Gân bò là một nguyên vật liệu vô cùng ngon và cũng rất dễ chế biến. Món ăn vặt ngon làm từ gân bò hoàn toàn có thể kể đến gỏi gân bò, gân bò trộn thái, gân bò trộn xoài cóc non, gân bò chấy tỏi … Đặc biệt thời điểm ngày hôm nay, thitbouc.vn sẽ hướng dẫn các bạn làm món gân bò trộn kiểu Thái tại nhà ngon không kém nhà hàng quán ăn .
HÃY BẮT ĐẦU NÀO.
gân bò rửa sạch và luộc mềm
🌻🌻🌻Cách làm gân bò trộn kiểu thái.
🥩🥩 Nguyên liệu
– 1/2 -1kg gân bò
– ớt sừng không cay cắt lát tùy khẩu vị người dùng nhiều hay ít.
– ớt hiểm xay( tùy ng ăn đc nhiều hay ít)
– 1 củ riềng
– 10 nhánh sả( cắt lát chừa 3 nhánh đập dập cho vào nồi luộc gân)
– tỏi cắt lát hoặc băm
– hành tím cắt lát hoặc băm
– tắc cắt lát, bỏ hạt
– Xoài hoặc cóc cắt con cờ vuông vuông vừa ăn.
– lá chanh (chọn lá không non cũng không già), cắt sợi nhuyễn
– Hỗn hợp nước ngâm: 300gr đường, 1/2 chén đến 1 chén giấm tinh luyện, 1/2 chén nước mắm nước mắm ( trộn đều và thích chua hay ngọt mặn nêm thử tùy khẩu vị từng nhà mà gia giảm)
Gân bò trộn Thái mang hương vị cay nồng, chua chua, ngọt ngọt
Các bước chế biến:
📌Cho nước săm sắp với gân, 2 muỗng cf muối, xíu bột ngọt tùy người dùng ,3 cây sả đập dập cắt khúc, vài trái ớt hiểm đập dập, 1 củ gừng đập dập, 1 chung rượu trắng, cho vào nồi đậy nắp luộc khoảng 1 tiếng 45 phút đến 2 tiếng( bếp thường) hoặc 45 phút đến 1 tiếng 15 phút (nồi áp suất). Thấy gân bò nở trong, ăn thấy mềm tới là được. Vớt gân bò ra xả qua nước lạnh hoặc nước đá. Cắt miếng vừa ăn. Để thật ráo.
📌 Trộn hổn hợp tỏi, ớt, hành tím, tắt cắt lát, xả đường giấm nước mắm vào thau sạch, ( múc ra 1 ít để dành chấm riêng gân bò, gần ăn cắt lá chanh mỏng mảnh rắc vô ) .
📌 Bỏ gân đã cắt trộn liên tục cho sốt thấm đều.
📌 Bỏ vô keo hay hộp để ngăn mát tầm 5-6 tiếng là ăn đc .
🌻🌻 Lưu ý. Anh chị thích ngâm tắc không thì cho nhiều tắc cắt lát xíu. Còn ăn vừa tắc vừa xoài vừa cóc thì giảm lại. Lá chanh khi nào ăn hãy trộn vào gân, để ngâm qua ngày sẽ hơi nhẫn đắng.
