Syrup là nguyên liệu chế biến món ăn, pha chế đồ uống… rất phổ biến trên thị trường hiện nay. Thế nhưng bạn đã biết từng loại syrup là gì chưa? Cách làm syrup như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu tại bài viết này nhé.
Bạn đang xem : Grenadine là gì
Bạn đang xem: Grenadine syrup là gì
Syrup sử dụng thông dụng trong pha chế đồ uống
Syrup được xem là nguyên liệu không thể thiếu trong ngành pha chế, không những làm màu sắc, mùi vị của thức uống hấp dẫn nhất có thể mà còn góp phần là tăng giá trị dinh dưỡng của mỗi ly nước khi gửi đến người thưởng thức. Hôm nay, bạn hãy cùng Dạy Pha Chế Á Âu tìm hiểu về syrup, các loại syrup trên thị trường đang có sẵn, được nhiều chuyên gia pha chế ưa chuộng và cách làm syrup tại nhà đơn giản nhé!
Mục lục nội dung
ẨnHiện3 Các Loại Syrup Phổ Biến4 Cách Làm Syrup Tại Nhà Đơn Giản5 Các Thương Hiệu Syrup Được Thị Trường Sử Dụng Nhiều
Syrup Là Gì?
Syrup hay còn gọi là si-rô. Là thực phẩm có nguồn gốc từ vùng Ả Rập. Syrup có cấu trúc dạng lỏng và sánh, có vị ngọt và được pha chế từ nước đường, nước trái cây, màu thực phẩm, dược phẩm …
Tìm Hiểu Ngay Pha Chế Đặc Biệt Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Barista Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Bartender Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Kem Ý Tìm Hiểu Ngay Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng – Cafe Tìm Hiểu Ngay Nghiệp Vụ Bar Trưởng Tìm Hiểu Ngay
Ứng Dụng Syrup Trong Pha Chế Đồ Uống
Một số loại syrup có năng lực chữa bệnh ho và chống viêm họng hiệu suất cao. Ngoài ra, syrup là nguyên vật liệu không hề thiếu trong pha chế đồ uống. Với mùi vị phong phú, sắc tố đa dạng chủng loại, syrup được sử dụng để pha chế rất nhiều thức uống khác nhau và bảo vệ giá trị dinh dưỡng. Nhờ có sự sinh ra của syrup đã giúp cho những Bartender, Barista thuận tiện pha chế và phát minh sáng tạo ra nhiều món đồ uống độc lạ, mê hoặc và chân thực .
Syrup có tính năng tăng mùi vị và sắc tố cho đồ uống
Các Loại Syrup Phổ Biến
Maple Syrup Là Gì?
Maple Syrup được làm từ nhựa của cây phong lá đỏ ( maple ). Thông thường, những loại cây đều có một lượng đường tự nhiên ở bên trong, chúng có được là do quy trình quang hợp khi lá cây tiếp xúc với ánh nắng .
Để làm được một mẻ Maple Syrup không quá phức tạp nhưng tốn rất nhiều thời hạn. Người ta cần phải trồng và chăm nom cây rất kỹ lưỡng để cây hoàn toàn có thể tăng trưởng lâu bền hơn, sinh ra nhựa tốt. Hơn nữa, mỗi lần thu hoạch chỉ lấy được khoảng chừng 1 – 1,5 lít nhựa / cây đã trưởng thành. Trong đó chỉ chứa khoảng chừng 1/10 lượng đường. Theo tiêu chuẩn làm Maple Syrup thì lượng đường thực ( sucrose ) phải trên 66 % tổng khối lượng syrup .
Maple Syrup là syrup được làm từ nhựa của cây phong ( Ảnh : Internet )
Người ta sẽ khoan tap hole ( lỗ thoát ) vào thân cây phong, sau đó dùng ống dẫn gắn vào và truyền qua thùng chứa ở bên dưới. Cho đến khi nhựa cây phong được chiết xuất ra thì người ta mang đi chế biến bằng cách thủ công bằng tay là làm bốc hơi nước và thu được phần syrup còn lại. Quy trình thu hoạch nhựa cây phong sẽ lê dài từ cuối mùa đông cho tới đầu mùa xuân, mỗi đợt sản xuất diễn ra khoảng chừng 4 – 6 tuần .
Corn Syrup Là Gì?
Corn Syrup là syrup bắp, được làm từ tinh bột ngô, có chứa kẹo mạch nha và hàm lượng oligosaccharide cao hơn. Trong chế biến thực phẩm, syrup bắp được dùng để làm mềm ẩm, làm ngọt món ăn và tránh hiện tượng kỳ lạ đường kết tinh trở lại. Ngoài ra, syrup ngô được dùng để làm kẹo marshmallow, làm caramel phủ lên bắp rang, trang trí bánh, trang trí kem …
Corn Syrup được làm từ tinh bột ngô ( Ảnh : Internet )
Glucose Syrup Là Gì?
Glucose Syrup hay còn gọi là Starch syrup. Loại syrup được làm từ đường, thủy phân của tinh bột. Glucose Syrup có chứa hơn 90 % Glucose được sử dụng trong công nghiệp lên men. Syrup Glucose có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía, có mùi thơm như lá cây, hoa quả .
Grenadine Syrup Là Gì?
Là một loại syrup được làm từ nước ép trái cây như anh đào, lựu, mâm xôi … có màu đỏ đậm rất đặc biệt quan trọng. Grenadine Syrup được sử dụng để tạo sắc tố và kích mùi vị cho những loại đồ uống .
Simple Syrup chính là nước đường bạn vẫn hay dùng ( Ảnh : Internet )
Cách Làm Syrup Tại Nhà Đơn Giản
Syrup làm tại nhà thường là những loại syrup trái cây như : tắc, chanh dây, chanh xanh, dâu, hoa đậu biếc, hoa bụp giấm … Dưới đây, chúng tôi hướng dẫn bạn cách làm một số ít loại syrup dùng phổ cập trong pha chế nhé !
Cách Làm Syrup Chanh Tắc
Nguyên Liệu Làm Syrup Chanh TắcChanh / tắc : 250 grĐường cát : 200 grDụng cụ : nồi nấu, hộp đựng thủy tinh, muỗng khuấy, rây lọc, túi vải lọc … Cách Làm Syrup Chanh Tắc Tại Nhà
Bước 1: Bạn vắt lấy nước cốt chanh hoặc nước cốt tắc cho vào tô đựng. Khi vắt chanh hay tắc thì đều quan trọng nhất là không được để phần tinh dầu ở vỏ dính vào nước cốt. Điều này sẽ làm cho syrup có vị đắng, dễ bị hỏng. Sau khi vắt xong nước cốt, bạn lọc bỏ phần hạt.
Vắt nước cốt chanh làm syrup
Bước 2 : Tiếp đến, bạn cho 200 gr đường cát vào hỗn hợp nước cốt tắc, khuấy đều để đường tan .
Xem thêm : Cách Tắm Cho Mèo Con – Làm Cách Nào Để Tắm Cho Mèo Con
Cách Làm Syrup Dâu Tây
Bước 1 : Dâu rửa sạch, cắt dâu làm bốn phần, bỏ phần cuống .
Bước 2 : Sau đó, cho dâu vào nồi, thêm 500 ml nước và đường cát vào đun sôi khoảng chừng 10 phút. Tắt nhà bếp và lọc nước dâu qua rây thật là mịn .
Bước 3 : Bạn cho nước cốt dâu lên nhà bếp nấu cùng với đường cát. Trong quy trình nấu, bạn không khuấy, chỉ lắc nhẹ để đường tan. Hỗn hợp khởi đầu sôi nhẹ thì bạn hạ lửa nhỏ lại cho syrup dâu tây hòa quyện, sánh đặc vừa phải thì bạn tắt nhà bếp .
Đun dâu tây và đường đến khi tan đều ( Ảnh : Internet )
Bước 4 : Để nguội hỗn hợp và cho vào lọ thủy tinh dữ gìn và bảo vệ, đậy nắp kín trước / sau khi sử dụng nhé .
Các Thương Hiệu Syrup Được Thị Trường Sử Dụng Nhiều
Amoretti Premium Syrups
Amoretti có một bộ sưu tập tuyệt vời về những loại syrup hạng sang trên thị trường, là sự lựa chọn tuyệt đối cho bất kể loại thức uống nào. Loại syrup chocolate đen của họ rất được yêu quý, thường được dùng trong pha chế những loại café và cocktail văn minh. Chúng được tạo ra từ những mùi vị tự nhiên và được phong cách thiết kế thuận tiện sử dụng, hòa tan tốt với những chất lỏng khác. Ngoài ra những loại syrup mùi vị như : amaretto, vanilla Pháp, trái lựu, hoa oải hương, hoa anh đào và zabaione … cũng rất được ưu thích .
Bảng miêu tả mùi vị syrup đào của tên thương hiệu Davinci
Monin Syrup
Monin là một tên thương hiệu nguyên vật liệu pha chế nổi tiếng của nước Pháp đã được công nhận về chất lượng, sự ưu thích trên hơn 130 vương quốc trên quốc tế và thường được sử dụng làm nguyên vật liệu pha chế Soda, Mojito hay nhiều loại thức uống khác. Tất cả những loại syrup của Monin có 100 mùi vị từ cổ xưa như : Bạc hà, Vanilla, Dâu tây … đến những mùi vị mang tính độc lạ và phong phú như : Mojito, Raspberry, Lavender, Orange Blood … Monin xuất hiện tại tổng thể những quán bar, nhà hàng quán ăn, khách sạn, những shop coffee …
Monin Syrup là loại syrup thông dụng nhất trên thị trường
Small Hand Foods
Loại syrup Small Hand Foods được tạo ra bởi nữ Bartender Jennifer Colliau đến từ California, loại syrup này được nhiều quán bar và những Bartender chuyên nghiệp trong khu vực San Francisco và LA sử dụng thông dụng. Syrup Small Hand Foods được chế biến trọn vẹn bằng thủ công bằng tay và không chứa màu tự tạo .
Torani Syrup
Đây là một trong những tên thương hiệu được biết đến nhiều nhất và bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm mua Torani ở bất kể đâu như những shop nguyên vật liệu, ẩm thực ăn uống thuận tiện. Danh sách mùi vị của Torani cũng rất phong phú và luôn tăng trưởng, biến hóa không ngừng khiến cho những tên thương hiệu khác khó lòng theo kịp. Torani có nguồn gốc từ Mỹ, thường được những Bartender và những trường dạy pha chế tin dùng .
Xem thêm : Xử Trí Khi Bị Mèo Con Cắn Có Cần Tiêm Phòng ? Bị Mèo Cắn Chảy Máu Có Cần Tiêm Phòng Không
Teisseire Syrup là loại syrup nổi tiếng ở Pháp
Syrup Golden Farm
Syrup Golden Farm được làm từ nguyên vật liệu trái cây tự nhiên, không dùng đường hóa học. Bên cạnh những loại syrup trái cây, Golden Farm tạo nên sự độc lạ nhờ những hương như : vị trà đào, vị vỏ cam, vị trà xanh …
Nên Mua Syrup Ở Đâu?
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại syrup khác nhau, nếu không phải là người am hiểu thì khó lòng phân biệt được loại nào là thật, loại nào là giả. Vì vậy, để chọn mua được loại syrup chất lượng tốt mà giá cả phải chăng, chủ cửa hàng tự kinh doanh cần ghi nhớ những lưu ý sau đây:
Mua syrup có nguồn gốc rõ ràng, nguồn gốc bảo vệ. Chọn shop uy tín, chuyên bán syrup và những loại nguyên vật liệu pha chế. Mua syrup có giá tiền không quá thấp : thực ra nhiều nơi bán một chai sirô 750 ml chỉ bằng giá một bát phở vỉa hè. Mua syrup có giá tiền không quá cao : nhiều tiền chưa hẳn là tương thích với quy mô kinh doanh thương mại của bạn, việc này sẽ tác động ảnh hưởng khá nhiều đến lệch giá của quán. Mua syrup không quá thơm : syrup thường được chiết xuất từ vạn vật thiên nhiên ( những loại trái cây ) nên màu không được điển hình nổi bật và cũng chỉ có mùi thơm nhẹ. Sự độc lạ đó là do phụ gia, hóa chất tạo màu, tạo mùi. Mua syrup tương thích với đối tượng người tiêu dùng người mua Nước Ta : ví dụ người Việt thường chọn sirô đào, sirô chanh, sirô bạc hà, sirô kiwi …
Những mùi vị ngọt ngào, sắc tố mê hoặc của syrup sẽ làm cho đồ uống trở nên mê hoặc, ngon miệng hơn. Sau khi khám phá syrup là gì, những loại syrup phổ cập lúc bấy giờ, bạn sẽ thuận tiện phân biệt cũng như phân biệt từng loại syrup trong “ tích tắc ”. Tiếp theo, mời bạn mày mò topping là gì tại website httl.com.vn/wiki nhé .
Chuyên mục : Hỏi đáp
