Cách làm gỏi hải sản
Với hải sản ta có thể biến tấu, sáng tạo và chế biến nên rất nhiều món ngon, có thể là món mặn đưa cơm như mực rim nước mắm, tôm kho thịt, mực xào hay những món nướng, hấp, nấu lẩu,…. Đặc biệt là món gỏi khai vị nhẹ nhàng, vị chua chua ngọt ngọt dễ chịu ăn không bị ngán, hôm nay 24hseafood sẽ mách bạn cách làm gỏi hải sản ngó sen ngon đúng chuẩn.
Cách làm gỏi hải sản ngó sen đơn thuần, nguyên vật liệu chế biến dễ kiếm nhưng chiếm được tình cảm của rất nhiều người. Sự tích hợp giữa những loại hải sản như tôm, mực cùng với ngó sen giòn giòn hòa quyện với nước mắm chua ngọt ngon khó cưỡng. Xuống nhà bếp và thực thi ngay luôn nha cả nhà :
Nguyên liệu làm gỏi hải sản ngó sen :
- 250gr ngó sen
- 200gr tôm tươi
- 300gr mực tươi
- 1 củ cà rốt
- Rau răm, rau thơm
- Tỏi, chanh, ớt
- Đậu phộng
- Hành phi
- Giấm
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt,…
Lưu ý: Khi mua hải sản thì các bạn nên chọn mua tại những cửa hàng bán hải sản có uy tín và đảm bảo chất chất lượng như vậy vừa đảm bảo được sức khỏe mà món ăn cũng thơm ngon. Vậy là tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, xuống bếp và chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!
Cách làm gỏi hải sản ngó sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm tươi mua về các bạn rửa sạch và đem đi hấp hoặc luộc và bóc vỏ
- Mực tươi làm sạch nội tạng, rửa với nước muối loãng và rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Luộc mực với vài lát gừng cắt mỏng để mực bớt tanh
- Ngó sen rửa sạch, chẻ đôi và cắt khúc khoảng 4cm
- Hòa 500ml nước cùng với 100ml giấm và đường, khuấy cho đường tan và cho ngó sen vào ngâm
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi
- Rau răm, rau thơm nhặt lá và rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ
- Đậu phộng rang chín, bóc sạch vỏ, giã nhỏ
Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi
Giai đoạn quyết định hương vị của món gỏi hải sản ngó sen chính là phần pha nước mắm, các bạn hãy pha nước mắm theo công thức dưới đây nhé:
Cho 3 tép tỏi, 2 quả ớt vào cối và giã nhỏ dùng muỗng lấy hỗn hợp tỏi ớt vừa giã cho vào một chén nhỏ thêm 1 thìa cafe bột ngọt, 1 muỗng đường, nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều để đường và bột ngọt tan hết, nếm và kiểm soát và điều chỉnh lại để vừa miệng
Bước 3: Trộn gỏi
- Chuẩn bị một cái thau lớn và cho tất cả các nguyên liệu tôm, mực, ngó sen, cà rốt, rau răm, rau thơm và phần nước mắm đã chuẩn bị vào thau
- Mang găng tay và trộn gỏi cho đều, để 10 phút cho thấm
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho gỏi ra đĩa rắc thêm đậu phộng rang, hành phi nếu khéo tay các bạn hoàn toàn có thể tỉa bông bằng ớt trái hoặc cà rốt để trang trí thêm cho thích mắt. Thưởng thức món gỏi cùng với bánh phồng tôm chiên giòn rụm là ngon hết sẩy luôn nha chị em. Chúc các bạn thành công xuất sắc với cách làm gỏi hải sản ngó sen đơn thuần này nhé .
