Giống nho Merlot là gì? – Hãy cùng Winecellar tìm hiểu
Nho Merlot là gì
Merlot là giống nho có màu xanh đậm, được sử dụng đồng thời trong việc sản xuất rượu vang Merlot và làm thành phần phối trộn giống thành những loại blending khác nhau. Giống nho rượu vang đỏ này có mối quan hệ ngặt nghèo với vùng Bordeaux và phía tây nam nước Pháp .
Đây là giống nho phổ biến nhất trong thành phần hầu hết các loại rượu vang đến từ Saint-Emilion và Pomerol. Ngoài ra, merlot được trồng rộng rãi ở hầu hết các vùng rượu vang trên toàn thế giới. Về mức độ phổ biết và số lượng rượu được sản xuất ra trên thế giới từ giống nho này chỉ có đối thủ là Cabernet Sauvignon.
Merlot là một loại nho trưởng thành sớm và hoàn toàn có thể chín trọn vẹn trong điều kiện kèm theo thời tiết thoáng mát. Hạn chế đa phần của nho này là nở hoa sớm nên dễ bị tổn thương trong khí hậu băng giá của mùa xuân .
Cùng với Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec và Petit Verdot, Merlot là một trong những loại nho chính được sử dụng trong rượu vang Bordeaux và là loại nho được trồng thoáng rộng nhất ở vùng rượu Bordeaux – Pháp
Merlot – giống nho phổ biến trên thế giới
Ngoài Pháp, Merlot còn liên tục được tăng trưởng và thông dụng ở miền bắc nước Ý, hay những vùng xa xôi tại những vương quốc Tân Thế Giới như thung lũng Sonoma tại Mỹ. Sự phổ cập của giống nho Merlot tại Mỹ đã tăng đáng kể từ những năm 1980 và đầu những năm 1990, đặc biệt quan trọng là ở vùng phía tây nước mỹ như California và Washington. Tuy nhiên, sự phổ cập đó đã sụt giảm bởi sự ủng hộ những giống nho khác như Zinfandel và Pinot Noir .
Bởi sự phổ cập trên toàn quốc tế, rượu vang Merlot có hai phong thái chính. Phong cách quốc tế – được thực thi tại nhiều vùng rượu ở những vương quốc Tân Thế Giới thường có xu thế nhấn mạnh vấn đề đến việc thu hoạch muộn để đạt được sự chín mọng của nho .
Rượu vang Merlot – hương vị đặc trưng
Rượu vang mang phong thái này có màu tím với mùi vị đậm đà với nồng độ cồn cao và độ chát nhẹ, mùi vị gỗ sồi can đảm và mạnh mẽ, tannin mịn màng cùng mùi vị của mận và quả việt quất. Trong khi đó, về phong thái truyền thống cuội nguồn đặc trưng của vùng Bordeaux tại Pháp – vương quốc Cựu Thế Giới lại thu hoạch nho Merlot sớm hơn để giữ lại tính axit và những đặc tính còn non của nho. Rượu vang truyền thống cuội nguồn vùng Bordeaux đem lại vị trung bình với nồng độ cồn vừa phải, lan tỏa mùi vị trái cây tươi ( mân xôi, dâu tây )
Sự thật thú vị về nho Merlot
Các nghiên cứu và điều tra về di truyền học của Merlot cho thấy giống nho này tương quan ngặt nghèo đến Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon. Đây là những thành phần trộn lẫn hầu hết của dòng vang Bordeaux Blend. Ngoài ra, Carmenere, một thành viên thân mật với mái ấm gia đình giống nho tại Bordeaux đã bị nhầm lẫn là Merlot trong nhiều năm ở những vườn nho ở Chi Lê .
Đáng quan tâm ở đây là “ Caberlot ” hay còn gọi là Carniscale, một giống nho được phát hiện bởi nhà thực vật học người Ý Remigio Bordini và được cho là sự tích hợp của Merlot và Cabernet Sauvignon. Loại nho gần như huyền bí này chỉ sống sót trong một vườn nho nhỏ ở Tuscany .
Gợi ý món ăn kết hợp với rượu vang Merlot
- Thịt hầm Osso buco
- Cừu kho tộ, thịt cừu
- Thịt lợn nướng trong tương miso
- Feijoada (thịt heo Brasil và hầm đậu đen)
Xin mời quý vị tham khảo:
Rượu vang Merlot thượng hạng
WINECELLAR.vn
Website: www.winecellar.vn
Email: [email protected]
Facebook: www.facebook.com/winecellar.vn/
Hệ thống cửa hàng: www.winecellar.vn/lien-he/
