Mứt rau câu là một loại mứt được rất nhiều người yêu thích lúc bấy giờ. Tuy nhiên họ lại toàn mua sẵn ở ngoài tiệm chứ không mấy ai tự tay vào nhà bếp chế biến. Mứt rau câu có rất nhiều sắc tố rất mê hoặc người nhìn, do đó nhiều người nghĩ rằng làm món mứt này sẽ tốn rất nhiều thời hạn. Còn 1 số ít thì lại không có lò vi sóng hay lò nướng để làm món mứt này. Nhưng giờ đây đã có cách làm mứt rau câu không cần lò nướng hay lò vi sóng đấy. Ngay giờ đây mình sẽ bật mý cho các bạn nhé .
Nguyên liệu cần có
- 1 gói bột rau câu
- Tinh dầu bưởi
- Đường
- Nước lọc
- 1 nắm lá dứa, 1 nắm lá cẩm, 10 quả dâu tây, 1-2 củ cà rốt, 1 gói cà phê, chanh leo… để làm màu mứt nhé
- Nước cốt dừa
Cách làm mứt rau câu không cần lò nướng tiến hành như sau
Bước 1: Làm màu mứt rau câu
Các loại bột thì hòa tan với nước. Còn nếu bạn làm nguyên vật liệu từ chanh leo, thanh long, củ dền, dâu tây, … thì xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt để sử dụng nhé .
Bước 2: Làm thạch rau câu
Bạn đổ 700ml nước lọc vào nồi, cho cả gói bột rau câu vào khuấy cho tan hết.
Sau đó đặt nồi lên nhà bếp đun lửa nhỏ cho đến khi sôi, rồi cho một lượng đường vào ( Lượng đường này cho tương thích với độ ngọt mà bạn thích nhé ). Vừa đun bạn vừa khuấy nhẹ để tránh bị vón cục hay cháy dưới đáy nồi nhé .
Khi đã nấu xong màu thì bạn đổ vào từng khay một. Sau đó cho nước thạch vừa nấu xong vào rồi khuấy đều. Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé .
Bước 3: Cắt thạch làm mứt
Thạch rau câu sau khi đã đông lại, bạn úp ngược hộp rau câu ra một bề mặt phẳng như mâm, thớt rồi dùng dao xắt.
Bạn dùng dao lượn sóng để xắt thạch rau câu thành các miếng có độ dày 1,5 – 2 cm, dài 3-5 cm. Hoặc bạn hoàn toàn có thể sử dụng các bộ dụng cụ tạo hình bằng inox để tạo các hình như trái tim, bông hoa, con giống, .. sẽ vô cùng thích mắt .
Lưu ý bạn nên xắt miếng thạch rau câu có độ dày và độ dài vừa phải để khi khô lại món mứt có độ dẻo và vừa miệng ăn hơn .
Bước 4: Làm mứt
Bạn xếp các miếng thạch rau câu dàn đều ra một cái mâm, dùng một miếng vải màn phủ lên trên để tránh bụi và ruồi muỗi mang ra ngoài nắng phơi .
Với thời tiết khô hanh, nhiều nắng như hiện nay, bạn chỉ cần phơi 2-3 nắng là sẽ hoàn thành công đoạn cuối cùng của món mứt rau câu.
Bước 5: Cách bảo quản mứt
Khi đã làm xong mứt bạn cho vào hộp đậy kín lại, rồi dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh nhé .
Có thể nói rằng cách làm mứt rau câu không cần lò nướng thật đơn thuần phải không nào. Nhiều mái ấm gia đình có đông con cháu nhỏ mà làm những món mứt rau câu như thế này bảo vệ rất lôi cuốn các bé đó. Hơn nữa đây là mứt mình tự tạo ra sự không phải lo về hóa chất dữ gìn và bảo vệ hay phẩm ô nhiễm nhé. Bây giờ thì những ai không có lò nướng cũng đều làm được rồi. Chúc các bạn thành công xuất sắc nhé .
