn toàn có thể tách vỏ thuận tiện, đây là hàu đã chết .
- Hàu không có chứa nước là hàu không còn tươi ngon .
- Hàu có trứng thì phần thịt sẽ bị đắng, ăn không ngon .
Sơ chế hàu để làm ruốc:
- Rửa bùn, đất bám trên vỏ hàu thật sạch bằng cách dùng bàn chải chà thật kĩ phần vỏ. Nhờ đó, rong rêu, bụi bẩn sẽ được vô hiệu, khi tách vỏ, vi trùng không bị lây nhiễm chéo vào thịt hàu .
- Công đoạn tách vỏ cần phải làm bằng tay, khôn khéo để không bị vỡ vỏ, mảnh vỡ lẫn vào thịt gây tác động ảnh hưởng đến chất lượng ruốc .
- Rửa thịt hàu với nước muối loãng để làm sạch nhớt
Chế biến ruốc hàu:
- Ướp hàu với các loại gia vị tương thích khẩu vị mái ấm gia đình. Đặc biệt, hàu có tính mặn sẵn nên không ướp nhiều muối / mắm .
- Xào chín rồi sấy khô .
- Sau khi hàu đã khô, chuyển qua quy trình xé sợi, tùy vào sở trường thích nghi mà hoàn toàn có thể tước nhỏ hoặc tước sợi lớn hơn .
- Bắt chảo lên nhà bếp, đợi cho chảo nóng, hạ lửa thật nhỏ, cho phần hàu đã xé sơị vào chảo, hòn đảo thật đều tay cho ruốc hàu khô hẳn. Nếu phần hàu quá nhiều hoàn toàn có thể chia làm 2 đợt. Hoặc bạn hoàn toàn có thể sấy ruốc hàu trong lò, sẽ tiết kiệm ngân sách và chi phí sức lực lao động hơn nhiều .
- Sau khi hàu đã được sấy khô hẳn, để thật nguội rồi chia nhỏ bỏ trong lọ thủy tinh hoặc trong bao để ăn dần. Có thể dữ gìn và bảo vệ ruốc hàu trong tủ lạnh trong 1 tháng .
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản ruốc hàu
– Ruốc hàu hoàn toàn có thể được sử dụng ăn trực tiếp hoặc ăn với cơm, cháo, xôi, bánh, … hoặc hoàn toàn có thể dùng để làm món ăn dặm cho trẻ
– Phần ruốc chưa sử dụng cần được dữ gìn và bảo vệ trong lọ đậy nắp kín và dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ – 4 độ C và sử dụng trong vòng 3 tháng .
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ruốc hàu. Ruốc hàu thành phẩm sẽ có sợi bông, xốp nhẹ, nhỏ mềm, rất dễ ăn, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Ruốc hàu ăn ngon bổ dưỡng lại dễ dùng, thích hợp trong mọi bữa cơm. Hãy bổ sung ruốc hàu để làm phong phú thêm các món ăn và nhất là thêm một lựa chọn hoàn hảo khi xây dựng thực đơn ăn dặm của bé.
>>> Tham khảo thêm: Ruốc bề bề giàu dinh dưỡng được các bà mẹ lựa chọn cho thực đơn bé ăn dặm.
