Human milk oligosaccharide (HMO) là các phân tử đường, là phần tử của nhóm oligosaccharide có mặt nhiều trong sữa mẹ. Nó là thành phần phổ biến thứ ba trong sữa mẹ, sau chất béo và carbohydrat.
Tỷ lệ trong sữa mẹ[sửa|sửa mã nguồn]
HMO tạo thành thành phần rắn thứ ba đa dạng và phong phú nhất ( hòa tan hoặc nhũ hoá hoặc bị treo lơ lửng ) của sữa mẹ sau lactose và chất béo. [ 1 ] HMO xuất hiện ở nồng độ 0,35 – 0,88 oz / L. Có khoảng chừng 200 loại HMO khác nhau về cấu trúc được biết đến. Thành phần của HMO trong sữa mẹ là mang tính cá thể cho mỗi người mẹ và biến hóa trong tiến trình cho con bú. Các oligosaccharide chiếm lợi thế trong 80 % sữa của toàn bộ phụ nữ là 2 ‘ – fucosyllactose, xuất hiện trong sữa mẹ ở nồng độ khoảng chừng 0,088 oz / L. [ 2 ]
Lợi ích của HMO so với hệ miễn dịch của trẻ[sửa|sửa mã nguồn]
HMO đem lại nhiều quyền lợi miễn dịch hơn Prebiotic [ 3 ] [ 4 ]. HMO không chỉ đơn thuần là những prebiotic ( chất xơ GOS và FOS ) giúp nuôi dưỡng những vi trùng có lợi ở ruột, mà còn giúp ngăn ngừa những mầm bệnh bám vào tế bào. Một phần HMO còn được hấp thu vào máu và tạo ra những tác động ảnh hưởng miễn dịch ở ngoài đường tiêu hóa [ 5 ], chúng gắn vào mặt phẳng tế bào và điều hòa quá trinh miễn dịch .
Nghiên cứu lâm sàng cho thấy trẻ sử dụng sữa công thức bổ sung 2′-FL HMO giảm rõ rệt các bệnh nhiễm trùng (giảm 66% nhiễm trùng đường hô hấp và giảm 52% các bệnh nhiễm trùng nói chung), giảm 36% các triệu chứng đau quặn bụng (Colic) so với sữa công thức không bổ sung HMO.
Ứng dụng HMO vào sữa công thức[sửa|sửa mã nguồn]
Những mày mò về HMO và quyền lợi của HMO đã lôi cuốn sự chăm sóc của rất nhiều nhà khoa học cũng như những nhà phân phối trong ngành dinh dưỡng nhũ nhi trên quốc tế .Nổi bật trong đó có tiến sỹ Rachael Buck – nhà khoa học trong nghành nghề dịch vụ sức khỏe thể chất miễn dịch, hiện đang đứng vị trí số 1 chương trình nghiên cứu và điều tra tiên phong về Oligosaccharide trong sữa mẹ ( HMO ). Theo san sẻ của bà, nồng độ Oligosaccharides trong sữa bò rất thấp nên phần nhiều những dòng sữa công thức trước kia có rất ít Oligosaccharides. Vì vậy, bà đã điều tra và nghiên cứu nhằm mục đích tăng trưởng sữa công thức cho trẻ sơ sinh càng gần giống với sữa mẹ càng tốt .Với việc lần tiên phong bổ trợ thành công xuất sắc dưỡng chất HMO vào sữa công thức, nhiều nhãn sữa đã hoàn toàn có thể rút ngắn khoảng cách giữa sữa công thức với tiêu chuẩn vàng [ 5 ] của sữa mẹ trong việc nuôi dưỡng hệ miễn dịch tối ưu cho trẻ .Một trong số đó chính là nhãn hàng Abbott – tập đoàn lớn số 1 về chăm nom sức khỏe thể chất toàn thế giới đã thành công xuất sắc trong việc bổ trợ dưỡng chất HMO vào dòng sữa công thức tiên tiến và phát triển nhất lúc bấy giờ. Với hơn 15 năm nghiên cứu và điều tra và thử nghiệm lâm sàng, đây được xem là thành quả nghiên cứu và điều tra mang tính nâng tầm trong thập kỷ qua, lưu lại bước tăng trưởng nhảy vọt trong dinh dưỡng cho trẻ nhỏ .
Nghiên cứu lâm sàng được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng (Journal of Nutrition) đã chỉ ra những trẻ sử dụng Similac có bổ sung 2’-FL HMO có lượng prebiotic trong máu và nước tiểu tương tự như trẻ bú mẹ cùng tỷ lệ tăng trưởng như trẻ bú mẹ.
Thành phần dinh dưỡng[sửa|sửa mã nguồn]
HMO là dạng carbohydrate phức tạp, độc nhất, không hề bị tiêu hóa, đóng vai trò như một prebiotic nuôi dưỡng những vi trùng có lợi trong đường ruột. Đây là thành phần rắn nhiều thứ ba có trong sữa mẹ ( sau chất béo và carbohydrate ) .
Vai trò của HMO[sửa|sửa mã nguồn]
HMO có 3 vai trò chính :
- chúng là prebiotics, là thức ăn cho các vi khuẩn có lợi.
- Những nghiên cứu gần đây cho thấy, HMO có thể chống các tác nhân gây bệnh bám dính. Khi không có HMO, vi khuẩn bám vào các thụ thể của tế bào, sau đó xâm nhập vào trong tế bào gây nhiễm trùng và bệnh tật. Khi có HMO, HMO có thể hoạt động như mồi nhử cho các tác nhân gây bệnh bám vào thay vì thụ thể của tế bào.
- HMO có thể kích thích các tế bào miễn dịch tiết ra các yếu tố bảo vệ. Các nghiên cứu chuyên sâu chỉ ra rằng HMO giúp giảm nhiễm trùng như nhiễm trùng đường tiêu hóa và hô hấp ở trẻ đang lớn.
- ^ Human Milk Oligosaccharides (HMOS): Structure, Function, and Enzyme-Catalyzed Synthesis. In: Advances in carbohydrate chemistry and biochemistry. Band 72, 2015, S. 113–190, 10.1016/bs.accb.2015.08.002, PMID 26613816.X. Chen : In : Band 72, năm ngoái, S. 113 – 190, doi
- ^ Katja Parschat, Bettina Gutiérrez (2016-11), “Fermentativ erzeugte humane Milch-Oligosaccharide wirken präbiotisch.” (German), dei – die ernährungsindustrie: p. 38
- ^
Lỗi chú thích: Thẻ
sai; không có nội dung trong thẻ ref có tên:0 - ^ Gnoth MJ, Rudloff S, Kunz C, Kinne RKH. Studies on the intestinal transport of human milk oligosaccharides ( HMO ) using Caco-2 cells. Food Res Int 2002 ; 35 : 145 – 149 .
- ^ Gnoth MJ, et al. Investigations of the in vitro transport of human milk oligosaccharides by a Caco-2 monolayer using a novel high performance liquid chromatography-mass spectrometry technique. J Biol Chem 2001 ; 276 : 34363 – 34370 .
