Bánh mì là món bánh truyền thống lịch sử của người Nước Ta ta. Bánh mì được chia làm 2 loại là bánh mì ngọt và bánh mì lạt. Bạn hoàn toàn có thể tìm thấy rất nhiều loại bánh mì phong phú ở các tiệm bánh lớn nhỏ khác nhau. Và chắc rằng món bánh mì sandwich nho khô không còn lạ lẫm gì với cả nhà đúng không nào ? Bữa sáng sẽ thật tuyệt vời khi ăn vài miếng sandwich nho khô cùng 1 ly sữa tươi đấy ! Cùng học cách làm Bánh mì sandwich nho khô mềm dai cho bữa ăn sáng thêm thơm ngon bổ dưỡng nhé !
A. Dụng cụ:
– Rây bột– Phới lồng
– Phới dẹt
– Tô trộn bột– Chổi quét mặt bánh– Khuôn nướng bánh
B. Nguyên liệu:
– Bột bánh mì : 250 gr– Bơ lạt : 30 gr– Nho khô vàng : 80 gr– Trứng gà : 1 quả– Lòng đỏ trứng gà : 1 quả– Men nở instant : 5 gr– Sữa tươi không đường : 50 ml– Đường : 25 gr– Đường bột ( phủ bánh ) : 1 ít– Muối : 5 gr
C. Cách thực hiện:
– Bước 1: Cho vào tô 80gr nho khô, 1 ít nước lọc vừa đủ để ngập mặt nho, sau đó ngâm mềm trong vòng 10 phút.
Bánh mì sandwich nho khô – 1– Bước 2 : Sau 10 phút, bạn chắt bỏ phần nước ngâm và để ráo nho khô .
Bánh mì sandwich nho khô – 2– Bước 3 : Cho vào tô mới 60 ml nước lọc, 5 gr men nở instant rồi khuấy đều cho tan .
Bánh mì sandwich nho khô – 3– Bước 4 : Kế đến, cho vào tô đựng men thêm 5 gr muối, 25 gr đường, 50 ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà và liên tục khuấy đều .
Bánh mì sandwich nho khô – 4– Bước 5 : Tiếp theo, cho vào 250 gr bột bánh mì, trộn đều cho các nguyên vật liệu kết dính với nhau .
Bánh mì sandwich nho khô – 5– Bước 6 : Dùng tay nhồi sơ khối bột khoảng chừng 1 phút cho tạo thành khối, sau đó bọc kín bằng màng bọc và để bột nghỉ 15 phút .
Bánh mì sandwich nho khô – 6– Bước 7 : Sau 15 phút, bạn cho khối bột ra bàn, dàn đều lên mặt 30 gr bơ lạt rồi thực thi thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching. Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên từ 5 – 7 phút .
Bánh mì sandwich nho khô – 7
Bánh mì sandwich nho khô – 8
Bánh mì sandwich nho khô – 9– Bước 8 : Kế tiếp, dàn đều khối bột, cho phần nho khô lên mặt rồi cuộn tròn lại, liên tục nhào cho nho khô hòa quyện cùng khối bột .
Bánh mì sandwich nho khô – 10– Bước 9 : Cuối cùng, cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng chừng 1 tiếng đến khi khối bột nở gấp đôi .– Bước 10 : Sau khi ủ, bạn nhào sơ khối bột trong 1 phút để vô hiệu hết khí bên trong. Sau đó, đậy kín khối bột và để nghỉ thêm 15 phút .– Bước 11 : Sau 15 phút, cán mỏng dính khối bột, gấp đôi lại rồi dùng dao cắt thành nhiều sợi liền kề bằng nhau ( không cắt đứt ) .
Bánh mì sandwich nho khô – 11
Bánh mì sandwich nho khô – 12– Bước 12 : Khi cắt xong, bạn xoắn nhẹ từng “ dây bột ” rồi cuộn tròn bánh lại .
Bánh mì sandwich nho khô – 13– Bước 13 : Tiếp đó, cho bánh vào khuôn, trùm kín mặt và ủ lần 2 thêm 1 tiếng nữa cho bột nở gấp đôi .
Bánh mì sandwich nho khô – 14– Bước 14 : Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút .
– Bước 15: Khuấy tan 1 lòng đỏ quả trứng gà với 1 muỗng canh nước lọc, sau đó bạn phết đều trứng lên mặt bánh rồi rắc thêm 1 ít đường bột.
Bánh mì sandwich nho khô – 15
Bánh mì sandwich nho khô – 16– Bước 16 : Kế tiếp, đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 170 – 180 độ C từ 25 – 30 phút đến khi chín thơm và có vàng nâu .
Bánh mì sandwich nho khô – 17
Bánh mì sandwich nho khô – 18– Thành phẩm : Bánh mì sandwich nho khô thơm nức mũi mùi bơ lạt, từng thớ bánh xé ra dai dai, mềm mịn, ăn vào thì ngọt béo cùng vị chua nhẹ từ nho khô ăn cực thích mà không hề bị ngán .
Bánh mì sandwich nho khô – 19
Bánh mì sandwich nho khô – 20* Công thức tìm hiểu thêm từ Mommy Oven. Chúc cả nhà thành công xuất sắc ! ! !
