Hướng dẫn 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng bùi ngậy ai cũng ghiền lại tiếp tục là những cách hướng dẫn chế biến món ăn từ thịt vịt cực kỳ hấp dẫn khiến bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại được. Vịt rang muối cũng là một món ăn được chế biến theo phương pháp đặc trưng giống như món gà rang muối, chỉ khác ở chỗ thịt gà được thay thế bằng thịt vịt. Theo phương pháp chế biến món ăn này thì chúng ta cũng sẽ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như tôm rang muối, ếch rang muối, ba ba rang muối,…Tất cả đều tạo nên một mùi vị khó quên không thể lẫn vào đâu được. Bạn đang tìm kiếm cách làm món vịt rang muối thì có thể tham khảo ngay cách làm vịt rang muối đơn giản mà ngon và cách làm lưỡi vịt rang muối ngon tại nhà bên dưới đây.
Nào hãy cùng theheso.vn chúng tôi khám phá qua 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng ngay tại nhà theo hướng dẫn chi tiết cụ thể sau nhé !
1. Cách làm vịt rang muối ngon đơn giản nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
* Nguyên liệu phần thịt vịt :
- Thịt vịt: 1 con nặng khoảng 1 – 1,5kg
Chọn vịt đực đã trưởng thành, có size khoảng chừng 1 – 1,5 kg, đó là những con vịt có thịt thơm ngon và rất dễ sơ chế. Nếu mua vịt non thịt sẽ nhão, nhiều lông măng ( tốn thời hạn làm lông ), mua vịt già thịt dai và bị giảm độ ngọt. Bạn nên mua vịt nuôi thả tự nhiên ở những địa chỉ uy tín, hoàn toàn có thể tự làm hoặc nhờ người bán làm hộ rồi về chế biến. So với vịt nuôi công nghiệp, vịt nuôi thả tự nhiên có thịt dai ngọt đậm đà hơn .
- Trứng gà: 1 quả
- Sả: 5 cây
- Bột năng: 1 chén
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Rượu trắng: 50ml
- Các gia vị nhà bếp thường sử dụng: Dầu ăn, muối, hạt tiêu, hạt nêm…
* Nguyên liệu làm hỗn hợp muối rang :
- Gạo nếp: 300g
- Gạo tẻ: 300g
- Đậu xanh chà sạch vỏ: 50g
- Muối tinh: 50g.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Làm hỗn hợp muối rang đặc biệt
– Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh cho vào rổ đãi sạch, để riêng từng loại, sau đó cho vào 3 chén khác nhau, ngâm với nước trong khoảng chừng 20 phút rồi vớt ra, để riêng .– Khi gạo và đậu đã ráo nước trọn vẹn, bạn cho vào chảo rang riêng từng loại, gạo rang chín là được, riêng đậu xanh phải rang vàng cho đến khi có mùi thơm. Vì gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh có kích cỡ khác nhau nên nhiệt độ chín khác nhau, vì thế phải rang riêng từng loại .– Muối tinh rang khô cho tới khi mịn, muối tinh vốn đã nhỏ, khi rang sẽ tự vỡ và mịn. Nếu dùng muối hạt, sau khi rang bạn hãy cho vào cối giã thật nhỏ nhé !– Cuối cùng, bạn cho hết gạo rang, đậu xanh rang và muối tinh vào máy xay xay nhỏ là được. Không nên xay hỗn hợp muối rang quá mịn .
Lưu ý khi làm hỗn hợp muối rang:
– Bạn hoàn toàn có thể biến hóa định lượng gạo, đậu xanh hay muối rang cho tương thích với khẩu vị của mình .– Bạn hoàn toàn có thể làm nhiều muối rang cùng lúc rồi cho vào hũ thủy tinh kín, dữ gìn và bảo vệ nơi khô ráo, tới lúc cần là lấy ra dùng liền. Hỗn hợp muối rang này nếu dữ gìn và bảo vệ đúng cách sẽ dùng được trong vài tháng mà vẫn bảo vệ mùi vị, tuy nhiên cũng không nên để quá lâu vì hỗn hợp muối hoàn toàn có thể bị bay mất mùi thơm .
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
– Gừng tươi cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ rồi trộn với rượu trắng .– Thịt vịt sau khi sơ chế bạn dùng muối hạt cọ xát nhiều lần để diệt khuẩn và làm sạch, sau đó rửa lại với nước. Tiếp đó, dùng hỗn hợp rượu gừng cọ xát lên hàng loạt thân vịt trong khoảng chừng vài phút để vô hiệu mùi hôi, ở đầu cuối rửa lại với nước rồi để ráo .– Sả đem rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và lá già, thái khoanh mỏng dính hoặc sợi dài tùy ý .– Trứng gà đập ra tô, chỉ lấy phần lòng trắng .
Các bước thực hiện:
- Bước 3: Chặt vịt và ướp gia vị
Bạn chặt vịt thành những miếng vừa ăn, ướp vịt với chút hạt nêm và lòng đỏ trứng gà. Đảo đều hỗn hợp nhiều lần rồi ướp khoảng chừng 15 – 20 phút cho thấm gia vị. Lưu ý, không nên ướp nhiều hạt nêm vì khi trộn với muối rang vịt sẽ có vị mặn vừa ăn .
- Bước 4: Chiên vịt
– Đổ bột năng ra một cái đĩa, gắp từng miếng thịt vịt lăn qua bột năng sao cho bột bám đều khắp miếng thịt. Lòng đỏ trứng gà không chỉ giúp vịt khi chiên thơm hơn, giòn hơn mà còn có tính năng như một loại keo dính để bột bám đều miếng thịt .– Sau khi lăn qua bột, bạn bắc chảo lòng sâu lên nhà bếp với lượng dầu vừa đủ để chiên ngập vịt. Khi dầu nóng, bạn cho thịt vịt vào chiên vàng các mặt với lửa vừa qua gắp ra, để ráo dầu. Lót thêm giấy thấm dầu để vịt khô ráo trọn vẹn, ăn không bị ngán .
- Bước 5: Chiên sả
Sau khi vớt vịt ra ngoài, cho phần sả đã chuẩn bị vào chiên vàng rồi vớt ra để riêng. Bạn cũng có thể cho sả vào chiên trước để dầu thơm mùi sả rồi chiên vịt cũng được, làm như vậy thịt vịt sẽ có mùi hơm hơn (nhưng lưu ý phải vớt thật sạch sả ra ngoài, nếu còn sẽ gây cháy dầu).
- Bước 6: Làm vịt rang muối
Bạn bắc một cái chảo sạch lên nhà bếp, làm nóng chảo rồi cho phần vịt chiên vào, tiếp đó thêm 2 – 3 muỗng canh muối rang lên trên rồi hòn đảo đều sao cho muối bám đều miếng vịt. Tiếp đó, bạn cho sả chiên vào hòn đảo đều thêm vài phút là xong, múc vịt ra ngoài, trang trí với rau thơm rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Thành phẩm món vịt rang muối:
– Món vịt rang muối có hình thức mê hoặc với màu vàng nâu thích mắt của thịt vịt và sả chiên, mùi sả thơm nức mũi .– Thịt vịt vàng đều các cạnh, lớp vỏ ngoài giòn tan, có vị thơm ngậy của lòng đỏ trứng và bột chiên giòn, được phủ lớp muối bột thơm bùi, vị mặn vừa ăn .– Sả chiên thơm vàng, hơi dai .– Thịt vịt bên trong chín mềm, không bị khô, thịt dai ngọt đậm đà .
2. Cách làm lưỡi vịt rang muối ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bạn hãy sử dụng 20 cái lưỡi vịt
- 50 g tương đặc
- 50g đường trắng
- Hồi hương, vỏ quế, thảo quả mỗi thứ 3g
- Cùng 5g gừng tươi, 5g rượu, hành khô.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Để thực thi cách làm lưỡi vịt rang muối thơm ngon, lưỡi vịt mua về, bạn hãy dùng dao lam hoặc dao nhỏ cạo sạch lớp màu vàng bám trên lưỡi, sau đó rửa sạch với nước. Sau đó bạn cho một chút ít muối và gàng đập dập vào để sát qua lưỡi vịt một lần nữa, rửa sach lưỡi vịt với nước lần nữa rồi để ráo .
– Sau khi để ráo nước, bạn nên tẩy trắng lưỡi vịt lại một lần nữa với rượu trắng, và rửa sạch lại với nước .– Chỉ khi sơ chế thật sạch thì mùi vị món lưỡi vịt rang muối mới mang đến đúng mùi vị thơm ngon cho món ăn .– Hành khô băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn .– Gừng cạo sạch vỏ và thái chỉ .– Rửa sạch hồi hương, quế, thảo quả rồi để ráo nước .
- Bước 2: Công thức làm món lưỡi vịt rang muối
– Bạn cho hoa hồi, quế và thảo quả vào để răng thơm, sau đó cho vào một túi sạch, buộc chặt .– Bạn đun một nồi nước rồi thả túi hương liệu trên vào đun khoảng chừng 10 phút rồi chô gia vị vào .– Lưỡi vịt đã sơ chế cho lên luộc khoảng chừng 15 phút rồi vớt ra và để ráo nước .– Xào thơm hành khô đã băm nhỏ, rồi cho lưỡi vịt vào đun khoảng chừng 2 phút để săn lại .
– Bạn nêm muối cho vừa ăn tuỳ theo khẩu vị gia đình, rồi thêm gừng thái sợi hoặc ớt bột.
– Khi đã chế biến xong, bạn bày ra đĩa với rau thơm. Với món lưỡi vịt rang muối bạn hoàn toàn có thể chấm với muối chanh hoặc tương ớt đều được .
Vịt rang muối ăn với gì ngon nhất?
Món vịt rang muối ngon nhất khi ăn với cơm hoặc làm đồ nhậu. Vịt rang muối dọn kèm với đĩa rau thơm, rau sống và chấm tương ớt rất ngon ( trẻ con hoàn toàn có thể chấm tương cà ) .Qua 2 cách làm vịt rang muối ngon bùi ngậy như thế này, các bạn đã tự tin để trổ tài cho mọi người trong mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức vào cuối tuần này hay chưa nào ? Vịt rang muối là một món ăn mặn rất thích hợp để nhâm nhi cùng bia hoặc không thì bạn hoàn toàn có thể dùng chung với cơm trắng cũng khá ngon lành đó. Cách làm món vịt rang muối tương tự như như cách làm gà rang muối, nếu bạn đã quá ngán thịt gà thì hoàn toàn có thể thay bằng thịt vịt cũng khá lạ miệng lắm đấy. Lưỡi vịt, chân vịt hay thịt nạc vịt rang muối cũng khá là ngon nên bạn hoàn toàn có thể tận dụng hết các bộ phận này của vịt để chế biến món ăn đãi cả nhà nhé. Tháng Bảy 31, 2021 • Món Ngon • Tag: cách chế biến • cách làm vịt rang muối • Món vịt • thành phần món ăn
