Cheese board là gì? Cheese board dùng trong dịp nào?
Cheese board là “ đĩa phô mai tổng hợp ” gồm nhiều nhiều loại phô mai hoàn toàn có thể để miếng lớn hoặc cắt nhỏ, một vài loại bánh quy, bánh mì, vài loại trái cây, 2, 3 loại hạt hoặc trái cây khô và không hề thiếu 2, 3 loại thịt nguội. Cheese board là một trong những món ăn được dùng để mời khách trong những buổi tiệc ở phương Tây. Đặc biệt vào những dịp lễ lớn như Giáng sinh, năm mới tết đến, thời gian cả mái ấm gia đình quây quần hay có nhiều khách khứa tới chơi.
Cheese board có thể được phụ vụ như món tráng miệng hoặc là món khai vị khi bắt đầu tiệc chính. Cheese board là món vừa đơn giản nhưng cũng vừa phức tạp vì sự cầu kỳ trong việc kết hợp các loại thực phẩm với phô mai đồng thời bày biện sao cho bắt mắt và hấp dẫn.
Bí quyết để có một khay phô mai chuẩn chất Pháp tuyệt vời không nằm ở năng lực shopping thực phẩm hay một khay hoặc đĩa đẹp để bộc lộ. Theo những chuyên viên nhà hàng siêu thị Pháp, cách trình diễn là yếu tố then chốt khi ship hàng món ăn, nhưng trong trường hợp này, phô mai mới là ngôi sao 5 cánh. 
“Cheese board” là “đĩa phô mai tổng hợp” – một trong những món ăn được dùng để đãi khách trong các buổi tiệc ở phương Tây. Nếu bạn sống ở Paris hoặc bất kể một thành phố nào ở châu Âu, nơi phô mai là một thực phẩm không hề thiếu trên bàn ăn thì câu truyện một khay phô mai sẽ được xử lý rất là nhanh gọn. Bạn chỉ cần đi tới fromagerie ( shop phô mai ) và nhờ nhân viên cấp dưới tư vấn là xong. Nhưng như tất cả chúng ta đang sống tại một quốc gia châu Á thì mẹo này sẽ giúp bạn phối hợp những loại phô mai tuyệt vời cho buổi tiệc tùng. Chỉ đơn thuần là bạn chọn tích hợp những loại phô mai với những loại thịt nguội đặc trưng hoặc trái cây tươi.
Chọn nhiều hương vị phô mai
Trên thực tế để chọn các loại phô mai cho cheese board của mình bạn chọn lấy ít nhất 1 loại trong mỗi loại phô mai và nên có ít nhất 3 loại để bày biện lên đĩa của mình.
Phô mai mềm – Camembert, Brie, Reblochon, Vieux Boulogne Phô mai cứng – Comté, Etorki, Gruyère, Mimolette, Beaufort Phô mai dê – Tomme de chèvre, Sainte-Maure, Crottin de Chavignol, Valençay
Phô mai xanh – Roquefort, Bleu d’Auvergne
Nên lựa chọn các loại phô mai cơ bản rồi chọn thêm 1 hoặc 2 loại phô mai lạ hoặc đặc biệt để tạo điểm nhấn. Bạn không cần phải mua những loại phô mai lạ hay đặc biệt quan trọng quá. Mẹo hay là bạn nên lựa chọn những loại phô mai cơ bản rồi chọn thêm 1 hoặc 2 loại phô mai lạ hoặc đặc biệt quan trọng để tạo điểm nhấn.
2. Thay đổi hình dạng và màu sắc
Ngoài ra, hãy chọn loại phô mai có những hình dạng khác nhau, ví dụ điển hình như hình vuông vắn, hình tròn trụ hoặc hình tam giác. Ví dụ, camembert có màu trắng và tròn trong khi Valençay có vỏ màu xám đậm và trông giống như một kim tự tháp bị cắt ngắn .
