Ghẹ ngâm tương là món ăn đến từ Hàn Quốc rất được lòng thực khách. Hiện nay, món ăn này đã bán tại Việt Nam. Tuy nhiên, giá thành lại không hề rẻ. Do đó, để tiết kiệm chi phí hơn bạn có thể tự nấu. Trong bài viết này, Hải Sản Trung Nam chia sẻ đến người đọc công thức nấu món ghẹ ngâm nước tương chuẩn Hàn Quốc.
Giới thiệu chung về món ghẹ ngâm tương
Ghẹ / cua ngâm tương trong tiếng Hàn là Ganjang gejang, món ăn truyền thống cuội nguồn của Hàn Quốc. Điểm đặc biệt quan trọng của món ăn này không chỉ có mùi vị thơm ngon mà chúng được chế biến trọn vẹn từ ghẹ sống. Do tính lạnh giúp khung hình thanh mát nên người Hàn thường dùng món ăn này trong những ngày nắng nóng .
Một số nhà hàng Hàn ở Việt Nam hiện nay cũng có bán món ăn này nhưng không quá phổ biến. Nếu muốn thưởng thức bạn có thể đặt online hoặc tự nấu. Ganjang gejang thường ăn cùng với cơm trắng. Đối với thói quen của người Hàn, họ sẽ múc cơm vào phần mai rồi trộn đều để thưởng thức cùng gạch cua.
Nếu có dịp du lịch ở Hàn Quốc, bạn nên ăn món ganjang gejang vào khoảng chừng tháng năm. Bởi lúc này cua đang có trứng. Tuy nhiên, để cung ứng nhu yếu của thực khách nên nhiều nhà hàng quán ăn đã mua cua cái số lượng lớn rồi cấp đông bán quanh năm. Đối với những người không quá chú trọng vào phần trứng cua hoàn toàn có thể ăn khi nào cũng được .
Hướng dẫn cách làm món ghẹ ngâm tương chuẩn Hàn Quốc
Với một món ăn không mấy lạ lẫm, chỉ cần làm sai một bước nào đó sẽ không ra được chuẩn vị. Sau đây là các bước để làm món ghẹ ngâm nước tương bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm :
Nguyên liệu cần có
Muốn chế biến được Ganjang gejang cần hai phần chính. Đầu tiên là chọn ghẹ tươi sống, sau đó là nước ngâm. Hai khâu này đều cần được sẵn sàng chuẩn bị rất kỹ lưỡng .
Đối với phần nước ngâm, bạn sẵn sàng chuẩn bị 1 số ít thứ sau :
- Gia vị : Hai muỗng tbsp rượu trắng, 100 g đường nâu .
- Rau củ phụ liệu : 5 qua ớt khô, 2 quả táo, 6 quả ớt sừng xanh, 2 củ hành tây, 20 g tảo bẹ, 2 cây hành boaro, 30 g gừng, 1 củ tỏi lớn .
- 1200 ml nước lạnh pha với 500 ml nước tương của Hàn Quốc .
Nguyên liệu để ngâm cần có những thứ sau :
- Tôm 0.5 kg nếu muốn có cả phần tôm ngâm tương. Bạn nên chọn tôm càng xanh hoặc tôm hùm bỏ càng với kích cỡ lớn để phần thịt khi ngâm được chắc như đinh .
-
1kg ghẹ size lớn, loại 3 – 6 con/kg. Ghẹ được chọn cần đảm bảo độ tươi nhất định.
Cách thực hiện
Khi các nguyên vật liệu phía trên đã được sẵn sàng chuẩn bị chuẩn bị sẵn sàng, bạn bắt tay vào thực thi món ăn. Đảm bảo người thực thi sẽ có món ghẹ ngâm nước tương ngon ngất ngây với những bước sau :
- Bước 1 : Thái tổng thể nguyên vật liệu gồm gừng, táo, ớt, hành, tỏi … đã sẵn sàng chuẩn bị phía trên .
- Bước 2 : Cho hàng loạt nguyên vật liệu đã thái vào nồi nước tương cùng đường nâu và tảo bẹ rồi đun lửa vừa trong khoảng chừng 1 tiếng .
- Bước 3 : Chắt phần nước tương được đun
- Bước 4 : Cắt bỏ đầu và râu tôm, ghẹ rửa sạch và tách riêng phần mai ra, bỏ phần chân nhọn. Bạn nên sử dụng bàn chải để chà thật sạch phần vỏ, không để bị dính bẩn. Sau khi làm sạch phần mai thì đắp lại để ngâm .
- Bước 5 : Ngâm ghẹ và tôm cùng nước tương trong khoảng chừng 3 – 4 ngày trong tủ lạnh .
Kết luận
Bài viết trên đã chia sẻ đến bạn cách làm món ghẹ ngâm tương chuẩn Hàn Quốc. Có thể thấy, chọn ghẹ còn sống và tươi ngon là điều rất quan trọng trong món ăn này. Do đó, hãy liên hệ với Hải Sản Trung Nam để chọn cho mình nguồn hải sản chất lượng nhất.
Thông tin liên hệ:
Hải Sản Trung Nam
- Website : haisantrungnam.vn
- E-Mail : [email protected]
- SĐT : 0937499646
