[Chế biến] Chả cá lành canh – Ẩm thực – Việt Giải Trí

Một món ăn mang đậm chất dân dã và rất dễ ăn này sẽ làm cho bữa cơm ngày hè của nhà mình ngon miệng hơn hẳn đó.

Nguyên liệu:

– Cá lành canh: 3 lạng

– Nạc vai : 3 lạng – Trứng, bột mì – Thì là, hành lá, hành khô, tiêu bột, gia vị

Cách làm:

Bước 1 : Cá lành canh bỏ đầu, bỏ ruột và rửa sạch.

Bước 2 : Sau đó cho xay nhuyễn cùng với một chút ít hành khô thái lát.

Video đang HOT

Bước 3 : Thịt nạc mua về chúng mình nhớ rửa sạch trước khi xay nhuyễn.

Bước 4 : Cho một chút ít bột mì và 2 quả trứng vào đĩa.

Sau đó cho cá và thịt đã xay nhuyễn vào rồi trộn cho thật đều.

Bước 5 : Rau thì là và hành lá rửa sạch, cắt ngắn rồi cho vào cối xay nhuyễn.

Tiếp tục trộn đều rau và cả 1 chút hạt tiêu, gia vị vào hỗn hợp thịt – cá – trứng ở trên.

Bước 6 : Cuối cùng là xúc từng muống hỗn hợp trên, cho vào chảo mỡ nóng già, dàn mỏng ra và rán đến khi chín vàng nữa thôi.

Chả chín vàng rồi thì sắp ra đĩa. Thơm mùi rau thì là, ngọt đượm vị cá và nhất là chẳng tanh tí nào đâu.

Pha thêm 1 bát nước mắm chanh tỏi ớt để ăn chung với chả cá này là tuyệt cú mèo luôn.

Cá lành canh làm chả thế này không phải bỏ xương nên sẽ là nguồn bổ trợ canxi rất tốt.

Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng ! Theo MNMN

Lạ miệng với món chả cá Vân Đình.

Chả cá là món ăn ngon từ lâu nổi tiếng đất Vân Đình. Tuy có sự khác biệt về chế biến, công thức với chả cá Lã Vọng. Nhưng hai món ăn này đều là đặc sản, đặc trưng của Hà Nội, xứng đáng để ‘khoe’ với du khách trong nước và bạn bè trên thế giới.

Chả cá Vân Đình thường được làm từ cá đồng tươi, như cá trôi, cá rô phi, cá trắm hoặc cá lành canh. Nhưng chả cá được làm từ cá trôi, có vị ngon, thơm thịt và ngọt hơn cá trắm, rô phi. Chả cá Vân Đình chế biến khác với chả cá Lã Vọng, cá được lọc thịt, bỏ xương, bỏ da đi, sau đó được xay nhuyễn cùng với các gia vị, gia giảm như hành khô, thì là, ớt, hạt tiêu và nước mắm cốt.

Cá được lọc da, xương, thái phi lê Đến với Bà Thu, bạn sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức món chả cá rất đặc biệt quan trọng. Đó là chả cá trôi. Đây là món ăn độc lạ, do chính Bà Thu tự tay chế biến và lưu giữ tuyệt kỹ. Cá trôi để làm chả phải là cá có khối lượng từ 0,8 kg đến 1,5 kg, một loại cá ngon sống ở vùng nước ngọt, rất phổ cập ở các ao hồ miền Bắc. Chế biến và chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này là một nghệ thuật và thẩm mỹ, rất tỉ mỷ, tốn nhiều thời hạn. Với chả cá Vân Đình, bạn hoàn toàn có thể ăn ngay hoặc chế biến thành nhiều món khác nhau, bạn hoàn toàn có thể ăn ngay cùng với bún, thêm một chút ít nước chấm, rau sống, hoặc bạn hoàn toàn có thể thái mỏng dính để xào cùng hành tây, tỏi tây, bạn cũng hoàn toàn có thể ăn cùng với lẩu, rất ngon. Bà Thu san sẻ : Hiện nay, trung bình mỗi tháng nhà chế biến từ 1,5 – 2,5 tấn cá để cung ứng cho nhà hàng quán ăn, các hộ mái ấm gia đình, nhiều nhà hàng quán ăn trong thực đơn đã có món Chả cá Vân Đình, nhiều mái ấm gia đình thì ngại chế biến, nên tiếp tục đặt nhà bà để đổi khác món ăn trong mỗi bữa cơm, cũng nhiều quán Bún cá hay quán Bún riêu cua tại TP.HN cũng đặt hàng để bổ trợ thêm cho bát bún. Ngoài ra, nhiều chị em văn phòng, văn phòng, đến bữa trưa thì tiếp tục đổi khác khẩu vị với chả cá nhà Bà Thu, vì chỉ cần mua 1 chút bún và gọi điện thì 60 phút sau chả cá được giao tận nơi, vừa nóng nực, vừa thơm ngon, dai dai, cay cay vị hạt tiêu và ớt, thơm thơm của thì là, hành khô, đậm đà của nước mắm cốt.

Cá được xay nhuyễn, lặn tròn, dài theo tùy thích Chả cá Vân Đình khi ăn phải nóng thì mới ngon, khi dán thì vừa phải, không dán kỹ và già quá, vì ăn sẽ khô, sẽ không cảm nhận được hết vị ngon. Do vậy khi giao hàng thì chả cá nhà Bà Thu được bọc trong túi giấy bạc, giữ nhiệt lâu, người mua chỉ việc bỏ ra đĩa ăn ngay, không cần phải chế biến lại. Theo san sẻ của Bà Thu, khi khách nhận hàng, cầm trên tay là phải nóng, như vậy người mua sẽ ấn tượng về chất lượng, dịch vụ ngay từ lần đặt hàng tiên phong Gía 1 kg chả cá Vân Đình được bán 180,000 đ / kg, được giao không tính tiền trong nội thành của thành phố Thành Phố Hà Nội. Ngoài chả cá ra thì Bà Thu còn chế biến các loại ruốc, như ruốc cá Trôi, ruốc cá Chép, cũng rất thuận tiện cho chị em văn phòng, mái ấm gia đình có trẻ nhỏ, bà bầu. Để thưởng chá cá Vân Đình. Bạn hoàn toàn có thể liên hệ điện thoại cảm ứng và đặt chế biến. Địa chỉ : Bà Thu, số 29, ngõ 174, đường Phố Tam Trinh, Quận Hoàng Mai – Hà Nội, TP. Hà Nội Theo 24 h

Chả cá Lã Vọng thành công trên đất Mỹ Florence Fabricant là một nhà báo kỳ cựu của tờ The New York Times danh tiếng (Mỹ) chuyên viết bài về các nhà hàng nổi tiếng, xu hướng ẩm thực mới, các địa điểm du lịch… Bà có kiến thức sâu rộng về ẩm thực trên thế giới và đã xuất bản 9 cuốn sách dạy nấu ăn. Chả cá Lã Vọng ngon…