Thịt gà xào nấm là một món ăn ngon và cung ứng nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy thử tìm hiểu thêm 3 cách làm thịt gà xào nấm dưới đây để tăng sự phong phú trong bữa ăn của mái ấm gia đình .
Nguyên liệu để chế biến món thịt gà xào nấm hương gồm có:
- 500g thịt gà (có thể chọn phần ức gà hoặc đùi gà).
- 10 cái nấm hương, có thể dùng nấm khô hoặc tươi. Với nấm khô nên chọn nấm có phần mũ màu nâu sáng, nấm không bị mốc màu trắng, nấm không đứt gãy. Với nấm tươi nên chọn nấm không bị dập nát, phần mũ nấm có màu vàng nâu, nấm có mùi thơm tự nhiên.
- Gừng, tỏi, hành tím, hạt nêm, muối, bột năng, dầu hào, dầu ăn.
Trước khi làm thịt gà xào nấm, cần sơ chế nguyên liệu như sau:
- Rửa sạch và ngâm nấm hương với nước từ 30 – 60 phút để nấm nở mềm. Sau đó cắt bỏ phần chân nấm rồi cắt nấm thành 4 miếng.
- Rửa sạch gừng, bỏ vỏ rồi cắt sợi. Tỏi băm nhuyễn, hành cắt múi.
- Thịt gà sau khi đã bỏ da thì chà xát với muối rồi rửa sạch để ráo.
- Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, muối trong khoảng 30 phút.
Cách làm thịt gà xào nấm hương gồm các bước sau:
- Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm nhuyễn và gừng cắt sợi vào phi thơm.
- Bước 2: Cho toàn bộ thịt gà và nấm hương vào xào đều trên chảo với lửa lớn đến khi thịt và nấm săn lại. Hòa 1 muỗng dầu hào và 1 muỗng nước rồi cho vào chảo, đảo đều để thịt và nấm được ngấm gia vị.
- Bước 3: Cho hành cắt múi vào và đảo đều tay trong 2 phút, để lửa lớn.
- Bước 4: Hòa 3 muỗng nước và 1,5 muỗng bột năng rồi cho vào chảo thịt gà đảo thật nhanh và đều tay đến khi nước xào sệt lại, tắt bếp.
Đây là cách làm thịt gà xào nấm hương cơ bản, bạn có thể “biến tấu” bằng cách thêm các nguyên liệu khác vào món ăn như nấm mèo (thái sợi), cà rốt (tỉa hoa, cắt khoanh) để nhiều màu sắc và thơm ngon.
Thịt gà xào nấm rơm cũng có thể được chế biến theo cách này. Bạn cũng có thể thay bằng nấm mèo hoặc nấm kim châm.
