Tại Việt Nam, ẩm thực Hàn và Nhật là 2 thể loại được yêu thích và phổ biến nhất thời điểm hiện tại. Sự xuất hiện của hàng loạt các quán ăn, nhà hàng chuyên bán món Hàn – Nhật càng giúp giới trẻ có cơ hội tiếp xúc với 2 nền ẩm thực đặc trưng châu Á này nhiều hơn.
Những ai là Fan Hâm mộ của món Hàn và món Nhật hẳn sẽ biết đến 2 cái tên kimbap và sushi rất quen thuộc, như mong muốn hơn còn được thử qua. Tuy nhiên, trong lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức, có không ít người đã nhầm lẫn vì cả 2 món đều là cơm cuộn với vẻ bên ngoài từa tựa nhau, mặc dầu cách chế biến, nguyên vật liệu và mùi vị đều rất là độc lạ .
Sushi là gì?
Nhắc đến đặc trưng văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng Nhật Bản, không hề bỏ lỡ món sushi nức tiếng. Đây là món ăn truyền thống lịch sử với thành phần nguyên vật liệu là cơm trộn giấm tích hợp với những loại món ăn hải sản, trứng cá sống và rau củ quả tươi. Sushi của người Nhật gồm 6 loại cơ bản : Makizushi, Nigirizushi, Chirashizushi, Gunkan, Oshizushi, Temaki .
Sushi là món ăn nổi tiếng nhất khi nhắc đến nền ẩm thực Nhật Bản.
@ sushitraveler
Kimbap là gì?
Ẩm thực Nước Hàn luôn gắn liền với câu nói : ” Nhất kim chi, nhì kimbap “. Kimbap ( hay còn gọi là gimbap ) là món cơm cuộn rong biển rất được người Hàn yêu quý. Thành phần nguyên vật liệu của món ăn này gồm cơm, xúc xích, thanh cua, trứng và những loại rau củ đã được sơ chế chín cuộn trong lá rong biển. Món này thường được ăn kèm với kim chi hoặc củ cải muối .
Nhắc đến nhà hàng xứ Hàn thì ” nhất kim chi, nhì kimbap ” luôn là câu cửa miệng của người dân nơi đây !Thực tế, kimbap là món ăn có nguồn gốc từ món Makizushi ( sushi cuộn rong biển – 1 trong 6 loại sushi của Nhật Bản ) nhưng đã được người Hàn biến tấu cho khác đi. Thoạt nhìn bên ngoài, nhiều người thường nhầm lẫn giữa kimbap và sushi Maki .
@ mistyyoon
Điểm khác biệt giữa sushi và kimbap?
Nguyên liệu trộn với cơm
Nếu như cơm để làm sushi thường được trộn với giấm thì thành phần cơm để gói kimbap được trộn với dầu mè. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, mùi vị của 2 món sẽ có sự độc lạ rõ ràng .
Thành phần cơm dùng để cuộn sushi thường được trộn với giấm.
Trong khi đó, cơm cuộn kimbap thường có thành phần dầu mè .
Phần nhân bên trong
Thành phần nhân bên trong cơm chính là điểm độc lạ rõ nhất giữa 2 món ăn này. Nguyên liệu làm nhân sushi thường là đồ sống như món ăn hải sản, trứng cá. Trong khi đó, phần nhân trong kimbap là nguyên vật liệu đã được sơ chế chín như thanh cua, xúc xích, trứng rán, rau cải luộc, … và đã được nêm nếm gia vị .
Phần nhân của món sushi thường là đồ sống .
Trong khi đó, phần nhân làm kimbap là nguyên vật liệu đã được chế biến chín. – ( Ảnh : @ jmom_table )
Kích cỡ
Về kích cỡ bên ngoài, bề ngang kimbap thường lớn hơn sushi vì phần nhân bên trong nhiều hơn. Với cùng 1 kích cỡ lá rong biển, sau khi gói xong và thái lát sẽ được khoảng chừng 12 khoanh kimbap nhưng với sushi Maki chỉ được 6 khoanh vì cách thái sushi thường dày hơn .
Kích cỡ của kimbap thường lớn hơn sushi .
Nước chấm
Vì có nguyên liệu sống nên sushi Maki thường được chấm kèm với nước tương, mù tạt và gừng đỏ ngâm chua. Còn với kimbap, do các nguyên liệu đã được nêm gia vị nên khi thưởng thức thường không ăn kèm nước chấm.
Người ta thường ăn sushi với nước tương, mù tạt. Trong khi đó, khi dùng kimbap người Hàn thường cho ngay vào miệng chứ không chấm. – ( Ảnh : @ sushitraveler )
Độ phổ biến
Trên quốc tế, đặc biệt quan trọng ở những nước phương Tây, sushi có vẻ như như phổ cập và được biết đến nhiều hơn kimbap. Hashtag # sushi trên Instagram cho về hơn 25,5 triệu tác dụng, trong khi số lượng đó chỉ là hơn 241 nghìn khi tìm kiếm # kimbap .
Xét về độ phổ cập, sushi được biết đến nhiều hơn kimbap, đặc biệt quan trọng là ở những nước phương Tây .
