Học một lần nhớ mãi: 3 Công thức làm sữa chua chuẩn ngon tại nhà

Sữa chua là một trong những món ăn rất tốt cho hệ tiêu hóa lại giữ dáng, đẹp da. Chính vì vậy, bất cứ chị em phụ nữ nào cũng phải “bỏ túi” những công thức làm sữa chua thơm ngon. Cùng học ngay 3 công thức làm “chuẩn không cần chỉnh” sau đây để vừa có thể tự làm sữa chua chuẩn tại nhà, vừa an toàn, đảm bảo sức khỏe lại thể hiện được sự khéo léo của bản thân chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!

1. Công thức làm sữa chua chuẩn truyền thống

Trước hết để làm được sữa chua với bất kỳ công thức nào thì bạn cũng cần chuẩn bị sẵn sàng khá đầy đủ các nguyên vật liệu sau :

• Sữa đặc có đường

• Sữa tươi
• Nước
• Sữa chua
• Lọ thủy tinh đựng sữa chua thành phẩm
• Các dụng cụ phòng bếp như : nồi, xoong, chảo, thìa khuấy, ..

Với công thức làm sữa chua truyền thống các bạn chỉ cần thực hiện 4 bước đơn giản sau đây:

• Bước 1 : Cho sữa đặc vào nồi. Thêm nước lọc hoặc sữa tươi tùy sở trường thích nghi của bạn .Tiếp tục khuấy đều cho sữa tan và đun nóng đến khi sữa sủi một chút ít bọt thì tắt nhà bếp .
• Bước 2 : Chờ một lát cho sữa nguội bớt thì bạn đổ một hộp sữa chua vào .
• Bước 3 : Để hỗn hợp này qua rây lọc để thành phẩm sữa chua được mềm và sánh mịn hơn .
• Bước 4 : Đổ hỗn hợp sữa bên trên vào các lọ thủy tinh rồi cho vào thùng xốp để ủ .

Cách ủ sữa chua truyền thống như sau: 

Các bạn cho nước ấm vào một chiếc nồi to để trong thùng xốp và đặt các hũ sữa chua lên. Đậy nắp thùng xốp lại ủ từ 6 – 8 tiếng. Cuối cùng, bạn cho sữa chua thành phẩm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 30 phút – 1 tiếng là hoàn toàn có thể sử dụng .Với công thức làm sữa chua truyền thống cuội nguồn này, các bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ sữa chua trong tủ lạnh và dùng được khoảng chừng 1 tuần .

2. Công thức sữa chua úp ngược

Sữa chua úp ngược vô cùng sánh mịn và thơm ngon. Y như tên gọi của nó, bạn hoàn toàn có thể úp ngược lại hũ sữa chua mà mẫu sản phẩm bên trong không hề bị đổ ra ngoài. Nếu làm được thành phẩm như vậy thì bạn đã thành công xuất sắc rồi đấy !

Cùng tham khảo công thức làm sữa chua úp ngược ngay dưới đây:

• Bước 1 : Cho4 bịch sữa tươi không đường và 1 lon sữa đặc vào nồi rồi khuấy đều
• Bước 2 : Đun nhỏ lửa, khoảng chừng 80 độ rồi tắt nhà bếp. Vừa đun vừa khuấy đều cho sữa đặc tan hết, sau khi tắt nhà bếp thì liên tục khuấy cho hỗn hợp sữa nguội bớt xuống khoảng chừng 40-50 độ
• Bước 3 : Cho sữa chua cái vào hỗn hợp sữa, khuấy đều. Nếu muốn sữa chua sau khi ủ có một lớp váng màu vàng thì bạn nên dùng nước nóng đánh tan 1 miếng phô mai rồi đổ vào
• Bước 4: Chia sữa chua vào hủ nhỏ và bắt đầu ủ

Về thời hạn ủ, các bạn chỉ cần ủ sữa chua khoảng chừng 6-8 tiếng là được. Về giải pháp thì có nhiều chiêu thức ủ sữa chua : máy ủ, nồi cơm điện, thùng xốp … Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn một phương pháp tương thích với mình nhất .

Ủ sữa chua úp ngược bằng nồi cơm điện

Cho nước sôi vào nồi cơm điện, đợi nước chuyển âm ấm thì xếp hũ sữa chua vào đậy nắp ủ, không cần đậy nắp. Cứ 1 khoảng chừng thời hạn thì bạn mở ra kiểm tra độ ấm và lau nắp để hạn chế hơi nước. Nếu thấy nước hơi lạnh thì bạn cắm điện ở chính sách warm, nước nóng thì tắt đi rồi lại ủ. Khoảng 5-6 tiếng là sữa chua đạt .

Ủ sữa chua úp ngược trong thùng xốp

Đặt các hũ sữa chua vào thùng nước nóng sao cho ngập 2/3 hũ, đậy nắp thùng lại và ủ khoảng 6-8 tiếng là sữa chua đạt. Tuy nhiên bạn cũng cần phải thỉnh thoảng kiểm tra nhiệt độ của nước ủ nhé! Nếu không có thùng xốp thì bạn cũng có thể sử dụng hộp xốp, nồi…

Công thức làm sữa chua dẻo

Sữa chua dẻo là một món ăn được biến tấu từ sữa chua truyền thống lịch sử. Đây là một món tráng miệng rất ngon và được các bạn teen hay các em bé rất thương mến. Sữa chua dẻo có sự phối hợp tuyệt đối giữa mùi vị sữa chua truyền thống cuội nguồn với vị mềm dẻo và ngậy. Khi ăn, nó sẽ tan từ từ trong miệng tạo cảm xúc mát lạnh, sảng khoái .

Để học công thức làm sữa chua dẻo, trước hết bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Sữa đặc : 140 g
• Sữa chua : 1 hộp
• Sữa tươi không đường : 220 ml
• Gelatin : 10 g

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu này rồi chúng ta tiến hành các bước sau:

• Bước 1 : Cho 140 g sữa đặc, 220 ml sữa tươi, 350 ml nước nóng vào nồi. Khuấy đều và liên tục cho sữa chua vào hỗn hợp, khuấy cho tan hết sữa chua .
• Bước 2 : Chia hỗn hợp sữa vào từng hũ thủy tinh, đậy nắp lại và chuẩn bị sẵn sàng đem sữa chua đi ủ .

Lưu ý: Bạn xếp tất cả những cái hũ trên vào một cái nồi to có nắp. Pha nước để ủ với tỉ lệ 2 nóng 1 lạnh rồi bạn đổ nước vào sao cho nước ngập đến gần cổ hũ. Đậy nắp rồi lại và đem sữa chua đi ủ khoảng 11 đến 12 tiếng đồng hồ.

• Bước 3 : Lấy sữa chua đã ủ ra, cho hết vào một thau sạch lớn. Ngâm 10 gram gelatin bột với 4 thìa cafe nước lọc trong khoảng chừng 3 phút. Cho hỗn hợp gelatin này vào lò vi sóng hoặc đun nóng khoảng chừng 40 đến 60 giây để hỗn hợp chảy lỏng ra .
• Bước 4 : Đổ hỗn hợp gelatin vào hỗn hợp sữa chua và khuấy thật đều tay cho hỗn hợp quyện vào nhau. Sau đó bạn đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh khoảng chừng 5 tiếng cho đến khi hỗn hợp đông lại thì bạn lấy ra. Cắt sữa chua dẻo thành từng miếng vừa ăn và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi !

Với công thức làm sữa chua sữa chua dẻo này thì bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với các loại chè hoặc trộn lẫn với hoa quả đều được. Chúc các bạn triển khai thành công xuất sắc .

4. Công thức làm sữa chua nếp cẩm

Để làm sữa chua nếp cẩm thứ nhất bạn cần làm sữa chua trước. Bạn làm giống như công thức làm sữa chua truyền thống cuội nguồn .

Sau đó làm phần nếp cẩm trộn lẫn như sau:

• Bước 1 : Nếp cẩm vo sạch rồi ngâm trong 500 ml nước ấm trong vòng 4 – 6 tiếng. Sau đó, chắt nước ra, cho nếp cẩm vào nồi đun cùng 600 ml nước lọc. Các bạn đun tới khi nước sôi thì cho lá dứa vào .
• Bước 2 : Đun tới khi nước gần cạn thì vớt lá dứa ra rồi cho 100 ml nước cốt dừa và 100 gr đường nâu vào. Đun tiếp 15 phút nữa thì tắt nhà bếp. Khi nếp nguội bớt, bạn cho vào ly rồi ăn cùng với sữa chua. Để món sữa chua nếp cẩm ngon hơn thì bạn hãy để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 30 phút – 1 tiếng hoặc ăn kèm với đá .

5. Một số lưu ý khi ủ sữa chua ngon nhất

Với bất kỳ một công thức làm sữa chua nào thì bước quan trọng nhất chính là ủ sữa chua. Để món sữa chua thơm ngon và đạt chuẩn thì bạn cần quan tâm những điểm sau :

1. Không nên ủ sữa chua ở nhiệt độ quá cao, như vậy sẽ dễ làm chết men sữa chua .
2. Thông thường để sữa chua vừa phải không bị chua quá hay nhạt quá thì nên ủ từ 6 – 8 tiếng .
3. Hạn chế không chuyển dời hay đụng vào hũ sữa chua .
4. Đối với cách ủ bằng nước ấm các bạn chú ý quan tâm không để nước dâng quá gần miệng cốc. Sau 2 tiếng lại bớt nước đã nguội đi rồi chế thêm từng đó nước nóng vào .

5. Ủ bằng nồi cơm điện thì lưu ý khoảng cách ngắt điện bởi dù để ở chế độ hâm cũng có thể gây tăng nhiệt quá mức, khiến men bị chết.

6. Ủ bằng máy làm sữa chua thì cần quan tâm hẹn giờ tương thích. Mỗi một loại máy sẽ có các chỉ số khác nhau .

Như vậy, ngoài món sữa chua truyền thống thì VinID đã hướng dẫn các bạn 3 công thức làm sữa chua chuẩn vị, thơm ngon ngay tại nhà. Còn chần chờ gì nữa mà không chuẩn bị nguyên liệu rồi bắt tay vào làm ngay? Chúc các bạn thành công!

MỞ APP VINID – THẢ GA ĐI CHỢ VINMART !