– Món nộm xoài xanh bắp bò với mùi thơm hòa quyện đặc trưng của gừng, nước mắm và rau thơm, cộng với vị giòn của xoài và ngon ngọt của bắp bò luộc chắc hẳn sẽ khiến bạn và gia đình khó lòng từ chối.
Nguyên liệu:
– 1 quả xoài xanh to – khoảng 500g (chọn quả xanh, cứng)
– 1 cái bắp bò cỡ 500 g – 50 g lạc rang vàng, giã dập – Rau húng, chanh, gừng, sả, quế, ớt tươi, tiêu hạt – Nước mắm, đường, giấm.
Thực hiện:
Bước 1:
Cuộn bắp bò bằng lạt hoặc dây vải thật chặt tay. Pha nước luộc gồm có : 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh nước lọc, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe giấm, sả đập dập cắt khúc, gừng đập dập và tiêu sọ. Cho bắp bò vào nước luộc, đun lửa to đến khi sôi thì đậy kín nắp nồi, vặn nhỏ lửa liu riu, hầm thịt trong khoảng chừng 45 phút. Bạn hoàn toàn có thể dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn, không nên luộc quá lâu thịt bò sẽ bở không ngon.
Luộc xong bạn vớt thịt ra để nguội, thái que to cỡ đầu đũa.
Bước 2:
Gừng đập dập băm nhỏ, ớt thái sợi, rau húng cắt nhỏ.
Bước 3:
Xoài gọt vỏ, bào sợi hoặc thái dạng que nhỏ, trộn với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và gừng đã bằm nhỏ ở trên. Công đoạn này bạn hoàn toàn có thể nêm nếm theo khẩu vị của mỗi mái ấm gia đình, nhưng không nên bỏ lỡ hai thành phần quan trọng là nước mắm và gừng vì đây là hai thành phần tạo nên mùi vị đặc trưng của món ăn. Tùy thuộc vào độ chua của xoài bạn hoàn toàn có thể vắt thêm một chút ít chanh cho cân đối giữa các vị chua, mặn, ngọt.
Tiếp tục thêm thịt bò, ớt, 50% chỗ rau húng và lạc vào trộn đều.
Bước 4:
Khi ăn bạn bày nộm ra đĩa, rắc nốt phần lạc và rau húng lên trên.
Nộm xoài xanh bắp bò ăn kèm với phồng tôm là món ăn ưa thích trong các bữa liên hoan mái ấm gia đình mình, đặc biệt quan trọng là vào mùa hè. Món ăn này sẽ trở nên đơn thuần và nhanh gọn nếu bạn luộc bắp bò từ hôm trước và cất trong ngăn mát tủ lạnh, hôm sau chỉ việc lấy ra thái và trộn nộm. Mình thường chỉ dùng 50% bắp bò này làm nộm, phần còn lại để dành ăn mì tôm hoặc phở buổi sáng rất ngon và tiện nghi.
Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng với nộm xoài xanh bắp bò này nhé !
