Có bao giờ bạn cảm thấy tiếc và lãng phí khi lúc nào cơm nấu cũng còn thừa, mặc dù đã cân đo, đong đếm theo tỷ lệ vừa đủ cho cả gia đình. Nếu bạn gặp trường hợp đó thì cũng đừng lo lắng. Hôm nay nhà Vua Gạo sẽ chia sẻ cho bạn 3 cách làm cơm cháy thơm ngon, giòn rụm tại nhà, ăn xong đảm bảo ai nấy cũng đều khen.
1. Cách làm cơm cháy mỡ hành
Cơm cháy mỡ hành món ăn vặt khoái khẩu của nhiều bạn trẻ và nhiều chị em phụ nữ thường dùng mỗi khi rảnh rỗi. Dễ mua mà cũng dễ làm, khi chế biến cơm cháy vừa có thể tận dụng được cơm nguội thừa, vừa tiết kiệm tiền nữa chứ. Không dài dòng nữa, cùng chúng tôi bắt tay vào bếp ngay thôi.
Cách làm cơm cháy mỡ hành ngon
1.1 Nguyên liệu làm chuẩn bị
– 1 chén cơm nguội
– 2 nhánh hành lá cắt nhỏ
– Dụng cụ : chảo, dĩa, vá, …
– Gia vị : Hạt nêm, nước mắm
1.2 Làm mỡ hành
Đầu tiên, cho 1 muỗng cafe nước mắm và 50% muỗng cafe hạt nêm vô chén đựng hành. Bắc chảo lên nhà bếp đun nóng cùng với một chút ít dầu ăn. Sau đó, bạn đổ dầu vào chén hành trên rồi trộn đều 2 nguyên vật liệu này lại với nhau .
Lưu ý: Chỉ cần cho một chút đường vào hành trước khi đổ dầu, mẹo này sẽ giúp hành lá được giữ màu xanh hơn và món cơm cháy của bạn cũng sẽ trong bắt mắt hơn lắm đấy.
Nguyên liệu làm cơm cháy mỡ hành
1.3 Làm cơm cháy
Cho chén cơm vô chảo rồi dàn đều ra, dàn càng mỏng dính càng tốt, dàn mỏng cơm cháy sẽ giòn hơn nhé !
Tiếp theo, bạn bật nhà bếp lên, để lửa nhỏ và xoay chảo sang các bên để cơm cháy vàng đều, đẹp hơn .
Khi cơm cháy bung lên và ngả sang màu hơi hơi vàng thì dùng vá cạo bỏ bớt phần cơm ở phía trên để cơm cháy giòn hơn. Phần cơm cạo bỏ này để dành tí nữa bạn hoàn toàn có thể làm thêm cái thứ 2 nhé !
1.4 Quét mỡ hành
Vớt hành lá ra ngoài tô, rồi lấy muỗng quét đều lên miếng cơm cháy trên chảo. Vừa quét vừa xoay đều chảo để cơm không bị khét .
Sau đó, bạn cạy cơm cháy ra để lên dĩa rồi từ từ chiêm ngưỡng và thưởng thức thành phẩm của mình. Nếu bạn muốn ăn nhiều hơn thì làm tựa như như các bước ở trên .
1.5 Tạo thành phẩm
Cơm cháy mỡ hành nên ăn khi còn nóng sẽ rất giòn, thơm và béo, nếu vị chưa vừa thì hoàn toàn có thể ăn kèm với một chút ít tương ớt. Miếng cơm cháy giòn rụm, béo béo mùi hành là món ăn vặt siêu rẻ mà ngon, được nhiều người yêu thích .
Nhất là những ngày cuối tuần quay quần bên mái ấm gia đình, trời mát hay se lạnh cắn những miếng cơm cháy mỡ hành thơm béo, nhâm nhi một tách cafe ngồi tán gẫu với nhau hoặc xem phim cũng làm ta thú vị .
Mách bạn mẹo nhỏ
- Cơm cháy sẽ ngon hơn khi làm từ cơm nấu bằng gạo dẻo hoặc gạo làng ta .
- Lúc dàn mỏng cơm trên chảo, bạn nên dùng cái vá đã nhúng qua nước lạnh sẽ giúp cơm không bị dính .
2. Cơm cháy kho quẹt
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
– 1 tô cơm trắng : Cơm sau khi nấu chín để nguội .
– Tôm khô : 150 gr
– Mỡ heo : 250 gr
– Nguyên liệu rau củ : Đậu bắp, hành lá, hành tím
– Gia vị : Đường, nước mắm, ..
Cơm cháy kho quẹt món ngon không hề bỏ lỡ
2.2 Cách làm cơm cháy kho quẹt
Bước 1: Sơ chế mỡ heo và tôm khô cực đơn giản
-
Ngâm tôm khô với nước ấm trong 15 – 20 phút để tôm mềm, sau đó vớt ra để ráo nước .
-
Mỡ heo cắt từng miếng nhỏ cho vào nồi dầu nóng, hòn đảo cho đến khi mỡ vàng đều. Sau đó, chắt mỡ ra tô để ráo dầu, lát nữa dùng làm cơm cháy .
Cách sơ chế top mỡ đơn giản
Bước 2: Làm nước sốt kho quẹt
- Pha loãng 2 muỗng nước mắm, cùng 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe tiêu trắng, ớt đã giã, khuấy đều cho đến khi đường tan .
- Bắc chảo lên nhà bếp, cho mỡ heo đã làm ở bước 1 vào, phi thơm hành tím và củ hành đến khi ngả vàng, sau đó cho tôm khô vào xào chung với hỗn hợp này trong vòng 2 phút .
- Tiếp theo, đổ nước mắm đã pha vào hòn đảo đều, đun sôi với lửa nhỏ vừa cho đến khi hỗn hợp sền sệt. Sau đó, cho tốp mỡ vào hòn đảo đều khoảng chừng 5 phút nữa là hoàn toàn có thể tắt nhà bếp. Rắc hành lá đã cắt lên nồi, lúc này bạn đã có cho mình nồi kho quẹt đậm đặc thêm ngon vừa vị rồi đấy .
Mách nhỏ bạn: lúc đun nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi hẵng cho tốp mỡ vào nhé!
Bước 3: Làm mỡ hành cho cơm cháy
- Đun nóng khoảng chừng 1 muỗng mỡ heo sau đó cho hành vào xào 1 – 2 lần rồi tắt nhà bếp .
- Múc hỗn hợp này ra một cái chén đế tí nữa rưới mỡ hành này lên cơm cháy .
Bước 4: Làm cơm cháy mỡ hành
- Bắc chảo chống dính lên nhà bếp, cho một muỗng mỡ heo vào đun nóng, hòn đảo đều mỡ xung quanh chảo để tí nữa để cơm vào không bị dính .
- Mở lửa vừa và sau đó cho cơm nguội vào chảo dùng muỗng hoặc vá cán đều cơm, để cơm giòn, bạn không nên cho cơm quá dày .
- Lách nhẹ nhàng xem bên dưới cơm đã vàng và giòn chưa. Nếu đạt đủ tiêu chuẩn mà bạn mong ước thì lấy ra rồi và cho vào dĩa. Cho thêm 1 muỗng mỡ heo vào chảo và tráng đều. Sau đó cho mặt còn lại của cơm cháy vào chảo, để bảo vệ cả 2 mặt cơm đều vàng và giòn rụm như nhau .
- Sau khi miếng cơm cháy đã giòn như mong ước, bạn rưới đều mỡ hành lên mặt cơm rồi tắt nhà bếp .
- Cho cơm cháy ra dĩa còn nước sốt kho quẹt mút ra chén. Từng miếng cơm cháy chấm cùng nước sốt thơm ngon từ tôm khô và hành lá hòa quyện cùng vị béo béo của mỡ lợn chắc như đinh sẽ khiến cả mái ấm gia đình thú vị .
Cách làm cơm cháy đơn giản
3. Cách làm cơm cháy chà bông
3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 2 chén cơm nguội : Bạn hoàn toàn có thể dùng Gạo Tám Sông Hồng sau khi nấu chín để nguội cơm sẽ thơm và ngon hơn .
– Gia vị : Đường 50 gr, giấm 50 ml, nước mắm 50 ml .
– Chà bông 70 gr : Đối với loại chà bông để làm cơm cháy bạn nên lựa chọn những loại chà bông tơi nhiều .
– Ớt bột 15 gr ( Đối với những bạn không thích ăn cay hoàn toàn có thể bỏ lỡ nguyên vật liệu này nhé ) .
– Hành lá cắt nhỏ 15 gr : Sơ chế và cắt nhỏ .
– Mỡ heo : Sau khi mua về bạn nên ngâm trong nước ấm và muối trước khi phi chín .
Cách làm cơm cháy chà bông ngon khó cưỡng
3.2 Cách làm cơm cháy chà bông tại nhà
Làm mắm ớt:
Bắc chảo lên nhà bếp, cho đường, giấm, nước mắm, ớt bột số lượng như đã sẵn sàng chuẩn bị ở trên. Vừa nấu vừa khuấy đều, nêm nếm cho vừa vị, đun đến khi hỗn hợp sôi thì rắc hành lá vào. Nấu cho đến khi hỗn hợp sền sệt, đậm đặc lại thì tắt nhà bếp .
Ép cơm:
Trộn đều cơm nguội với 2 muỗng mỡ heo (cách làm mỡ heo bạn có thể tham khảo ở cách làm cơm cháy mỡ hành ở trên). Sau đó cho cơm lên chảo dàn mỏng và đều, ấn cho cơm tơi ra, không nên ép chặt quá, cơm càng mỏng càng giòn. Chỉnh lửa vừa, chiên cho đến khi cơm vàng đều và giòn 2 mặt.
Sau khi cơm cháy đã đạt đến độ thương mến như bản thân mong ước thì lấy 2 muỗng canh mắm ớt đã làm ở trên và phết đều lên đợi khoảng chừng 30 giây thì hoàn toàn có thể tắt nhà bếp .
Cơm cháy chà bông vừa đơn giản lại vừa dễ làm, chắc như đinh sẽ là một món ăn vặt ngon được nhiều chị em nội trợ liệt kê vào list món ăn ưa thích của mình. Từng miếng cơm cháy giòn rụm, vị mặn vừa phải của mắm và chà bông hòa quyện cùng vị béo của mỡ hành chắc như đinh sẽ khiến cả nhà ăn xong khen tới tấp .
4. Mẹo bảo quản cơm cháy lâu mà không bị hư
Cơm cháy sau khi đã chiên bạn để nguội hẳn rồi cho vào túi nilon buộc chặt. Hoặc hộp có nắp đậy kín, bảo vệ cơm cháy này chưa cho bất kỳ nước sốt vào. Cách làm này các bạn hoàn toàn có thể dùng được cả tháng mà vẫn bảo vệ được cơm không bị mốc hay ôi thiu. Khi ăn chỉ cần làm nước sốt và mỡ hành rưới lên và thêm chà bông vào là được .
Mẹo bảo quản cơm cháy lâu không bị hư
Cách làm cơm cháy bằng cơm nguội tại nhà mà Vua Gạo chia sẽ vô cùng đơn giản phải không? Thật hữu ích khi chúng ta vừa có thể tiết kiệm được lượng cơm thừa, vừa có thể tạo ra món ăn vặt ưa thích cho cả gia đình. Một món ngon, thơm béo mà hầu như có thể cân hết tất cả mọi người. Kể cả những thành viên khó tính, kén ăn trong gia đình bạn. Còn chần chờ gì nữa mà không tự tay làm cho những người thương của mình cùng thưởng thức nhỉ.
Biên tập bởi: Vua Gạo Marketing
Tags: cách làm cơm cháy, cơm cháy mỡ hành, cơm cháy kho quẹt, cơm cháy chà bông
