Gạch nhum biển (hay còn gọi là trứng nhum), là phần cơm được lấy từ con nhum (hay còn gọi là cầu gai, nhím biển,..) là loại hải sản bổ dưỡng, hương vị thơm ngon. Gạch nhum có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực cho phái mạnh, ngoài ra còn là một món ăn tăng cường canxi cho cơ thể.
Nhum biển được cho là loài có giá trị dinh dưỡng rất cao và đa dạng và phong phú. Chúng thường Open trong văn hóa truyền thống nhà hàng của nhiều vương quốc và trở thành nguyên vật liệu đặc sản nổi tiếng và tinh xảo. Chẳng hạn, trong nhà hàng Nhật Bản, nhum biển thường được chế biến thành món sushi tươi ngon, mê hoặc .
Ở Nước Ta, chúng cũng trở thành món ăn khoái khẩu khi được nướng cùng với mỡ hành, phô mai ; được hấp ; được nấu cháo. Dù ngân sách khá đắt đỏ so với các loại món ăn hải sản phổ biển, nhưng bù lại với nguồn dinh dưỡng chúng mang lại rất đa dạng chủng loại. Có thể nói, nhum biển là một nguồn thực phẩm tạo nên các món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất độc lạ, thích mắt .
Giá trị dinh dưỡng
- Một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những người nỗ lực giảm cân. Chúng ít chất béo và carbohydrate, và chỉ chứa khoảng 125 calo trên trọng lượng của 1 con nhum biển.
- Một nguồn vitamin A, vitamin E, canxi và iốt tốt cho sức khỏe.
- Giàu các khoáng chất như magie, sắt, đồng, mangan, kali, selen,…
- Giàu axit béo omega-3
- Protein cao.
- Một nguồn chất xơ tốt.
Các món ngon từ gạch nhum biển
Sushi nhum biển
Nghe tên gọi thôi thì bạn cũng biết shushi nhum có nguồn gốc từ xứ sở mặt trời mọc rồi đúng không nào ? Chỉ cần một chút ít cơm cuộn rong biển hoặc cơm không, rồi đặt phần thịt nhum lên trên đã có một món shushi nhum biển ngon tuyệt cú mèo rồi. Còn nếu bạn muốn ngon miệng hoàn toàn có thể dùng thêm ít chanh, để át mùi và làm món ăn thêm ngon và mê hoặc .
Cháo gạch nhum
Nguyên liệu :
- Nhum biển
- 1 nắm gạo tẻ
- Hành lá
- Nước mắm, tiêu, muối, dầu ăn, bột ngọt
Cách làm :
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nếu bạn mua nhum biển còn vỏ thì rửa sạch, tách đôi, dùng thìa tách phần thịt và trứng ra .
Ướp thịt nhum với các loại gia vị cùng một chút ít tiêu, hành, bột ngọt, nước mắm .
Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu nhừ
- Bước 2: Nấu cháo và xào thịt nhum
Cho gạo vào nồi, đổ vào lượng nước vừa đủ, bắt lên nhà bếp, bật lửa to cho cháo sôi
Dùng bếp khác bắc chảo lên, cho nhum biển vào xào qua.
- Bước 3: Cho nhum vào khi cháo đã chín
Đổ nhum đã xào vào nồi cháo đang sôi. Khi nồi cháo đã nhừ, nhấc xuống múc ra bát rắc thêm chút hành lá, hạt tiêu lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Bánh nhum
Món bánh Nhum được chế biến khá công phu vì người nấu phải thao tác làm thế nào cho vỏ bên ngoài trông thích mắt. Việc làm từng chiếc bánh dựa vào phần “ thịt vàng ” bên trong làm điểm trung tâm cũng không phải là chuyện đơn thuần. Vị bánh ngọt mặn là tùy theo sở trường thích nghi nhưng tuyệt kỹ thành công xuất sắc vẫn là các món phụ vẫn không át được “ mùi vị chính ” là nhum. Khi đi du lịch hòn đảo Ngọc, bạn đừng quên ném thử món bánh này nhé !
Nhum nướng mỡ hành
Nguyên liệu :
- Nhum sống
- Trứng gà
- Dầu hào, dầu ăn
- Hành lá
Cách làm :
- Bước 1: Nhum sống làm sạch để lấy hết chất dơ bên trong ra.
- Bước 2: Làm sạch xong để ráo nước.
- Bước 3: Đánh tan trứng gà, nêm gia vị vào, mỡ hành đun dầu thật sôi, cắt nhỏ hành rồi chế dầu vào hành, cho thêm dầu hào thì mỡ hành sẽ thơm ngon hơn.
- Bước 4: Khi nướng nhum biển, cho trứng gà vào đến khi trứng bắt đầu chín sệt thì cho mỡ hành.
Súp trứng nhum biển
Nếu các bạn đã từng ăn món súp trứng nhum ở Phú Quốc mặc dầu một lần thì e rằng sẽ khó lòng mà quên được mùi vị của nó. Món ăn này nhiều lúc là sự tích hợp với cả 1 số ít loại món ăn hải sản khác như : tôm, sò, … Nhưng nguyên liệu chính của món ăn vẫn là nhum và trứng gà, sau khi chế biến món ăn sẽ đem đi được chưng, rồi mang ra Giao hàng thực khách .
Nhum ăn sống
Nguyên liệu :
- Nhum sống
- Cải bẹ xanh
- Mù tạt
- Muối tiêu chanh, rau răm
Cách làm :
- Nhum bắt sống, tách đôi, rút hết những sợi gân máu bên trong
- Cho phần thịt nhum vào bát, thêm chanh, mù tạt, đánh đều
- Thưởng thức cùng với cải bẹ xanh hoặc muối tiêu chanh, rau răm nếu không ăn được mù tạt
Chả nhum
Cách làm chả nhum không quá khó khăn vất vả, người ta cho thịt nhum tươi vào một chiếc tô lớn, thêm một chút ít tiêu, hành, nước mắm rồi đánh nhuyễn, nặn thành miếng, thả dần vào chảo dầu đang sôi để chiên. Miếng chả chín đều, vàng ruộm, dậy mùi thơm thì vớt ra, để ráo, ăn với bánh tráng mè nướng cũng sẽ khiến thực khách xiêu lòng .
Trên đây là công thức chế biến các món gạch nhum biển thơm ngon từ vùng đại dương xanh. Nếu có dịp đến biển, hãy tự mình bắt nhum và chế biến theo những công thức trên nhé. Chắc chắn bữa tiệc biển của bạn sẽ càng sôi động và thú vị hơn đấy.
Xem thêm : https://blogchiase247.net/cach-che-bien-oc-giam-oc-giam-lam-mon-gi-ngon/
