Cold Brew là cách pha cà phê uống lạnh mới lạ, sử dụng nước lạnh để chiết xuất cà phê trong thời gian dài. Cà phê lạnh Cold Brew đã chinh phục cả thế giới với hương vị tinh tế, ít chua hơn cà phê nóng truyền thống. Bạn có thể thử qua cách pha cà phê Cold Brew để cảm nhận hương vị cà phê mới lạ này.
Am hiểu về các loại cafe, các tầng mùi vị và thành thạo nhiều cách pha cafe khác nhau có vẻ như đã trở thành thiên chức so với những Barista chuyên nghiệp. Hiện nay, ngoài pha cafe phin truyền thống cuội nguồn, cafe máy, những cách pha cafe thẩm mỹ và nghệ thuật như dùng bình Syphon, Pour Over hay Cold Brew ( pha cafe lạnh ) được nhiều người yêu thích và lôi cuốn sự khám phá của giới Barista .Cách pha cafe lạnh Cold Brew là một trong những cách độc lạ nhất do không dùng nước nóng pha cafe. Nhiều người hay hiểu nhầm Cold Brew là cafe đá, tuy nhiên, Cold Brew là cách pha cafe bằng nước lạnh trong thời hạn dài tầm 24 giờ, riêng khoảng chừng thời hạn thực thi không tính thời hạn ủ là từ 20 – 25 phút .
Cà phê lạnh Cold Brew thích hợp dùng trong những ngày nắng nóng ( Ảnh : Internet )Phương pháp chung khi pha cafe theo kiểu Cold Brew là ngâm bột cafe xay trong nước lạnh, sau đó để yên, không tác động ảnh hưởng và làm lạnh trong thời hạn dài ( tối thiểu 12 tiếng ) để chiết xuất được hết tinh chất cafe. Nếu làm đúng cách và để lạnh đủ thời hạn, nước cafe sau khi pha xong đôi lúc còn đậm đà hơn cả những cách pha cafe nóng quen thuộc .Cách pha cafe Cold Brew không quá khó, trước khi kết thúc ca làm, bạn hoàn toàn có thể làm một bình để trong tủ lạnh, sang hôm sau là sẽ có ngay một bình cafe sẵn sàng chuẩn bị Giao hàng người mua .
Nguyên liệu chuẩn bị
- 250gr cà phê
- 1 lít nước
- Dụng cụ: Máy xay cà phê, bình thủy tinh, ly thủy tinh, muỗng khuấy, rây lọc, giấy lọc thực phẩm
Các bước thực hiện pha cà phê Cold Brew:
Bước 1: Xay 250gr cà phê ở mức thô (mức 5, 6). Nếu pha tại nhà không có máy xay cà phê, bạn có thể đến tại các cửa hàng cà phê rang xay và mua cà phê hạt, sau đó nhờ họ xay theo yêu cầu. Cà phê không cần xay quá mịn vì chúng sẽ được ngâm nước trong một khoảng thời gian dài.
Bước 2: Chia cà phê thành 2 phần bằng nhau, cho một nửa cà phê với 500ml nước vào bình thủy tinh lớn rồi khuấy đều, để cà phê “nghỉ” trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Sau 5 phút, tiếp tục cho phần cà phê còn lại và 500ml nước ở nhiệt độ thường vào, khuấy đều tay.
Bước 4: Đậy kín phần hủ thủy tinh chứa cà phê, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 – 24 tiếng. Tùy vào lượng cà phê sử dụng mà thời gian làm lạnh có thể dài, ngắn khác nhau.
Bước 5: Sau 24 tiếng, bạn lấy bình cà phê ra ngoài, đặt rây lọc lên miệng 1 chiếc bình thứ 2 rồi rót từ từ cà phê xuống để lọc riêng phần bã với phần nước. Sau khi cà phê chảy xuống hết thì bỏ bã cà phê đi, không dùng tay nén cà phê xuống để cho ra hết nước.
Lọc cafe sau 24 tiếng làm lạnh ( Ảnh : Internet )
Bước 6: Sau khi cà phê chảy qua lưới lọc hết, tiếp tục dùng giấy lọc thực phẩm đã nhúng nước để lên bình thủy tinh thứ 3. Để cố định giấy lọc, bạn rửa sạch rây lọc rồi đặt lên miệng bình mới, sao đó lót giấy lọc vào trong.
Bước 7: Rót cà phê qua giấy lọc để tiếp tục lọc lần 2 rồi chờ cho cà phê chảy xuống hết.
Bạn hoàn toàn có thể uống cafe lạnh Cold Brew với đường hoặc sữa tươi tùy sở trường thích nghi. Cà phê Cold Brew nên hạn chế pha chung với sữa đặc để tránh các phản ứng không tốt cho hệ tiêu hóa .
Cà phê lạnh thích hợp dùng kèm với sữa tươi ( Ảnh : Internet )
Uống cà phê pha theo phương pháp Cold Brew sẽ thân thiện với hệ tiêu hóa hơn vì vị cà phê cân bằng hài hòa giữa chua và đắng. Đồng thời, cà phê ngay từ đầu đã được pha lạnh nên bạn có thể dễ dàng đóng chai, bảo quản cà phê trong thời gian dài hơn các loại cà phê pha theo cách thông thường.
Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm cách làm Tiramisu coffee cũng không kém phần mê hoặc. Chúc bạn thành công xuất sắc và ngon miệng với món đồ uống này !
