Tiramisu vị béo ngậy nhưng không hề ngấy, có chút đăng đắng của café nhưng lại ngọt ngào khó tả. Thêm vào đó, một chút nồng nàn của rượu càng làm tăng sự quyến rũ của chiếc bánh Tiramisu socola mang phong cách Ý này. Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) vào bếp với cách làm bánh Tiramisu socola vừa nhanh vừa ngon nhé!
Tiramisu socola ngọt ngào gây thương nhớ ( Ảnh : Internet )
Tiramisu ra đời tại Pháp – đất nước của sự xinh đẹp và lãng mạn. Với vị ngọt thanh nhẹ nhàng pha thêm một chút nồng nàng từ rượu, vị béo ngậy của kem phô mai, Tiramisu nhanh chóng chinh phục trái tim của bao thực khách ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Cái tên Tiramisu có nghĩa là “pick up me – hãy mang em đi”, nên món bánh này còn tượng trưng cho tình yêu. Công thức làm Tiramisu đến nay đã có nhiều biến tấu, trong đó phải kể đến món Tiramisu vị socola quyến rũ. Nếu muốn làm món bánh này tại nhà thì bạn đững bỏ lỡ bài viết dưới đây nhé!
Cách làm Tiramisu socola ngọt ngào, điệu đàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng
Phần lady finger
- Lòng trắng (nhiệt độ phòng): 3 quả
- Lòng đỏ trứng (nhiệt độ phòng): 3 quả
- Bột mì đa dụng: 100 gram
- Cream of tartar: 1 gram
- Đường kính: 100 gram
- Sữa tươi chocolate
Phần kem mascarpone
- Trứng gà: 2 quả
- Đường xay: 60 gram
- Bột chocolate: 50 gram
- Kem mascarpone: 250 gram
- Whipping cream: 250 gram
- Sữa tươi không đường: 50ml
Phần trang trí bánh
- Socola bào
Cách làm Tiramisu socola
Làm lady finger
Lần lượt cho lòng trắng trứng và cream of tartar vào âu, dùng máy đánh trứng đánh lên ở vận tốc trung bình. Khi thấy hỗn hợp sủi bọt thì từ từ cho đường vào đánh. Đợi hỗn hợp đạt chóp mềm rồi trút lòng đỏ vào, liên tục đánh .Rây bột mì qua một lần, sau đó đổ 1/3 số bột vào âu hỗn hợp trứng, trộn đều. Tiếp theo, cho phần bột còn lại vào, trộn đều để các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau .Hỗn hợp làm xong thì cho vào túi bắt kem, khôn khéo bơm vào khuôn có chiều dài 7 cm, chiều rộng 0.5 cm. Rắc một chút ít đường xay lên mặt bánh .Làm nóng lò nướng ở 200 độ C, sau đó cho lady figher vào nướng từ 10 – 15 phút là bánh sẽ chín .
Trộn đều hỗn hợp lady finger
Làm kem mascarpone
Đánh trứng gà với đường xay đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
Cho kem mascarpone vào hỗn hợp trứng, liên tục đánh để hỗn hợp mịn rồi thêm whipping cream vào, trộn đều. Sau đó, đánh lên bằng máy đánh trứng ở vận tốc cao cho hỗn hợp đặc lại .Đum ấm 50 ml sữa, thêm socola vào khấy đều, lọc qua rây. Trút hỗn hợp sữa vào âu mascarpone trộn đều .
Đánh hỗn hợp mascarpone, whipping cream với trứng và đường xay
Hoàn thành và thưởng thức
Lần lượt nhúng lady finger qua sữa tươi socola rồi xếp thành một lớp kín ở đáy khuôn bánh .Đổ 50% kem mascarpone vào khuôn, dàn đều rồi liên tục thêm một lớp lady finger nhúng sữa tươi socola lên trên, thêm một lớp kem mascarpone. Tiếp tục làm như vậy đến khi được 4 lớp bánh và phủ socola bào lên trên cùng .Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn dùng dao cắt bánh thành các miếng nhỏ vừa ăn. Bánh sẽ ngon hơn khi được dùng kèm với một loại thức uống lạnh .
Vào bánh khôn khéo sẽ giúp thành phẩm mê hoặc hơn
Cách làm Tiramisu socola không cần lò nướng
Với cách làm này, nhìn chung không có sự độc lạ. Khác ở điểm là nếu không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể mua lady finger bán sẵn ở các siêu thị nhà hàng hoặc sửa chữa thay thế bằng cốt bánh bông lan đều được .
Yêu cầu thành phẩm
Tiramisu socola có lớp lady finger giòn hòa quyện cùng kem mascarpone béo mịn, cực hấp dẫn. Vì để lạnh nên khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự thơm ngon ngay nơi đầu lưỡi cực kỳ hấp dẫn.
Nếu không thích khuôn, bạn hoàn toàn có thể làm Tiramisu trong ly
Một số chú ý quan tâm trong cách làm bánh Tiramisu socola
- Nếu không có mascarpone, bạn có thể thay thế bằng Brassé hương vị va ni.
- Dùng cacao phủ lên mắt bánh cũng rất ngon.
- Bánh Tiramisu socola cũng có thể kết hợp với các loại trái cây như táo, dâu… để biến tấu hương vị.
- Nhiệt độ và thời gian nướng lady finger có thể thay đổi tùy theo loại lò nên bạn hãy theo dõi quá trình nướng để tránh tình trạng bánh bị cháy.
Cách làm Tiramisu socola không quá khó phải không ? Mọi người thường cho rằng chỉ những ai thật sự khôn khéo mới làm được món bánh ngọt ngào này nhưng với hướng dẫn của DLBAAu, bạn hoàn toàn có thể tự tin chinh phục món bánh này tại nhà để chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng bạn hữu hoặc dành Tặng cho người thương. Chúc các bạn thành công xuất sắc và sẽ có được thành phẩm thích mắt, thơm ngon suôn sẻ. Nếu muốn biến tấu mùi vị, bạn hãy tìm hiểu thêm thêm cách làm bánh Tiramisu trà xanh nhé !
