Muối đen là một trong những nguyên vật liệu được tìm thấy phổ cập trong nhà hàng Ấn Độ, và được biết đến với tác dụng chống viêm, ứng dụng trong những phương pháp trị liệu. Muối đen có nhiều khoáng chất và vitamin, do đó sự nổi tiếng của loại muối này đã vượt xa biên giới của Ấn Độ và được sử dụng thoáng rộng ở khắp nơi trên quốc tế .
Tại Nước Ta, sự Open của muối đen vẫn còn chưa được nhiều người biết đến. Vì thế, bài viết này sẽ lý giải muối đen là gì và những quyền lợi sức khỏe thể chất của nó .
Muối đen là gì?
Mặc dù có nhiều loại muối đen khác nhau, muối đen Himalaya là phổ biến nhất. Đó là một loại muối đá được tìm thấy từ các mỏ muối ở khu vực các nước Pakistan, Bangladesh, Ấn Độ, Nepal và ở dãy Himalaya. Việc sử dụng muối đen lần đầu tiên được ghi nhận trong y học dưỡng sinh Ayurvedic, một cách chữa trị bệnh truyền thống nguồn gốc từ Ấn Độ. Thật thú vị, mặc dù tên của nó là muối đen nhưng muối đen Himalaya có màu nâu hồng
Muối đen và các ứng dụng của chúng
Có hai loại muối đen chính hoàn toàn có thể dùng để chế biến thực phẩm và trị liệu : muối đen Himalaya, muối dung nham .
- Muối đen Himalaya
Muối đen Himalaya, có mùi vị cay nồng, mặn và umami, nên thường được sử dụng trong nấu ăn, đặc biệt quan trọng là trong nhà hàng châu Á và Ấn Độ. Ngoài ra, do mùi thơm tinh xảo, lưu huỳnh tựa như như trứng, nó được sử dụng trong nấu ăn thuần chay để cung ứng một lượng dinh dưỡng giống như trứng .
- Muối đen Lava
Muối nham thạch đen còn gọi là muối đen Hawaii, vì nó thường đến từ Hawaii. Trong khi muối đen Himalaya có màu nâu nâu hồng, muối đen Lava có màu đen sậm đúng với tên và màu đen của nó. Loại muối này có mùi vị của đất, đặc biệt quan trọng được rắc vào khâu sau cuối của thức ăn để trang trí, và tăng mùi vị đặc biệt quan trọng cho những món nướng .
Muối đen khác với muối thông thường thế nào?
Muối đen khác với muối thường thì bởi sắc tố, mùi vị, và cách chiết xuất .
Cách sản xuất khác nhau
Muối đen Himalaya theo truyền thống lịch sử được trộn với những loại thảo mộc, hạt và gia vị và sau đó đun nóng đến nhiệt độ cao. Ngày nay, nhiều muối đen được tạo thành tổng hợp từ sự tích hợp của natri clorua, natri sulfate, natri bisulfate và sunfat sắt. Muối sau đó được trộn với than nóng trước khi làm ra loại sản phẩm ở đầu cuối. Do đó, trong thành phẩm của muối đen cũng có chứa những tạp chất không gây hại cho sức khỏe thể chất như sunfat, sunfua, sắt và magiê, tạo thêm mùi và vị .
Muối đen Lava truyền thống cuội nguồn được lấy từ dung nham núi lửa. Ngày nay, nó thường được làm từ muối tắm biển với than hoạt tính. Ngược lại, muối ăn thông thường thì được giải quyết và xử lý và tinh chế ở nhiệt độ cao, vậy nên hầu hết những khoáng chất trong muối đều được vô hiệu .
Hương vị khác nhau
So với muối thường, muối đen có hương vị đa dạng hơn.
Muối đen Himalaya phân phối một mùi thơm lưu huỳnh độc lạ cho nấu ăn châu Á và Ấn Độ, trong khi muối đen Lava mang lại một mùi vị đất, khói .
Còn muối ăn thường thì có vị mặn, nhưng cũng hoàn toàn có thể có ghi chú về vị ngọt, vị chua hoặc cay đắng. Nó cũng là loại muối được tìm thấy trong hầu hết những thực phẩm chế biến. Trên thực tiễn, hơn 75 % lượng natri hàng ngày đến từ muối được tìm thấy trong thực phẩm chế biến .
Cho dù mùi vị có sự khác nhau thì những loại muối này đều được thêm vào thức ăn để tăng cường mùi, vị .
Lợi ích cho sức khỏe của muối đen
Đối với người mới khởi đầu, muối đen hoàn toàn có thể chứa ít natri so với muối ăn. Ngoài ra, nó chứa ít chất phụ gia hơn và cũng hoàn toàn có thể phân phối những hiệu ứng trị liệu khác. Do hàm lượng natri thấp hơn có sẵn, muối đen hoàn toàn có thể là một lựa chọn tốt hơn cho những người bị huyết áp cao hoặc những người tìm cách để giảm lượng natri hàng ngày .
Bên cạnh đó, muối đen hoàn toàn có thể chứa ít chất phụ gia hơn muối thường thì. Điều này là do muối đen truyền thống lịch sử được giải quyết và xử lý qua những quy trình đơn thuần nhất và không có chứa nhiều chất phụ gia, chất dữ gìn và bảo vệ .
Các chất phụ gia trong muối thông thường như kali iodate và nhôm silicat có hại cho sức khỏe cho cơ thể. Kali iodate có thể làm tăng quá trình oxy hóa chất béo, một quá trình tế bào có hại có thể gây tổn thương mô và tăng nguy cơ mắc các bệnh khác nhau.
Muối đen được cho rằng hoàn toàn có thể cải tổ tiêu hóa, nhuận tràng và giảm đầy hơi, cân đối hàm lượng cholesterol và một số ít quyền lợi khác dành cho da, tóc .
Ăn muối đen lành mạnh hơn muối thường?
Với những quyền lợi kể trên thì muối đen hoàn toàn có thể là một lựa chọn tốt cho sức khỏe thể chất của bạn. Tuy nhiên, điều tốt nhất là tiêu thụ muối trong chừng mực – bất kể loại nào. Các chuyên viên khuyến nghị rằng, mọi người tiêu thụ tối đa 2.300 mg natri mỗi ngày, tương tự với một muỗng cafe muối. Nếu bạn không có điều kiện kèm theo tiếp cận với muối đen thì vẫn liên tục ăn muối thường và bổ trợ khoáng chất qua những loại thực phẩm dinh dưỡng khác .
Với những kiến thức và kỹ năng được san sẻ, chắc rằng bạn đã hiểu rõ muối đen là gì và những đặc thù của nó. Mẹ và Con chúc bạn và mái ấm gia đình nhiều sức khỏe thể chất và niềm hạnh phúc trong đời sống .
