Bánh khọt vàng ươm, thơm nức giòn rùm rụm, nhân mềm đậm đà là món ngon được khá nhiều người ưa chuộng. Các chị em muốn cùng gia đình thưởng thức món bánh khọt đặc biệt này ngay tại nhà thì hãy tìm hiểu cách làm bánh khọt ngon của PasGo dưới đây nha.
Bánh khọt có hình tròn trụ giống như bánh bèo nhưng được làm chín bằng cách nướng trong khuôn có láng dầu. Công đoạn làm món bánh này không phức tạp nhưng yên cầu sự khôn khéo của người chế biến. Nếu bạn cho nước nhiều hơn bột thì bánh khọt dễ vỡ vụn trong quy trình chiên và bánh khi lấy ra khỏi vỉ cũng không giòn. Còn cho bột nhiều hơn lượng nước pháp luật sẽ làm bánh không ngon vì không có độ dai .Bánh khọt khá phổ cập tại các tỉnh miền Trung và miền Nam Nước Ta. Tại mỗi vùng miền, bánh khọt lại có sự độc lạ, tuy nhiên vẫn cùng chung đặc thù đã tạo nên sức mê hoặc của món bánh này, đó là cấu trúc giòn ngoài, mềm trong, và mùi vị thơm ngon .Sau đây PasGo sẽ hướng dẫn các bạn cách làm khọt theo phong thái miền Tây nhé !
Nguyên liệu làm bánh khọt (cho 5 người ăn):
– 1kg bột bánh khọt/bột bánh xèo (bột này bạn có thể mua tại siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa, bột đã pha sẵn bột nghệ trong đó, nhưng nếu thích bánh vàng hơn thì bạn có thể cho thêm ½ thìa café bột nghệ vào nữa nhé).
– 400 gr thịt nạc dăm- 300 gr tôm tươi- 3 quả trứng- 500 ml nước cốt dừa- 300 gr đậu xanh- 1 củ cà rốt- 1 củ cải trắng- Hành lá- Hành tím : 3 củ- Hành tây : 1 củ- Gia vị : tiêu, đường, muối, bột ngọt, …- Chanh, ớt, nước mắm, rau sống ( cải xanh, xà lách, rau thơm các loại )
Dụng cụ cần thiết:
– Khuôn bánh khọt- Bát sạch- Thìa, muỗng
Cách làm bánh khọt:
Bước 1: Làm bột bánh và nhân bánh
– Hành lá thái nhỏ. Đập trứng vô bát, khuấy đều .- Trộn bột bánh xèo, hành lá, trứng, 400 ml nước cốt dừa vào trong nước ấm. Khuấy đều để bột không bị vón cục, để nguyên bột nghỉ khoảng chừng 15 phút .
– Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu. Bạn hoàn toàn có thể để nguyên con hoặc thái hạt lựu tùy thích .
– Đậu xanh hấp vừa chín tới. Hành tây cắt hạt lựu, hành tím thái mỏng dính, hành lá cắt khúc .- Cà rốt và củ cải trắng cắt sợi mỏng dính, bóp với ít muối, rửa sạch, vắt cho ráo .
Bước 2: Xào nhân và làm bánh
– Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, sau đó cho thịt nạc dăm, tôm tươi, đậu xanh hấp chín tới, hành tây vào xào sơ qua, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm nước cốt dừa, trộn đều .- Đặt khuôn bánh lên nhà bếp, tráng dầu ăn vào từng khuôn sau đó đổ bột vào, cho nhân vào giữa rồi đậy nắp vung lại .- Khi thấy bánh trở vàng, nhân màu nâu đỏ, hành lá trong mỡ dầu bám vào tạo thành màu xanh thì bánh chín, nhanh tay lấy bánh ra khỏi khuôn .
Bước 3: Pha nước chấm và trang trí
– Giã nhuyễn tỏi, ớt. Đổ đường vào nước và khuấy đường cho tan hết. Cho thêm nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, ớt vào khuấy đều. Nêm nếm sao cho nước chấm có vị chua ngọt vừa phải .
– Đặt bánh lên dĩa, trang trí bằng rau ăn kèm và ăn nóng .
Vỏ bánh khọt vàng ươm, nhân tôm thịt đậm đà, ăn kèm cà rốt, củ cải bào sợi cùng nước chấm và rau sống, rau thơm thì còn gì tuyệt vời bằng ! Chúc các bạn thành công xuất sắc với cách làm bánh khọt mùi vị miền Tây ngay tại nhà này nhé !Nếu như, bạn không có nhiều thời hạn để nấu nướng thì hãy để PasGo gợi ý cho bạn địa chỉ chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này nhé ! Đó là Nhà hàng Buffet Victory – Võ Văn Tần .
Là nhà hàng quán ăn Buffet nên khi đến đây bạn sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức rất nhiều món ăn rực rỡ của các vùng miền. Bên cạnh đó, thực đơn của mỗi ngày sẽ được đổi món, để bạn hoàn toàn có thể tận thưởng thật nhiều mỹ vị khắp nơi .
Sở hữu mặt phẳng to lớn, nhà hàng quán ăn Victory quả là một nơi thích hợp cho những bữa tiệc đông người. Dưới ánh sáng ấm cúng của những ngọn đèn vàng dìu dịu, những hàng bàn, ghế sang chảnh, ngay ngắn như đang gọi mời thực khách nhanh gọn nhập cuộc vui với những quầy thực phẩm chạy dài phía xa .Đến với nhà hàng quán ăn Victory Võ Văn Tần chiêm ngưỡng và thưởng thức đặc sản nổi tiếng đa vùng miền, bạn đừng quên đặt bàn trước qua ứng dụng đặt bàn nhà hàng quán ăn trực tuyến PasGo để nhận được khuyến mại giảm giá vô cùng mê hoặc, bạn nhé !
>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất của Nhà hàng Buffet Victory TẠI ĐÂY!
Địa chỉ: Nhà hàng Victory – 14 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Tp Hồ Chí Minh.
Sương Mai sưu tầm – PasGo. vn
dungvt
31/05/2017
