Từ xa xưa, giấm táo đã được ưa chuộng, sử dụng trong mọi căn bếp như một loại gia vị chế biến quen thuộc. Với hàm lượng axit amin thực vật dồi dào, giấm táo còn đem đến hiệu quả sức khỏe tuyệt vời. Cách làm giấm táo đơn giản tại nhà cũng không hề khó, tìm hiểu ngay với VinID nhé!
1. Giấm táo là gì? Tác dụng của giấm táo
1.1. Giấm táo là gì?
Giấm táo ( apple cider vinegar ) là loại giấm từ trái táo trải qua quy trình dài lên men. Giai đoạn đầu lên men, đường trong trái táo sẽ tiết ra, các khoáng chất, axit amin có lợi chuyển thành rượu .
Sau một thời hạn dài, rượu lên men thành giấm táo, Open màng giấm đục nổi lên. Màng trắng dày hay mỏng dính phụ thuộc vào vào vi trùng axetic cũng như chất lượng của táo. Hương vị của giấm táo không quá gắt, chua dịu, có màu vàng nhạt thích mắt .
1.2. Tác dụng của giấm táo
- Ổn định đường huyết và tim mạch
Nghiên cứu đã chứng minh hiệu quả giảm nồng độ đường glucose trong máu cũng như ổn định độ nhạy insulin từ 19 – 34%. Bên cạnh đó, nó còn tăng cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch.
- Giảm cân, kiểm soát cân nặng
Nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy rằng những người sử dụng 1 – 2 muỗng canh giấm táo mỗi ngày sẽ giảm tối thiểu 1 – 2 pound khối lượng. Ăn giấm táo còn kích thích tiêu hóa, tăng cảm xúc no lâu, giảm năng lực hấp thu chất béo của khung hình .
- Làm đẹp da và tóc
Tính axit trong giấm táo có đặc tính kháng viêm, cân đối độ pH trên da, giảm tiết nhờn, trị mụn hiệu suất cao. Ngoài ra, giấm táo còn trị gàu hiệu suất cao, giảm dầu nhờn trên da đầu nhanh gọn. Giấm táo được sử dụng nhiều trong việc chế biến nước hoa hồng dưỡng da, giấm xả tóc của các chị em phụ nữ .
- Làm bánh, chế biến món ăn
Giấm táo rất tương thích để chế biến nhiều món ăn mê hoặc như trộn salad, pha đồ uống, đặc biệt quan trọng là làm bánh. Trong tiết trời se lạnh của Giáng sinh, còn gì tuyệt vời hơn được chiêm ngưỡng và thưởng thức những chiếc kẹo caramel ngọt ngào pha chút chua cay nhẹ của giấm táo .
- Tẩy trắng và khử mùi khó chịu
Được xem như một chất tẩy tự nhiên, giấm táo có tác dụng khử trùng, tẩy sạch tự nhiên tuyệt vời. Giấm táo giúp đẩy mùi hôi không dễ chịu ở Tolet, lau sạch sàn nhà bếp, tủ lạnh nhanh gọn mà không cần sử dụng hóa chất ô nhiễm .
2. Cách làm giấm táo đơn giản ngay tại nhà
2.1. Cách làm giấm táo truyền thống
Nguyên liệu chế biến:
- 1,5 kg táo xanh hoặc đỏ
- 700 ml giấm gạo
- 1 chén đường phèn
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế táo
- Táo mua về, ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng chừng 30 phút để vô hiệu chất bẩn, thuốc trừ sâu. Vớt táo ra rổ để ráo .
- Cắt bỏ cuống táo, ngâm trong tô nước đá lạnh khoảng chừng 3 – 5 phút để không bị thâm. Thái táo thành miếng nhỏ vừa ăn .
Bước 2: Ngâm giấm táo
- Chuẩn bị 1 hũ thủy tinh, vệ sinh thật sạch. Tráng bình với nước sôi, để khô ráo trọn vẹn .
- Xếp lần lượt cứ 1 lớp táo rồi đến 1 lớp đường vào hũ đến khi hết lượng táo sẵn sàng chuẩn bị .
- Đổ giấm gạo vào ngập mặt táo để không bị mốc hỏng .
- Nắp kín miệng hũ thủy tinh lại, đặt bình giấm táo ở nơi thoáng mát, khô ráo, ủ trong 2 tuần .
- Dùng rây lọc, lọc bỏ phần bã táo và chắt lấy phần nước cốt giấm táo để sử dụng .
Thành phẩm sau cuối là hỗn hợp giấm táo với thơm chua dịu của táo tự nhiên, màu vàng tươi đẹp mắt. Vị giấm ngọt dịu, chua nhè nhè, ăn kèm salad ngon tuyệt đỉnh công phu .
2.2. Cách làm giấm táo mèo
Nguyên liệu chế biến:
- 2 kg táo mèo tươi
- 1 quả chuối chín
- 2 – 2,5 lít nước sôi để nguội
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế táo
- Táo mèo mua về, rửa sạch rồi để ráo nước .
- Cắt bỏ 2 đầu táo, bổ đôi và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng chừng 15 – 20 phút để loại hết bụi bẩn, thuốc trừ sâu .
- Ngâm xong, vớt ra để ráo nước. Chuối bóc vỏ, cắt khúc nhỏ, ngâm chuối cùng giúp giấm táo lên men nhanh hơn .
Bước 2: Ngâm giấm táo mèo
- Bỏ phần táo mèo, chuối cắt khúc cùng 2 – 2,5 lít nước đun sôi để nguội vào hũ thủy tinh .
- Sử dụng khăn xô bao trùm đầu hũ, dùng chun cố định và thắt chặt lớp vải để trao đổi khí thuận tiện hơn khi lên men .
- Đặt hũ giấm táo ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh nơi ẩm thấp, lên men trong 1 tháng .
- Khi lên men, giấm sẽ có 1 lớp màng trắng Open ở trên cùng, dùng muôi hớt bọt đi là được .
- Lọc giấm táo qua rây lọc để vô hiệu phần xác quả và lấy phần nước cốt .
Quá trình lên men sau 1 tháng, thành phẩm giấm táo chua chua ngọt ngọt dịu nhẹ, thoang thoảng mùi rượu rất quyến rũ.
2.3. Cách làm giấm táo mật ong
Nguyên liệu chế biến:
- 1 kg táo mèo
- 2 quả chuối tây
- 2 – 2,5 lít nước sôi để nguội
- 2 muỗng canh mật ong nguyên chất
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế táo
- Táo mèo ngâm trong nước muối khoảng chừng 30 phút để hạn chế độc tố, loại bỏ thuốc trừ sâu và thuốc dữ gìn và bảo vệ .
- Ngâm xong, vớt ra để ráo nước. 2 quả chuối rửa sạch, cắt khúc nhỏ .
Bước 2: Ngâm giấm táo mèo
- Đun sôi 3 lít nước với bình đun nước siêu tốc, để nguội trọn vẹn .
- Cho phần táo mèo, 2 quả chuối cắt khúc cùng nước đun sôi vừa để nguội vào lọ thủy tinh .
- Bịt kín lọ với lớp vải xô mỏng dính để thoáng khí thuận tiện trong quy trình lên men, ngâm trong 1 tháng .
Bước 3: Pha giấm táo mật ong
- Múc 1 muỗng giấm táo ra cốc, cho 2 muỗng canh mật ong nguyên chất cùng nước ấm .
- Sử dụng muỗng khuấy đều và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi .
3. Các cách sử dụng giấm táo
Dưới đây là các cách sử dụng giấm táo thông dụng nhất để mang lại hiệu suất cao dinh dưỡng cao nhất :
- Pha giấm táo với nước lọc
Đây là chiêu thức pha giấm táo giảm cân đơn thuần. Nên pha loãng 2 – 3 thìa giấm táo trong nước ấm và sử dụng trong ngày. Bạn nên chia đều thành nhiều lần uống trước bữa ăn để phát huy tác dụng giảm cân hiệu suất cao .Nếu chưa quen uống, hãy thử từng lượng nhỏ giấm táo và tăng dần sau 1 thời hạn sử dụng .
Lưu ý: Không nên uống giấm táo trực tiếp vì lượng acid trong giấm táo rất cao, gây tổn thương cổ họng của bạn.
- Pha giấm táo với mật ong
Vị mật ong ngọt thanh vừa giúp trung hòa vị chua của giấm táo vừa bảo vệ thành dạ dày, kháng viêm, giữ cân bền vững hơn mà không nguy cơ tiềm ẩn cho khung hình. Pha 1 – 2 thìa giấm táo, 2 thìa mật ong nguyên chất và nước ấm cho loãng và dùng trước khi ăn hoặc trước khi đi ngủ là được .Nếu cơ địa dị ứng với mật ong, bạn nên dừng sử dụng ngay hoặc uống với sự chỉ định của bác sĩ .
- Trộn giấm táo với salad
Giấm táo trộn salad là phương pháp giảm cân khoa học nhiều chị em lựa chọn. Thêm 1 thìa giấm táo vào trộn rau giúp tăng mùi vị cho salad, kích thích hệ tiêu hóa và trấn áp cân nặng hiệu suất cao .Tuy nhiên, không nên sử dụng giấm táo tiếp tục bởi tính acid mạnh dễ gây tổn thương dạ dày của bạn .
- Ngâm giấm táo và đỗ đen
Rang chín đậu đen đến khi nứt vỏ và có mùi thơm, dữ gìn và bảo vệ trong lọ thủy tinh đậy nắp kín. Đổ giấm táo ngập đậu đen, ngâm trong 1 tuần là được. Sau bữa ăn khoảng chừng 3 – 4 tiếng, ăn 2 thìa đậu đen ngâm giấm táo sẽ tăng thời hạn no lâu, hạn chế thèm ăn, đốt cháy mỡ thừa hữu hiệu .
4. Hướng dẫn cách dùng giấm táo đúng cách và an toàn
Theo nghiên cứu và điều tra, 15 – 30 ml giấm táo ( tương tự với 1 – 2 muỗng canh ) mỗi ngày trong khoảng chừng 3 tháng sẽ giúp giảm được khoảng chừng 1,2 – 1,7 kg. Trong đó, sử dụng giấm táo trước bữa ăn sẽ giảm đáng kể lượng đường trong máu. Giấm táo pha nước lọc còn được khuyến khích sử dụng trước bữa ăn chứa nhiều tinh bột, nhiều carbohydrate để giảm lượng thức ăn hấp thụ vào khung hình .
Giấm táo dù bảo đảm an toàn, có lợi với sức khỏe thể chất nhưng lại gây tính năng phụ khi sử dụng quá nhiều axit. Hơn thế, tính axit khá mạnh còn hoàn toàn có thể làm hỏng men răng trong thời hạn dài. Bởi vậy, bạn nên sử dụng giấm táo giãn cách để bảo vệ hiệu suất cao mà không gây hại cho khung hình .
5. Lưu ý khi sử dụng giấm táo
Trên thực tiễn, công dụng giảm cân của giấm táo ít hay nhiều còn nhờ vào vào cơ địa, chính sách nhà hàng siêu thị hoạt động và sinh hoạt của từng cá thể. 1 chính sách giảm cân lành mạnh, khoa học và bền vững và kiên cố sẽ mang lại hiệu suất cao lâu bền hơn mà không ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất .
- Tính axit trong giấm táo sẽ gây hại cho men răng và hệ tiêu hóa của bạn nếu sử dụng trong thời hạn dài .
- Không sử dụng chung với các loại thức ăn trung hòa tính axit bởi bởi sẽ làm giảm tác dụng vốn có của nó .
- Tiêu thụ 1 lượng lớn giấm táo hoàn toàn có thể gây nguy khốn hoặc gây nồng độ kali thấp trong máu, gây loãng xương .
- Không nên dùng giấm táo ngay sau bữa ăn, mỗi lần sử dụng phải pha thật loãng để giảm thiểu tính axit mạnh trong giấm táo .
- Tuyệt đối không sử dụng giấm táo so với những trường hợp bị viêm loét dạ dày, tiêu hóa kém .
-
Không nên hít sâu giấm táo bởi dễ gây kích ứng và khó chịu đối với mũi, mắt.
- Không nên bôi trực tiếp giấm táo lên da, dễ gây bào mòn da, nóng rát .
Giấm táo là nguyên liệu phổ biến trong mọi căn bếp gia đình. Vừa để chế biến món ăn thơm ngon vừa là phương thuốc làm đẹp, giảm cân hiệu quả. Mua ngay nguyên liệu an toàn tại Vinmart hoặc qua app VinID và thực hiện nay với cách làm giấm táo đơn giản để có thành phẩm chất lượng nào!
