Khối sô cô la dẻo mịn như đất nặn sẽ thật thuận tiện để tạo hình, những bông hoa hồng, hình 3D ngộ nghĩnh, hay bất kỳ hình gì tất cả chúng ta hoàn toàn có thể làm .
Không có nhiều thành phần, nguyên vật liệu lại dễ tìm, tốn ít thời hạn, rất dễ thực thi và đặc biệt quan trọng là rất tương thích để trang trí bánh, đó là những ưu điểm. Còn điểm yếu kém là ăn hơi quá ngọt, không ngon như sô cô la, nhưng chắc nó cũng không phải là yếu tố lớn vì thường khi đã tạo hình trang trí thì người ta sẽ chỉ ngắm và không ăn đâu. 😉
Nguyên liệu và cách làm
Thành phần gồm có cornsirup (có thể dùng glucosesirup, hay là siro đường) và sô cô la (đen hoặc trắng). Dưới đây mình sẽ giới thiệu cách làm bằng sô cô la trắng.
Nguyên liệu :
100 g sô cô la trắng
30 g corn sirup ( nếu dùng sô cô la đen thì sẽ dùng khoảng chừng 50 g corn sirup )
Độ mềm dẻo của sô cô la tùy thuộc vào lượng corn sirup và chất lượng của sô cô la, nếu làm lần tiên phong hoặc thử loại sô cô la mới thì chỉ nên làm theo nửa công thức, sau đó mình sẽ kiểm soát và điều chỉnh cho lần sau .
1. Cắt nhỏ sô cô la, cho vào 1 cái bát. ( Cắt sô cô la càng nhỏ thì làm tan chảy càng nhanh )
2. Làm nóng chảy sô cô la
Có 2 cách : đun cách thủy ( đặt cái bát vào nồi nước sôi ), hoặc làm chảy bằng lò vi sóng. Mình làm theo cách cho vào lò vi sóng, bật lò hiệu suất khoảng chừng 360 w 3 phút, cứ làm dần từng phút 1 để kiểm soát và điều chỉnh cho bảo đảm an toàn nhé .
Dùng thìa quậy cho tan đều, mịn mượt
3. Đổ cornsirup vào trộn đều cho quyện với sô cô la
4. Chuẩn bị 1 cái đĩa lót 1 miếng màng bọc thực phẩm rồi đổ hỗn hợp sô cô la ra, dàn mỏng đều, gói lại rồi để chỗ mát khoảng chừng 1 h là dùng được, nếu cần ngay thì cho vào tủ lạnh ít phút .
5. Sau khi để chỗ mát 1 h thì sô cô la sẽ cứng lại, bẻ từng ít một rồi nhào cho thật dẻo, nhiệt độ ở lòng bàn tay sẽ làm cho sô cô la mềm ra, càng nhào thì sô cô la lại càng mềm, nhưng khi để riêng ra một lát thì sô cô la lại rắn lại nhưng sẽ không cứng như khởi đầu nữa .
Đây là khối sô cô la đã được nhào, giờ nó rất mềm, dẻo, đã chuẩn bị sẵn sàng để tất cả chúng ta tạo hình rồi đấy. Chúc mọi người thành công xuất sắc !
Share this:
Thích bài này:
Thích
Đang tải …
