5
/
5
(
1
bầu chọn
)
Khô mực chiên nước mắm là món ăn vặt quá quen thuộc vào những ngày thời tiết se lạnh, hay xem phim cùng gia đình, bạn bè. Với hương vị thơm ngon của mực, vừa mặn, vừa ngọt là một món nhâm nhi “khỏi phải nói”. Món khô mực chiên này còn có thể là điểm nhấn để bạn thay đổi những thực đơn nhàm chán hàng ngày. Qua bài viết này, nước mắm tĩn sẽ hướng dẫn cách làm món ăn này để chinh phục khẩu vị của thành viên khó tính nhất trong nhà một cách dễ dàng. Cùng xem ngay!
Cách làm khô mực chiên nước mắm đơn thuần tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khô mực : 150 gram ( tầm khoảng chừng 2 con )
- Hành lá : 30 gr
- Hành tây : 1 củ
- Tỏi : 2 nhánh
- Bơ thực vật : 50 gr
- Ớt sừng : 1 trái
- Gia vị sẵn sàng chuẩn bị : nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu, ..
Cách lựa chọn mực ngon để làm món khô mực chiên nước mắm
Bước chọn lựa mực ngon là một bước vô cùng quan trọng đó chính là chọn được khô mực chất lượng. Món khô mực chiên nước mắm, bạn có thể lựa chọn mực khô hay mực một nắng đều được, tùy theo sở thích của mỗi cá nhân nhé.
Đặc điểm lựa chọn mực khô ngon
Về sắc tố : sống lưng mực thường có màu hồng nhạt, phần bụng mực khô có màu trắng, xung quanh phần da thường có chấm đen nhạt. Phần thịt khô mực chắc, dày thịt, thịt hồng tự nhiên. Khô mực ráo, không bị ướt và không có vị tanh nồng không dễ chịu .
Về cảm nhận : khi cầm khô mực trên tay sẽ đọng lại một chút ít lớp phấn trắng trên tay, mừi hương của mực lưu giữ trên tay rất lâu. Đầu mực gắn liền với thân mực, râu mực có màu trắng hồng .
Xem thêm các công thức món ăn ngon : https://blogchiase247.net/tin-tuc/cau-chuyen-nghe-mam/
Đặc điểm lựa chọn mực một nắng ngon
Về sắc tố : mực một nắng chất lượng là được đánh bắt cá tươi sống, sau đó đem đi phơi khô, nên do đó thịt mực sẽ có màu hồng đẹp, và có lớp phấn trắng phủ trên mặt phẳng thân. Khi mua mực một nắng, bạn nên lựa chọn những con khô có lớp phấn trắng dày để có được một con mực tươi ngon .
Về cảm nhận: thịt mực một nắng chất lượng thường thân phải thẳng và mình dày. Khi cầm lên tay thịt mực phải khô ráo, đầu và thân mực dính liền vào nhau. Khi nướng sẽ có mùi thơm đậm đà, món khô mực chiên nước mắm sẽ ngon hơn..
Cách thực hiện
Bước 1: Nướng khô mực chín trước khi chế biến món ăn sẽ giúp món ăn có mùi thơm hơn
Bạn hoàn toàn có thể nước khô mực bằng nhà bếp gas hoặc than củi đều được
Tips #1: Nướng bằng bếp gas
Bạn bật nhà bếp gas và để lửa vừa, để hoàn toàn có thể căn chỉnh khô mực. Khi nướng mực bằng nhà bếp gas, bạn nên sử dụng đũa vỉ nướng hoặc đũa inox ( tránh dùng đũa gỗ vì dễ cháy ). Lật đều liên tục để phần mực được chín đều .
Tips #2: Nướng bằng than củi
Thường thì cách làm này sẽ hơi tốn nhiều thời hạn một chút ít, nướng bằng than củi thường làm trong mỗi bữa tiệc, hoặc những buổi picnic ngoài trời cùng với người thân trong gia đình và bạn hữu. Nhóm lửa vừa, sau đó lật đều nướng chín 2 mặt .
Bước 2: Sơ chế phần mực đã nướng
Sau khi đã nướng xong, bạn lấy phần mực và bỏ đi hết những phần xương ngay sống lưng của mực khô
Sau đó dùng chày đập mực, để phần mực mềm và sợi mực tơi ra, và bạn xé nhỏ phần mực theo chiều ngang
Lưu ý : Xé phần vừa phải khoảng chừng 3 mm, vì nếu xé quá nhỏ sẽ ăn không “ đã ”, mà xé thịt quá to thì sẽ khó thấm gia vị .
Bước 3: Làm hỗn hợp nước mắm
Hòa trộn 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe hạt nêm, một chút ít bột ngọt và một chút ít tiêu xay. Để cho nước sốt sệt lại màu đẹp hơn bạn hoàn toàn có thể cho thêm 1 muỗng tương ớt. Sau đó bạn khuấy đều nhẹ nhàng để hỗn hợp được hòa tan .
Lưu ý: Để món ăn thơm ngon, công đoạn chọn lựa nước mắm trước đó là cực kỳ quan trọng, nước mắm ngon và nguyên chất sẽ giúp hương vị món khô mực chiên nước mắm đậm đà hơn. Ở đây, bạn có thể chọn lựa nước mắm tĩn với công thức 300 năm sánh đặc thịt cá, bạn sẽ cảm thấy món ăn của bạn ngon hơn rất nhiều khi lựa chọn đúng sản phẩm thực hiện món ăn chinh phục mọi người.
Bước 4: Thực hiện nấu khô mực chiên nước mắm
Bạn bắt chảo, bỏ 50 gr bơ thực vật vào chảo và cho một chút ít tỏi để phi thơm .
Tiếp theo, bỏ phần hỗn hợp nước mắm đã sẵn sàng chuẩn bị xong hòn đảo đều, đến khi nước sốt nóng và hơi sệt lại .
Bạn cho tiếp hành tây vào ( vì hành tây rất lâu chín ) hòn đảo đều, và bạn cho phần mực đã sẵn sàng chuẩn bị xong vào chảo .
Lưu ý: Vì khô mực đã có sẵn độ mặn của biển nên bạn có thể khi làm sốt mình giảm độ mặn lại là vừa
Sau khi hành tây đã chín tầm 80 %, thì bạn cho thêm hành lá và ớt vào và liên tục hòn đảo đều món ăn lên .
Bước 5: Hoàn thành món khô mực chiên nước mắm
Khi nhìn thấy món ăn đã sệt lại và thấm vào phần mực, bạn hoàn toàn có thể tắt nhà bếp và trình diễn món ăn ra dĩa sao cho thích mắt .
Kết luận
Hy vọng công thức khô mực chiên nước mắm trên đây, mà nước mắm Tĩn vừa chia sẻ đã giúp bạn thực hiện được món ăn và “chinh phục” được khẩu vị của những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn. Chúc bạn thành công.
? ? ? Các công thức món ăn tương quan :
