Đá me có hương vị đặc trưng, khi ăn vào thì chua chua ngọt ngọt, kết hợp với đậu phộng bùi bùi béo béo, ăn một muỗng thì không thể ngừng lại được. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp làm ngay món nước me này với mình nào.
Đá me là một thức uống giải khát không còn lạ lẫm với toàn bộ mọi người, chỉ với vài bước đơn thuần là bạn đã có ngay một ly đá me lạnh lạnh chua ngọt, thơm ngon rồi. Bên cạnh đó, me còn có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe thể chất nữa đấy .
1 Cách làm đá me
Nguyên liệu
- 200g me chín
- 250g đường
- 150ml nước
- 150g đậu phộng
- Muối, bột năng
Cách thực hiện
Bước 1 Ướp me
Cho me, đường, muối và nước lọc vào trong một cái tô nhỏ, sau đó trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, rồi bắt đầu ướp me trong 10 phút để me thấm đều.
Bước 2 Rang đậu phộng
Cho đậu phộng và một ít muối vào chảo, sau đó bắt lên bếp, rang đậu phộng đều tay ở lửa nhỏ đến khi đậu phộng vàng đều các mặt rồi thì tắt bếp. Việc cho thêm muối vào khi rang sẽ giúp cho đậu chín đều hơn và không bị khét.
Đợi đến khi đậu phộng nguội, thì đem đi bóc vỏ, rồi để vào trong một cái chén nhỏ.
Bước 3 Sên me
Bắt một cái chảo lên bếp với lửa vừa, sau đó cho me đã ướp vào, đảo đều tay đến khi phần me sệt lại.
Cho 1 muỗng bột năng vào chén, rồi đổ vào đó một ít nước, khuấy lên cho bột tan ra. Sau đó đổ vào chảo sên me, đảo đều tay đến khi phần bột năng chín thì tắt bếp. Cho bột năng vào sẽ làm cho món ăn có độ sệt và ngon hơn.
Thành phẩm
Cho đá vào một cái ly, rồi cho tiếp phần me vào, rắc lên một chút ít đậu phộng vậy là món đá me đã triển khai xong rồi, chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay nào .
2 Cách làm chè đá me bột lọc
Nguyên liệu làm chè đá me bột lọc
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
Đối với me vắt
Bạn lưu ý không nên chọn me vắt có màu quá sẫm, các thớ me rời rạc và có mùi “mốc”. Bạn nên chọn mua me vắt Thái Lan để có thành phẩm tươi ngon nhất nhé.
Đối với dứa
Để chọn dứa ngon, bạn lưu ý những tiêu chí sau đây: Màu sắc quả dứa vàng đều từ cuống đến đuôi, dáng quả tròn bầu và ngắn, mắt dứa lớn và thưa, ngọn dứa tươi xanh và có mùi thơm nhẹ.
Các bước làm món chè đá me bột lọc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cho 200g me vắt và 250ml nước sôi (khoảng 1 chén) vào tô rồi dùng muỗng dằm cho tan me. Sau đó, ngâm me cho tan trong 5 phút. Tiếp đến, bạn dùng một chiếc rây và đổ tô me vào để lọc thịt me. Hãy nhớ dùng muỗng đè mạnh để me ra hết nước.
Bạn đổ chiếc rây có xác me đã lọc vào một tô khác, rồi thêm 125 ml nước sôi vào rồi lọc thêm một lần nữa. Đừng quên trộn hai phần nước me lại với nhau nhé .
Dứa bạn gọt vỏ, gọt mắt rồi cắt thịt dứa thành từng miếng nhỏ và cho ra tô .Gừng gọt vỏ sau đó băm nhỏ .
Lưu ý: Nếu bạn không ăn gừng, có thể vắt lấy nước nhé.
Bước 2 Ướp đường và làm mứt me, dứa
Bạn cho 150 g đường, ½ muỗng cafe muối, gừng đã băm vào tô dứa rồi trộn đều và ướp trong 15 phút để đường tan trọn vẹn .
Để làm mứt dứa, bạn cho tô dứa ướp đường vào lò vi sóng trong 15 phút với mức nhiệt nhỏ, đến khi dứa sền sệt, có mùi ngọt và chuyển màu vàng đậm là đạt.
Lưu ý
Bạn không nên để mứt dứa trong lò vi sóng quá lâu vì mứt sẽ bị cứng và ăn không ngon.
Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể sên mứt dứa trên bếp, đến khi dứa đặc lại thì tắt bếp.
Để làm mứt me, cho 300g đường vào tô me đã lọc và trộn đều, ướp trong 5 phút để đường tan hết.
Sau đó, bạn chuẩn bị chiếc chảo nóng và cho phần me ướp đường vào, sên đều tay liên tục khoảng 12 phút, đến khi mứt me sánh dẻo, sền sệt thì tắt bếp.
Mẹo hay
Khi cho me vào chảo bạn có thể nấu với lửa lớn để tiết kiệm thời gian, đến khi me sôi lên thì bạn hạ lửa vừa.
Bạn không nên nấu me quá lâu vì như thế me sẽ đông cứng và không tan khi cho vào nước đá.
Bước 3 Làm viên bột lọc
Bạn cho 50g bột năng, 5g đường, 30ml nước sôi vào tô rồi dùng muỗng khuấy đều, tiếp đến cho thêm ⅓ muỗng cà phê dầu ăn và trộn tiếp.
Sau đó, bạn tiến hành nhồi bột sao cho thành một khối trắng mềm và dẻo mịn rồi sử dụng màng bọc thực phẩm cuộn quanh và ủ bột trong 10 phút.
Lưu ý: Bạn phải sử dụng nước thật sôi khi cho vào bột vì nếu nhiệt độ không đủ nóng thì bột sẽ chảy.
Bạn cho đậu phộng rang ra chén. Lấy cục bột đã nở ra, ngắt một lượng bột vừa đủ rồi vo tròn. Sau đó, bạn nhấn dẹt viên bột rồi cho đậu phộng vào ở giữa và liên tục vo tròn. Bạn làm như vậy đến khi hết bột nhé .
Bước 4 Luộc bột lọc
Bạn cho 500 ml nước vào nồi, nấu đến thật sôi rồi thả hàng loạt viên bột lọc vào luộc khoảng chừng 5 phút. Khi viên bột lọc chín thì chúng sẽ nổi lên mặt nước, lúc này bạn vớt ra và cho vào một tô nước lạnh .Làm như vậy, viên bột lọc sẽ không dính với nhau và dai giòn hơn đấy .
Bước 5 Hoàn thành
Bạn sẵn sàng chuẩn bị một chiếc ly với ít đá viên, thêm 2 muỗng canh mứt me, 1 muỗng canh mứt dứa, vài viên bột lọc, rót nước lọc đến nửa ly. Đừng quên rắc thêm mè rang và đậu phộng rang lên nhé .
Thành phẩm
Chè đá me bột lọc là một thức uống mát lạnh và thơm ngon với vị chua chua của mứt me, cùng mùi thơm lừng của mứt dứa sau cuối là vị bùi béo của mè với đậu phộng rang. Đây chắc như đinh là một trong các sự lựa chọn giải khát tuyệt vời cho những ngày hè nóng nực đấy !Trên đây là những san sẻ của Bách hóa XANH về cách làm chè đá me bột lọc. Còn chần chừ gì nữa mà không vào nhà bếp và thực thi ngay thức uống thơm ngon này. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Đá me là một món ăn vô cùng ngon miệng, nhưng cách làm lại không hề khó một chút nào, hãy làm cho bạn và gia đình một ly đá me chua chua ngọt ngọt đi nào, chúc bạn thành công với món ăn này nha.
Chọn mua đá me bán tại Bách hóa XANH:
Có thể bạn quan tâm:
>> Cách làm mứt me nguyên trái chua ngọt>> Cách làm sốt me chua ngọt, ăn món nào cũng ngon
>> Nắng nóng làm ly đá me dứa mát lạnh cực đã
Kinh nghiệm hay Bách hóa XANHBách hóa XANH
