Chọn gạo lý tưởng để nấu cháo ngon cho bé.
PGS. tiến sỹ Nguyễn Duy Thịnh – Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa TP.HN cho biết : “ Tinh bột cung ứng khoảng chừng 50 – 55 % nguồn năng lượng cho hoạt động giải trí hàng ngày của mỗi người. Đặc biệt với trẻ ăn dặm thì tỉ lệ này hoàn toàn có thể còn cao hơn. ”
Nếu các mẹ không chú ý quan tâm chọn đúng loại gạo tinh khiết thì sẽ vô tình làm hại bé .
Chúng ta thường hay gặp các loại gạo:
– Loại gạo thơm nức, trắng phau ngoài chợ
– Loại gạo quê trông không thích mắt mà bà gửi lên
– Loại gạo bao gói rất đẹp trong siêu thị nhà hàng ?
Rất khó để nói là loại gạo nào bảo đảm an toàn, tinh khiết nếu không có tiêu chuẩn đơn cử .
Bạn nên chọn gạo theo các tiêu chuẩn sau đây :
– Đầu tiên là gạo cần được đóng gói cẩn trọng. Vì gạo có nhiệt độ và nhiều dưỡng chất nên sẽ rất dễ mốc, mối mọt. Nếu được hút chân không thì càng tốt. Vì gạo hút chân không sẽ không cần sử dụng hoá chất dữ gìn và bảo vệ mà vẫn giữ được độ tươi mới .
– Không “ tham ” gạo quá trắng, quá thơm. Mỗi loại gạo đều có màu trắng và hương thơm đặc trưng riêng. Các mẹ đừng nghĩ rằng gạo càng trắng càng sạch, gạo càng thơm càng giúp con ăn ngon. Thực tế là những loại gạo trắng và thơm quá so với tự nhiên hoàn toàn có thể đã qua giải quyết và xử lý chất tẩy trắng, hương liệu, ..
– Mỗi loại gạo chỉ nên mua lượng tương thích. Khi nấu cháo hoặc xay bột, các mẹ thường trộn lẫn các loại gạo khác nhau ( gạo tẻ, gạo nếp, gạo lứt, … ). Mẹ nên mua gạo được đóng túi khoảng chừng 1 kg để dùng vừa đủ trong thời hạn ngắn. Tránh mua số lượng lớn, nếu chưa sử dụng hết, gạo sẽ bị giảm chất lượng do để lâu ngoài không khí
– Chú ý thành phần, hàm lượng dinh dưỡng của từng loại gạo. Việc này giúp mẹ thống kê giám sát được chính sách dinh dưỡng cho các bé tương thích. Các thông tin này được ghi chú trên vỏ hộp hoặc được công khai minh bạch .
Trong các loại gạo, có loại gạo sạch nguyên chất Niêu Vàng được đóng gói hút chân không, ghi rất đầy đủ thông tin về chỉ tiêu chất lượng, phương pháp dữ gìn và bảo vệ. Gạo Niêu Vàng được sản xuất bởi giống lúa bản quyền của tập đoàn lớn ThaiBinh Seed – đơn vị chức năng có lịch sử dân tộc 50 năm trong điều tra và nghiên cứu, chọn tạo giống. Quy trình sản xuất của gạo khép kín bảo vệ được độ sạch nguyên chất nên được nhiều mẹ tin dùng cho bé .
Bí quyết giúp mẹ chọn được loại gạo vừa sạch tinh khiết vừa tương thích để xay bột, nấu cháo cho bé :
– Mua các loại gạo được đóng gói kỹ càng. Loại gạo được bao gói hút chân không thì càng tốt, càng giữ được độ tươi mới. Hạn chế mua gạo để trần ngoài không khí vì không ít gạo sẽ bị bám bụi bẩn, giảm chất lượng .
– Chọn gạo sạch tinh khiết có nguồn gốc rõ ràng, sản xuất, phân phối bởi đơn vị chức năng uy tín .
Công thức trộn gạo nấu cháo cho bé
Dù là giải pháp ăn dặm nào ( ăn dặm truyền thống lịch sử, ăn dặm chỉ huy hay ăn dặm kiểu Nhật ) thì gạo ( tinh bột ) là thành phần không hề thiếu trong thực đơn của bé .
Mỗi loại gạo có 1 đặc thù riêng, mẹ hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm để tích hợp với tỉ lệ tương thích
Gạo tẻ trắng: chứa nhiều tinh bột, là thành phần chủ yếu trong món cháo, bột gạo cho bé
Gạo nếp : chứa hầu hết Gluxit phân phối nguồn năng lượng cho bé. Gạo nếp có đặc tính kết dính cao nên mẹ thường dùng để tạo độ sánh mịn cho cháo và bột của bé
Gạo lứt : Lớp vỏ cám của gạo lứt rất giàu vitamin B1 được nhiều mẹ thêm vào cho bé. Tuy nhiên để khắc phục đặc tính khô cứng của gạo lứt, nhiều mẹ xay gạo thành bột để thêm vào cháo của bé .
Chị Huyền K. ( Quận Hoàng Mai – Hà Nội – Thành Phố Hà Nội ) có san sẻ công thức trộn gạo để nấu cháo cho bé nhà mình như sau : “ Mình dùng 3 loại gạo chính là gạo tẻ Niêu Vàng – gạo nếp A Sào – gạo dinh dưỡng lứt tím theo tỉ lệ 2-0, 5-1. Gạo tẻ là nguyên vật liệu chính không hề thiếu được rồi. Gạo nếp sẽ tạo thêm độ thơm và sách khi nấu. Gạo lứt tím có nhiều vitamin nên sẽ bổ trợ thêm dinh dưỡng cho con. Quan trọng là 3 loại gạo này đều là bảo vệ, được sản xuất từ đơn vị chức năng uy tín nên mình tin cậy lắm ”
Xay và bảo quản bột gạo
Để tiết kiệm chi phí thời hạn và công sức của con người, mẹ hoàn toàn có thể xay 1 lượng bột lớn trong 1 lần ( cho con vừa ăn trong 0,5 – 1 tháng ). Mẹ cần một máy xay đặc biệt quan trọng để xay hạt khô ; máy chỉ để xay nguyên vật liệu ướt sẽ không hoạt động giải trí hiệu suất cao .
Khi xay mẹ nên quan tâm về độ thô – mịn của bột sao cho tương thích với từng quy trình tiến độ của bé .
Các cách sau sẽ giúp mẹ dữ gìn và bảo vệ bột gạo được lâu mà vẫn bảo vệ chất lượng .
Cách bảo quản bột gạo:
Cách 1 : Bảo quản bột gạo trong hộp thuỷ tinh kín khí, để nơi khô ráo tránh ánh nắng trực tiếp
Cách 2 : Bảo quản trong túi hút chân không
Cách 3 : Bảo quản trong ngăn đông ( ngăn đá ) của tủ lạnh
Cả 3 cách trên đều hoàn toàn có thể giúp dữ gìn và bảo vệ bột gạo trong thời hạn từ 3 – 5 tháng. tuỳ vào hàm lượng cám có trong gạo. Gạo càng có hàm lượng cám nhiều thì thời hạn dữ gìn và bảo vệ càng ít hơn so với gạo trắng .
Chuyên gia hướng dẫn cách bảo quản bột gạo nấu cháo cho bé:
“ Cho con mở màn ăn dặm mẹ hoàn toàn có thể xay gạo thành bột sẽ thuận tiện nấu chín hơn, giúp trẻ dễ tiêu hóa. Mẹ nên dữ gìn và bảo vệ bột trong hộp hoặc lọ kín, môi trường tự nhiên khô, sạch, vì bột gạo rất dễ hút ẩm, dễ bị mốc. Nếu không có điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ nên xay ít một là tốt nhất ” .
Lưu ý về cách nấu cháo cho bé ăn ngon
– Không nên đổ nước lạnh vào nồi nước sôi khi đang ninh xương. Các protein và chất béo trong thịt và xương sẽ nhanh gọn kết tủa khi gặp nước lạnh
– Đổi vị cho bé bằng cách thay đổi nguyên liệu nấu cháo cho bé. Mẹ có thể kết hợp nấu gạo/bột gạo với các loại rau củ quả kèm thịt với tỉ lệ phù hợp.
– Nêm nếm gia vị cháo cho bé tương thích với tiến trình sẽ tốt cho hệ tiêu hóa
– Không để quá lâu món cháo. Mẹ hoàn toàn có thể nấu 1 lần cho bé ăn cả tuần với điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ cháo ( cấp đông ) đúng cách .
– Lưu ý nguyên tắc vàng : cho bé ăn từ ít đến nhiều, từ loãng đến đặc, tương thích với từng tiến trình của bé .
