Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (708.06 KB, 16 trang )
Hóa sinh thực phẩm 2
Tiểu Luận
Môn: Hóa Sinh Thực Phẩm 2.
Đề tài: Chất kháng sinh Phytoncide trong thực vật, cơ chế,
phương pháp chiết suất và kiểm tra.
GVHD: Nguyễn Thị Mai Hương
1
Hóa sinh thực phẩm 2
Danh sách nhóm:
Họ và tên
MSSV
1. Lê Hồ Tuyết Hoa
12147601
2. Nguyễn Thị Thùy Linh
12123561
3. Nguyễn Hoàng Nam
12004905
Bảng phân công:
– Mở đầu
– Khái niệm kháng sinh thực vật
1.Nguyễn Hoàng Nam
– Phương pháp kiểm tra
-Khái niệm kháng sinh
2.Nguyễn Thị Thùy Linh
– Kết luận
-Hình ảnh
– Nội dung
– Giới thiệu phytoncide
– Cơ chế hoạt động
3.Lê Hồ Tuyết Hoa
– Phương pháp chiết suất
– Mở đầu
– Kết luận
2
Hóa sinh thực phẩm 2
Mục Lục
I. Mở đầu……………………………………………………………………… 4
II. Nội dung ……………………………………………………………………. 6
1. Khái niệm …………………………………………………………………………………… 6
1.1 Khái niệm kháng sinh. ………………………………………………………………… 6
1.2
Kháng sinh thực vật ………………………………………………………………. 6
1.3
Giới thiệu Phytoncides …………………………………………………………… 7
1.3.1 Phytoncide là gì? …………………………………………………………………. 7
1.3.2 Tiềm năng kháng khuẩn của phytoncide. ………………………………. 7
1.3.3 Phytoncide – Thuộc tính và ứng dụng trong thực tế sử dụng. .. 10
2. Cơ chế hoạt động ………………………………………………………………………. 12
3. Phương pháp chiết suất ……………………………………………………………… 14
3.1
phương pháp cất lôi cuốn theo hơi nước.. ……………………………… 14
3.2
chiết xuất tinh dầu bằng cách chưng cất. ……………………………….. 14
4. Phương pháp kiểm tra ……………………………………………………………….. 14
4.1. Sắc kí khí / Khối phổ (GC/MS) ……………………………………………… 15
4.2
Tỷ trọng riêng ……………………………………………………………………… 15
III. Kết luận…………………………………………………………………… 15
IV. Tài liệu tham khảo ………………………………………………………. 16
3
Hóa sinh thực phẩm 2
I.
Mở đầu
Phytoncides.
” Nhiều người biết rằng nó là tốt cho sức khỏe của bạn để đi bộ trong một rừng
và được tiếp xúc với phytoncides chúng tỏa ra. Tuy nhiên, hầu hết mọi người
không có kiến thức về các thành phần của các phytoncides. Kết hợp giáo sư
David Wang của Cục Lâm nghiệp và Phó giáo sư Jiunn-wang Liao của Viện
đại học của thú y Bệnh học, Đại học quốc gia Chung Hsing, đã công bố báo
cáo đầu tiên Đài Loan ‘s trên các thành phần của phytoncides. Nghiên cứu xác
nhận rằng Phytoncide limonene thúc đẩy giấc ngủ, và giúp chống lại sự lo lắng
và giảm đau. Do sự vắng mặt của một kỹ thuật thu thập đầy đủ, chưa có báo
cáo khoa học trên phytoncides tại Đài Loan và vài dự án nghiên cứu đã được
tiến hành ở nước ngoài. Dưới sự bảo trợ của Cục Lâm nghiệp, Giáo sư Wang
đã trải qua bốn năm con thoi giữa các trường đại học ‘s Black Forest và Trạm
rừng Hui-Sun, Aowanda ’ s Gum rừng ngọt, và Hsitou ‘s Forest Cryptomeria
japonica, thu thập mẫu không khí sử dụng pha rắn microextraction, nhựa tổng
hợp và máy bơm di động. Sau khi phytoncides được chiết xuất từ các mẫu
không khí, họ bị cô lập và phân tích bằng cách sử dụng quang phổ sắc ký khối
lượng khí (GC-MS). Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các thành phần của
phytoncides tương tự như của cất Cryptomeria japonica tinh dầu. “Phyton” có
nghĩa là “nhà máy” trong tiếng Latin, và “cide” là chất tự nhiên (gọi chung là
một hợp chất) là một nhà máy cho ra để giết vi sinh vật. Trong thực tế,
phytoncides không chỉ tồn tại trong rừng. Họ có thể được tìm thấy trong rau và
trái cây là tốt. Sau khi các thành phần của phytoncides đã được xác định, các
thí nghiệm được tiến hành trên động vật sử dụng tinh dầu Cryptomeria
japonica. Sau khi được Cryptomeria japonica tinh dầu, những con chuột đã
được đưa vào giấc ngủ thông qua dược phẩm và nó đã được tìm thấy rằng dầu
Cryptomeria japonica cải thiện chất lượng giấc ngủ của họ. Ngoài ra, các nhà
nghiên cứu đã sử dụng một cộng mê cung cao để đo lường tác động Phytoncide
4
Hóa sinh thực phẩm 2
có trên chuột. Họ phát hiện ra rằng một tỷ lệ phần trăm cao hơn của những con
chuột đi vào khu vực mở và những người mà đã ở đó trong thời gian dài hơn.
Hơn nữa, Phytoncide đã được tìm thấy có tác dụng cải đau. Dữ liệu khoa học
đã được sử dụng để chứng minh rằng Cryptomeria japonica dầu trong
phytoncides chứa limonene, một thành phần quan trọng terpene, mà ảnh hưởng
đến hệ thống thần kinh trung ương đến một mức độ lớn, cải thiện chất lượng
giấc ngủ, và giúp chống lại sự lo lắng và giảm đau. Các thí nghiệm cũng cho
thấy ngay cả dùng liều rất cao của tinh dầu Cryptomeria japonica, những con
chuột đã chứng minh không có phản ứng độc hại, chỉ ra rằng dầu Cryptomeria
japonica là an toàn để sử dụng. Giáo sư Wang lưu ý rằng nồng độ Phytoncide
trong một khu rừng japonica Cryptomeria thay đổi khi nhiệt độ thay đổi. Các
đỉnh núi tập trung ở nhiệt độ khoảng 30 độ C, và nó là vào mùa hè cao hơn vào
mùa đông. Từ dầu phytoncides cần thiết Cryptomeria japonica chia sẻ các
thành phần tương tự, những người hiếm khi thăm rừng japonica Cryptomeria
có thể sử dụng Cryptomeria japonica tinh dầu trong phòng tắm của họ ở vị trí
của phytoncides
Khi cơ thể đang bị vi sinh vật gây bệnh tấn công mạnh thì cần sử dụng ngay
các biện pháp để ngăn chặn sự nhân lên của chúng, 1 phương pháp hiệu quả là
sử dụng chất kháng sinh, đặc biệt là chất kháng sinh thực vật vì nó có nhiều
trong tự nhiên, dễ tìm và hiệu quả cao. Một trong những chất kháng sinh có tính
kháng khuẩn rất tốt đó chính là phytoncide- một chất kháng sinh trong thực vật.
Vậy kháng sinh là gì ? kháng sinh thực vật là gì ? Fitoncide là gì ? Cơ chế hoạt
động của nó như thế nào ? Phương pháp chiết suất và kiểm tra chúng ra sao ?
5
Hóa sinh thực phẩm 2
II.
Nội dung
1. Khái niệm
1.1 Khái niệm kháng sinh.
Kháng sinh hay còn gọi là trụ sinh là những chất có khả năng tiêu diệt vi
khuẩn hy kiềm hãm sự phát triển của vi khuẩn một cách đặc hiệu.
Nó có tác dụng lên vi khuẩn ở cấp độ phân tử, thường là một vị trí quan
trọng của vi khuẩn hay một phản ứng trong quá trình phát triển của vi khuẩn.
1.2 Kháng sinh thực vật
Là những chất có tác dụng kháng sinh, có nhiều trong thực vật.
Người ta thấy các cây thuốc kháng sinh tuy không mạnh bằng nhưng cũng
đủ để chữa khỏi nhiều bệnh nhiễm khuẩn. Không những thế, chúng còn có
nhiều ưu điểm mà thuốc kháng sinh tân dược không có.
Trước hết là vấn đề kháng thuốc. Đây là chuyện nan giải đối với kháng sinh
tân dược hiện nay, nhưng đối với kháng sinh thực vật người ta chưa thấy hiện
tượng này.
Ưu điểm nổi bật của kháng sinh thực vật là rất ít độc, do đó không gây ra
những tai biến nguy hiểm, nhiều khi chết người như thuốc kháng sinh tân dược.
Những tai biến do Penicillin, Streptomycin, Tetracyclin, Chloramphenicol…
được y học nói đến nhiều, nhưng những tai biến do kháng sinh thực vật gây ra
chưa thấy tài liệu nào nói đến. Giới hạn an toàn về mặt độc chất của những
kháng sinh thực vật lớn hơn kháng sinh tân dược nhiều.
6
Hóa sinh thực phẩm 2
1.3
Giới thiệu Phytoncides
1.3.1 Phytoncide là gì?
Phytoncide (bằng tiếng Nga, fitontsid), một chất hoạt tính sinh học nguồn
gốc thực vật có thể tiêu diệt hoặc ức chế sự tăng trưởng và phát triển của vi
khuẩn, nấm hiển vi và động vật nguyên sinh. Phytoncides đóng một vai trò
quan trọng trong khả năng miễn dịch thực vật và trong mối tương quan của các
sinh vật trong biogeocoenoses (hệ sinh thái). Họ đã phát hiện ra B. P. Tokin
trong năm 1928.
Khả năng sản xuất phytoncides là một chất lượng chung cho tất cả các nhà máy
đã được mua trong quá trình phát triển lịch sử của họ. Sự tiết phytoncides tăng
khi nhà máy bị thương. Phytoncides khác nhau về thành phần hóa học. Nó
thường bao gồm nhóm các hợp chất như glycosides, terpenoid, vật liệu thuộc
da, và các chất chuyển hóa thứ cấp khác không thuộc các lớp lớn của các hợp
chất thiên nhiên (protein, carbohydrate và chất béo). Các loại chính là
phytoncides nonexcretory, được tìm thấy trong các protoplasma của các tế bào,
và các thành phần dễ bay hơi của phytoncides, được thải vào khí quyển, đất,
hoặc nước (bởi các nhà máy thủy sản). Phytoncides dễ bay hơi có khả năng tạo
ảnh hưởng ở một khoảng cách, ví dụ, những từ lá của cây sồi, bạch đàn, thông,
và nhiều loại cây khác.
1.3.2 Tiềm năng kháng khuẩn của phytoncide
Các tiềm năng kháng khuẩn và phạm vi khác nhau rất nhiều giữa các
phytoncides loài thực vật khác nhau. Các phytoncides của tỏi, hành tây, cải
ngựa và giết chết nhiều loại động vật nguyên sinh, vi khuẩn, nấm và vi trong
vòng vài phút, và thậm chí vài giây. Các phytoncides biến động của cỏ ngọt
Glyceria aquatica tiêu diệt động vật nguyên sinh như infusorians trong hai giờ
và giết chết nhiều loài côn trùng trong vòng vài phút. Phytoncides có liên quan
7
Hóa sinh thực phẩm 2
đến khả năng miễn dịch tự nhiên của cây (những phương tiện mà các nhà máy
khử trùng tự với các sản phẩm của hoạt động quan trọng của họ). Là kết quả
của sự tiến hóa liên hợp của thực vật bậc cao và vi sinh vật, chỉ có một vài vi
sinh vật trở nên thích nghi như tác nhân gây bệnh của bất kỳ loài thực vật duy
nhất.
Phytoncides thực hiện vai trò của nó như là bảo vệ thực vật không chỉ bằng
cách tiêu diệt vi sinh vật, mà còn bởi cản trở sinh sản của nó, thực hiện việc
hóa hướng tiêu cực của hình thức điện thoại di động, và kích thích các hoạt
động quan trọng của những người chống lại các hình thức gây bệnh; họ cũng
đẩy lùi côn trùng. Tuy nhiên, phytoncides không nên được coi như chất bảo vệ
độc quyền. Họ cũng có thể đóng góp cho nhiệt và các quá trình khác trong các
hoạt động quan trọng của nhà máy.
Là một trong những yếu tố miễn dịch thực vật, phytoncides đóng một vai trò
quan trọng trong các mối tương quan giữa các sinh vật bao gồm
biogeocoenoses. Cho 1 ha (ha) rừng thông khoảng 5 kg phytoncides dễ bay hơi
được thải vào khí quyển trong một ngày, trong khi cho 1 ha rừng bách khoảng
30 kg được phát hành, giảm số lượng vi trong không khí. Vì vậy, trong các khu
rừng lá kim, rừng thông đặc biệt là thanh niên, (không phân biệt của vĩ độ và
gần các khu dân cư), không khí là thực tế vô trùng, chỉ chứa khoảng 200-300 tế
bào vi khuẩn mỗi cu m; Thực tế này cần được quan tâm hygienists, các nhà quy
hoạch các khu nghỉ dưỡng sức khỏe, và Giám đốc cảnh quan đô thị. Nó đã
được thành lập rằng thực vật của một loài hoặc có thể ức chế hoặc kích thích
nảy mầm, tăng trưởng và phát triển trong các nhà máy của các loài khác. Ví dụ,
phytoncides của wheatgrass và yến mạch kích thích nảy mầm trong cỏ linh
lăng, trong khi những người Timothy ngăn chặn quá trình này. Những khám
phá này khuyến khích nghiên cứu đầu trong allelopathy.
8
Hóa sinh thực phẩm 2
Do đặc tính kháng khuẩn của phytoncides, nghiên cứu đáng kể đã được thực
hiện để điều tra việc sử dụng trong y học, thú y, bảo vệ thực vật, trái cây và rau
lưu trữ, và các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm.
Các chế phẩm từ hành tây, tỏi, cải ngựa, đục lỗ St Wort John (imanin), và các
loại cây khác có chứa phytoncides được sử dụng trong y học để điều trị vết
thương có mủ, loét dinh dưỡng, và colpitis trichomonal. Các phytoncides của
một số nhà máy kích thích động cơ và tiết hoạt động của đường tiêu hóa, và
chúng kích thích hoạt động của tim là tốt.
Ngày nay phytoncides được thành lập trong hơn 3000 loài thực vật. Nó rất
không ổn định, và trong trạng thái tinh khiết là những tinh thể hoặc chất lỏng.
Nó được giả định rằng tính chất của nhà máy làm sạch không khí cá nhân phụ
thuộc vào một nhóm các chất hoặc chỉ có một chất – tinh dầu, thơm từ cây
balsam, nhựa, các axit hữu cơ, alkaloid, tannin, glycosides và hàng loạt khác.
Phytoncides đã được biết đến từ thời cổ đại, và ở Ai Cập, người xưa dùng
chúng để ướp xác. Thành phần hóa học của họ không hoàn toàn giải quyết,
nhưng tại các chi phí này, chức năng của chúng cũng được nghiên cứu. Bộ
phận khác nhau của cây có chứa một lượng khác nhau của phytoncides. Hoạt
tính kháng khuẩn của họ là mãnh liệt hơn trong một số liên lạc trực tiếp của
nhà máy với vi khuẩn.
9
Hóa sinh thực phẩm 2
1.3.3 Phytoncide – Thuộc tính và ứng dụng trong thực tế sử dụng
Tóm tắt của nó Gần đây, thuật ngữ như “gốc tự do” và “enzyme hoạt động ‘đã
được sử dụng thường xuyên trong các chủ đề liên quan đến sức khỏe và bệnh
tật. Trong điều kiện bình thường, các gốc tự do và các enzym hoạt động được
sản xuất trong vòng một sinh vật được xoá hoàn toàn bởi các enzyme chống oxy
hóa SOD (superoxide dismutase). Tuy nhiên, căng thẳng oxy hóa quá mức, các
cơ chế phòng vệ sinh trở nên quá tải và vai trò của chất chống oxy hóa trở nên
quan trọng. Nghiên cứu này tập trung vào mối quan hệ giữa điều trị rừng và giải
pháp Phytoncide (4 giống), một thành phần dễ bay hơi tập trung phát hành từ
cây và thực vật. Khả năng chống oxy hóa (thông qua một DPPH triệt để thử
nghiệm hiệu quả nhặt rác và hoạt động thí nghiệm ức chế oxy), vi khuẩn và khử
mùi diệt trừ ảnh hưởng của Phytoncide và khả năng làm giảm và làm giảm căng
thẳng kiềm chế sẽ được kiểm tra. Trong thí nghiệm nhặt rác triệt để DPPH, tất
cả bốn loại giải pháp Phytoncide (tập trung) đã chứng minh tốc độ nhặt rác triệt
để đó là hơn 97% và cao hơn so với các tài liệu tham khảo, α-tocopherol
(95,0%). Hơn nữa, D-loại chất lỏng có nồng độ 50% triệt để nhặt rác (SC50)
ngang bằng với các α-tocopherol và được chứng minh có tác dụng triệt để nhặt
rác cao nhất quan sát được. Trong thí nghiệm nhặt rác oxy hoạt động, mặc dù αtocopherol, với khả năng ức chế quá trình oxy hóa acid béo không bão hòa trong
phosphatide hình thành các màng tế bào, duy trì màng sinh học và nhặt rác gốc
tự do, là một tác nhân chống oxy hóa hiệu quả nhất, ảnh hưởng nhặt rác oxy
hoạt động cho α-tocopherol không quan sát thấy. Vì vậy, một thí nghiệm nhặt
rác oxy hoạt động đã được thực hiện trên bốn loại giải pháp Phytoncide, và ABloại chất lỏng với công suất diệt khuẩn cao như thành phần chính đã được tìm
thấy để hiển thị một tỷ lệ hoạt động nhặt rác oxy tốt (60,7%). Bởi vì hình ảnh
truyền thống và tự nhiên dự án một hình ảnh tích cực cho người tiêu dùng trong
thị trường mỹ phẩm, hợp chất thực vật có nguồn gốc từ đang tích cực sử dụng.
10
Hóa sinh thực phẩm 2
Bình thường rửa tay tận diệt hệ thực vật thoáng và hợp vệ sinh rửa tay tận diệt
hệ thực vật cư trú. Trong một thử nghiệm xoá vi khuẩn trong các hoạt động
hàng ngày từ buổi sáng đi làm cho đến khi thời gian ăn trưa, rửa tay bằng xà
phòng lỏng với Phytoncide (AB-loại chất lỏng) đã chứng minh tác dụng diệt trừ
cao hơn đối với vi sinh vật cư trú, tức là các vi khuẩn lâu đã hình thành thuộc
địa velutinous, hơn xà phòng lỏng bình thường. Ngoài ra, rửa tay bằng
Phytoncide dẫn đến sự sụt giảm đáng kể trong số lượng vi khuẩn ngắn mà vẫn
còn sau khi giặt. Bốn yếu tố đại diện của mùi hôi là amoniac, hydrogen
sulphide, trimethylamine và methyl mercaptan, và phần lớn các kết quả một mùi
hôi từ mùi hôi gây ra bởi quá trình oxy hóa. Khả năng khử mùi của Phytoncide
xuất phát từ trung hòa hóa học, và suy thoái và giải độc của các thành phần hôi,
và nó mang lại một hiệu ứng làm mới bằng cách sở hữu một mùi tương tự như
không khí trong rừng. Vì vậy, việc sử dụng Phytoncide sẽ có lợi trong việc duy
trì và kiểm soát một môi trường dễ chịu trong các tổ chức. Như Phytoncide
được sử dụng trong liệu pháp hương thơm, các thành phần của Phytoncide được
coi là gần đúng với các loại tinh dầu. Phytoncide sương mù không gây ra một
phản ứng tiêu cực trong các động thái tuần hoàn của thường nhân giống, chuột
một cách tự nhiên tăng huyết áp, và hiệu quả giảm stress của Phytoncide sương
mù đối với mô hình bệnh vật nuôi cao căng thẳng nhạy cảm, chuột một cách tự
nhiên tăng huyết áp đột quỵ dễ xảy ra, đã được kiểm tra bằng cách giám sát nhịp
tim, huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương. Những thí nghiệm này chỉ ra rằng
trong một môi trường ful căng thẳng, hít Phytoncide có chức năng kích hoạt
cấm của hệ thần kinh giao cảm và tròn, do đó làm giảm căng thẳng và cải cách
chức năng tâm thần. Trong nghiên cứu này, giải pháp Phytoncide bắt nguồn từ
một sự kết hợp của 118 loại cây trồng được đánh giá về tiềm năng chống oxy
hóa của nó, khử trùng, tính chất giảm stress và loại bỏ mùi. Rõ ràng, hoạt tính
sinh học của giải pháp Phytoncide, bao gồm cả các thành phần của nó terpenoid,
có liên quan đến các hiệu ứng.
11
Hóa sinh thực phẩm 2
2. Cơ chế hoạt động
Tác động lên thành tế bào vi khuẩn.
Tác động lên màng tế bào.
Tác động lên sự tổng hợp protein.
Tác động lên sự tổng hợp acid nhân.
12
Hóa sinh thực phẩm 2
Phytoncides làm việc bằng cách ngăn chặn sự phát triển của các sinh vật
tấn công.
Tác dụng sát trùng của các phytoncide có tính dặc hiệu, bởi vì cùng một
loại fitonxitcos thể tác động mạnh lên một nhóm vi sinh vật nhưng lại hoàn
toàn không tác dụng lên nhóm khác.
A-Type, AB-Type, D-Type và G-Type các giải pháp tiền xử lý
Phytoncide kết quả trong việc bảo vệ quan trọng chống lại tổn thương tế bào
gây ra bởi tia cực tím, UVA, H2O2 và t-BHP. Số lượng collagen sau chiếu xạ
UVA đã được tăng lên bằng cách xử lý với các giải pháp Phytoncide một cách
phụ thuộc nồng độ. Mặt khác, giải pháp Phytoncide cũng đàn áp các MMP-1
UVA chiếu xạ vượt quá một cách phụ thuộc nồng độ. Những ảnh hưởng của Ggiải pháp loại là tốt hơn những giải pháp khác. Bốn loại giải pháp Phytoncide
(A-Type, AB-Type, D-Type và G-Type) được đánh giá để giảm tổn thương tế
bào gây ra bởi stress oxy hóa, tia cực tím A (UVA), tia cực tím B (UVB),
hydroxyperoxide (H2O2) và t-butyl-hydroperoxide (t-BHP); kích thích tổng
hợp collagen chống lại tia UVA chiếu xạ; và ức chế matrix metalloproteinase-1
(MMP-1) hoạt động gây ra bởi tia UVA trong nguyên bào sợi da bình thường
của con người và mô hình da con người hoàn nguyên. A-Type, AB-Type, DType và G-Type các giải pháp tiền xử lý Phytoncide kết quả trong việc bảo vệ
quan trọng chống lại tổn thương tế bào gây ra bởi tia cực tím, UVA, H2O2 và tBHP. Số lượng collagen sau chiếu xạ UVA đã được tăng lên bằng cách xử lý
với các giải pháp Phytoncide một cách phụ thuộc nồng độ. Mặt khác, giải pháp
Phytoncide cũng đàn áp các MMP-1 UVA chiếu xạ vượt quá một cách phụ
thuộc nồng độ. Những ảnh hưởng của G-giải pháp loại là tốt hơn những giải
pháp khác.
13
Hóa sinh thực phẩm 2
3. Phương pháp chiết suất
Fitonxit có nhiều trong hành ta, tỏi, lá thong v.v… Ta có thể chiết suất
fitonxit bằng cách chiết suất tinh dầu của các loại thực vật trên. Gồm có các
phương pháp sau:
3.1 phương pháp cất lôi cuốn theo hơi nước.
Để tiến hành việc này, bạn cần một bình chứa nước và dược liệu, đun
sôi để hỗn hợp hơi nước và tinh dầu bay hơi trong một cái ống cắm vào
bình. Hỗn hợp hơi này khi làm lạnh (bằng hệ thống sinh hàn) sẽ thu được
một hỗn hợp lỏng và phân tách ra làm 2 lớp nước và tinh dầu (thường thì
tinh dầu nổi lên trên nhưng vẫn có trường hợp đặc biệt một số tinh dầu
nặng hơn nước (d>1) nên tinh dầu chìm bên dưới).
3.2 chiết xuất tinh dầu bằng cách chưng cất.
Trước tiên làm sạch nguyên liệu, thái nhỏ hay nghiền nhỏ, trộn với nước.
Bỏ vào nồi có nắp thật kín, nắp hình chóp, trên đỉnh có 1 cái ống, 1 đầu cái ống
này nối với thiết bị làm lạnh (nước) đầu còn lại nối với chai (lưu ý chỗ nối giữa
chai và ống phải khít. Bạn đun sối 1 thới gian sau đó trong chai bạn thu được 1
hỗn hợp nước & tinh dầu. Để chai này nguội sau đó tách tinh dầu ra do tinh dầu
nhẹ hơn nước nên nổi lên trên.
Để thu 1 lít tinh dầu theo kiểu này thì tốn rất nhiều nguyên liệu. Vì sự hao
hụt bời làm thủ công các thiết bị ko kín, dễ bay hơi thất thoát.
4. Phương pháp kiểm tra
Để kiểm tra chất lượng của tinh dầu, trên thế giới hiện nay áp dụng những
phương pháp thống nhât như sau:
14
Hóa sinh thực phẩm 2
4.1. Sắc kí khí / Khối phổ (GC/MS)
Sắc kí khí (SC) tách các cấu tử riêng biệt của tinh dầu và định lượng tổng số cấu
tử hiện diện. Xác định đặc tính thực vật bằng cách so sánh sự hiện diện và số
lượng của mỗi thành phần. Sắc kí khí (GC) có thể sang lọc các thành phần
không tự nhiên, thành phần bị khuyết, hoặc các thành phần có tỉ lệ không tự
nhiên cao, có biểu hiệ npha trộn hay giả mạo với việc bổ sunh khả năng đo khối
phổ năm 2007. Khối phổ (MS) đạc biệt xác định thành phần các loại tinh dầu
theo tên và xác định tinh dầu bị giả mạo (alduterants) thường sử dụng.
4.2 Tỷ trọng riêng
Đo tỷ trọng riêng của tinh dầu ở 25oC. Mỗi tinh dầu được tạo thành từ những
thành phần độc đáo. Ở một nhiệt độ nhất định,
III. Kết luận
Phytoncide hoạt động tương quan đến côn trùng gây hại, vi khuẩn và nhiều vi
trùng khác đe dọa các nhà máy, nhưng nó mang lại rất nhiều hàng hóa cho cơ
thể con người. Vì lý do như vậy, Phytoncide là một chất đáng kinh ngạc trong
rừng và là một món quà bí ẩn mà thiên nhiên đã ban cho con người. Phytoncide
xóa cơ thể bị hư hỏng và tinh thần từ các chất độc hại và căng thẳng để mang lại
cho cơ thể con người với điều kiện sức khỏe ban đầu bằng cách nâng cao khả
năng miễn dịch và quá trình chữa bệnh tự nhiên. Phytoncide lọc vi trùng khác
nhau và các chất có hại liên lạc với hệ hô hấp và da với năng lượng rõ ràng của
rừng. Hiện nay, có một ít được biết đến từ bí mật của Phytoncide, nhưng hiệu
quả của nó và lĩnh vực ứng dụng sẽ được mở rộng rất nhiều như tiến độ nghiên
cứu khoa học
15
Hóa sinh thực phẩm 2
IV. Tài liệu tham khảo
1. Tokin, BP Fitontsidy, 2nd ed. Moscow, 1951.
2. Fitontsidy, rol Ikh ‘v prirode.
Verderevskii, D. D. Leningrad, 1957. Immunitet rastenii k
parazitarnym bolezniam. Moscow, 1959.
3. Fitontsidy, Ikh biologicheskaia rol ‘i znachenie dlia meditsiny tôi
narodnogo khoziaistva. Kiev, 1967.
4. Zelepukha, SI Antimikrobnye svoistva rastenii, upotrebliaemykh v
pishchu. Kiev, 1973.
5. Tokin, B. P. Tselebnye rastenii iady: Povest ‘o fitontsidakh, 2nd ed.
Leningrad, 1974
6. Fitontsidy:. Eksperiment, issledovaniia, Voprosy teorii tôi praktiki.
Kiev năm 1975.
7. Http://enbita.en.ec21.com/What_is_Phytoncide -509321_509324.
html
16
– Mở đầu – Khái niệm kháng sinh thực vật1. Nguyễn Hoàng Nam – Phương pháp kiểm tra-Khái niệm kháng sinh2. Nguyễn Thị Thùy Linh – Kết luận-Hình ảnh – Nội dung – Giới thiệu phytoncide – Cơ chế hoạt động3. Lê Hồ Tuyết Hoa – Phương pháp chiết suất – Mở đầu – Kết luậnHóa sinh thực phẩm 2M ục LụcI. Mở đầu ……………………………………………………………………… 4II. Nội dung ……………………………………………………………………. 61. Khái niệm …………………………………………………………………………………… 61.1 Khái niệm kháng sinh. ………………………………………………………………… 61.2 Kháng sinh thực vật ………………………………………………………………. 61.3 Giới thiệu Phytoncides …………………………………………………………… 71.3.1 Phytoncide là gì ? …………………………………………………………………. 71.3.2 Tiềm năng kháng khuẩn của phytoncide. ………………………………. 71.3.3 Phytoncide – Thuộc tính và ứng dụng trong thực tiễn sử dụng. .. 102. Cơ chế hoạt động giải trí ………………………………………………………………………. 123. Phương pháp chiết suất ……………………………………………………………… 143.1 chiêu thức cất hấp dẫn theo hơi nước. . ……………………………… 143.2 chiết xuất tinh dầu bằng cách chưng cất. ……………………………….. 144. Phương pháp kiểm tra ……………………………………………………………….. 144.1. Sắc kí khí / Khối phổ ( GC / MS ) ……………………………………………… 154.2 Tỷ trọng riêng ……………………………………………………………………… 15III. Kết luận …………………………………………………………………… 15IV. Tài liệu tìm hiểu thêm ………………………………………………………. 16H óa sinh thực phẩm 2I. Mở đầuPhytoncides. ” Nhiều người biết rằng nó là tốt cho sức khỏe thể chất của bạn để đi bộ trong một rừngvà được tiếp xúc với phytoncides chúng tỏa ra. Tuy nhiên, hầu hết mọi ngườikhông có kỹ năng và kiến thức về những thành phần của những phytoncides. Kết hợp giáo sưDavid Wang của Cục Lâm nghiệp và Phó giáo sư Jiunn-wang Liao của Việnđại học của thú y Bệnh học, Đại học vương quốc Chung Hsing, đã công bố báocáo tiên phong Đài Loan ‘ s trên những thành phần của phytoncides. Nghiên cứu xácnhận rằng Phytoncide limonene thôi thúc giấc ngủ, và giúp chống lại sự lo lắngvà giảm đau. Do sự vắng mặt của một kỹ thuật tích lũy không thiếu, chưa có báocáo khoa học trên phytoncides tại Đài Loan và vài dự án Bất Động Sản nghiên cứu và điều tra đã đượctiến hành ở quốc tế. Dưới sự bảo trợ của Cục Lâm nghiệp, Giáo sư Wangđã trải qua bốn năm con thoi giữa những trường ĐH ‘ s Black Forest và Trạmrừng Hui-Sun, Aowanda ‘ s Gum rừng ngọt, và Hsitou ‘ s Forest Cryptomeriajaponica, tích lũy mẫu không khí sử dụng pha rắn microextraction, nhựa tổnghợp và máy bơm di động. Sau khi phytoncides được chiết xuất từ những mẫukhông khí, họ bị cô lập và nghiên cứu và phân tích bằng cách sử dụng quang phổ sắc ký khốilượng khí ( GC-MS ). Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những thành phần củaphytoncides tựa như như của cất Cryptomeria japonica tinh dầu. ” Phyton ” cónghĩa là ” xí nghiệp sản xuất ” trong tiếng Latin, và ” cide ” là chất tự nhiên ( gọi chung làmột hợp chất ) là một nhà máy sản xuất cho ra để giết vi sinh vật. Trong thực tiễn, phytoncides không chỉ sống sót trong rừng. Họ hoàn toàn có thể được tìm thấy trong rau vàtrái cây là tốt. Sau khi những thành phần của phytoncides đã được xác lập, cácthí nghiệm được triển khai trên động vật hoang dã sử dụng tinh dầu Cryptomeriajaponica. Sau khi được Cryptomeria japonica tinh dầu, những con chuột đãđược đưa vào giấc ngủ trải qua dược phẩm và nó đã được tìm thấy rằng dầuCryptomeria japonica cải tổ chất lượng giấc ngủ của họ. Ngoài ra, những nhànghiên cứu đã sử dụng một cộng mê cung cao để thống kê giám sát tác động ảnh hưởng PhytoncideHóa sinh thực phẩm 2 có trên chuột. Họ phát hiện ra rằng một tỷ suất Tỷ Lệ cao hơn của những conchuột đi vào khu vực mở và những người mà đã ở đó trong thời hạn dài hơn. Hơn nữa, Phytoncide đã được tìm thấy có công dụng cải đau. Dữ liệu khoa họcđã được sử dụng để chứng tỏ rằng Cryptomeria japonica dầu trongphytoncides chứa limonene, một thành phần quan trọng terpene, mà ảnh hưởngđến mạng lưới hệ thống thần kinh TW đến một mức độ lớn, cải tổ chất lượnggiấc ngủ, và giúp chống lại sự lo ngại và giảm đau. Các thí nghiệm cũng chothấy ngay cả dùng liều rất cao của tinh dầu Cryptomeria japonica, những conchuột đã chứng tỏ không có phản ứng ô nhiễm, chỉ ra rằng dầu Cryptomeriajaponica là bảo đảm an toàn để sử dụng. Giáo sư Wang quan tâm rằng nồng độ Phytoncidetrong một khu rừng japonica Cryptomeria biến hóa khi nhiệt độ đổi khác. Cácđỉnh núi tập trung chuyên sâu ở nhiệt độ khoảng chừng 30 độ C, và nó là vào mùa hè cao hơn vàomùa đông. Từ dầu phytoncides thiết yếu Cryptomeria japonica san sẻ cácthành phần tựa như, những người hiếm khi thăm rừng japonica Cryptomeriacó thể sử dụng Cryptomeria japonica tinh dầu trong phòng tắm của họ ở vị trícủa phytoncidesKhi khung hình đang bị vi sinh vật gây bệnh tiến công mạnh thì cần sử dụng ngaycác giải pháp để ngăn ngừa sự nhân lên của chúng, 1 chiêu thức hiệu suất cao làsử dụng chất kháng sinh, đặc biệt quan trọng là chất kháng sinh thực vật vì nó có nhiềutrong tự nhiên, dễ tìm và hiệu suất cao cao. Một trong những chất kháng sinh có tínhkháng khuẩn rất tốt đó chính là phytoncide – một chất kháng sinh trong thực vật. Vậy kháng sinh là gì ? kháng sinh thực vật là gì ? Fitoncide là gì ? Cơ chế hoạtđộng của nó như thế nào ? Phương pháp chiết suất và kiểm tra chúng ra làm sao ? Hóa sinh thực phẩm 2II. Nội dung1. Khái niệm1. 1 Khái niệm kháng sinh. Kháng sinh hay còn gọi là trụ sinh là những chất có năng lực tàn phá vikhuẩn hy kiềm hãm sự tăng trưởng của vi trùng một cách đặc hiệu. Nó có công dụng lên vi trùng ở Lever phân tử, thường là một vị trí quantrọng của vi trùng hay một phản ứng trong quy trình tăng trưởng của vi trùng. 1.2 Kháng sinh thực vậtLà những chất có công dụng kháng sinh, có nhiều trong thực vật. Người ta thấy những cây thuốc kháng sinh tuy không mạnh bằng nhưng cũngđủ để chữa khỏi nhiều bệnh nhiễm khuẩn. Không những thế, chúng còn cónhiều ưu điểm mà thuốc kháng sinh tân dược không có. Trước hết là vấn đề kháng thuốc. Đây là chuyện nan giải so với kháng sinhtân dược lúc bấy giờ, nhưng so với kháng sinh thực vật người ta chưa thấy hiệntượng này. Ưu điểm điển hình nổi bật của kháng sinh thực vật là rất ít độc, do đó không gây ranhững tai biến nguy hại, nhiều khi chết người như thuốc kháng sinh tân dược. Những tai biến do Penicillin, Streptomycin, Tetracyclin, Chloramphenicol … được y học nói đến nhiều, nhưng những tai biến do kháng sinh thực vật gây rachưa thấy tài liệu nào nói đến. Giới hạn bảo đảm an toàn về mặt độc chất của nhữngkháng sinh thực vật lớn hơn kháng sinh tân dược nhiều. Hóa sinh thực phẩm 21.3 Giới thiệu Phytoncides1. 3.1 Phytoncide là gì ? Phytoncide ( bằng tiếng Nga, fitontsid ), một chất hoạt tính sinh học nguồngốc thực vật hoàn toàn có thể hủy hoại hoặc ức chế sự tăng trưởng và tăng trưởng của vikhuẩn, nấm hiển vi và động vật hoang dã nguyên sinh. Phytoncides đóng một vai tròquan trọng trong năng lực miễn dịch thực vật và trong mối đối sánh tương quan của cácsinh vật trong biogeocoenoses ( hệ sinh thái ). Họ đã phát hiện ra B. P. Tokintrong năm 1928. Khả năng sản xuất phytoncides là một chất lượng chung cho toàn bộ những nhà máyđã được mua trong quy trình tăng trưởng lịch sử vẻ vang của họ. Sự tiết phytoncides tăngkhi xí nghiệp sản xuất bị thương. Phytoncides khác nhau về thành phần hóa học. Nóthường gồm có nhóm những hợp chất như glycosides, terpenoid, vật tư thuộcda, và những chất chuyển hóa thứ cấp khác không thuộc những lớp lớn của những hợpchất vạn vật thiên nhiên ( protein, carbohydrate và chất béo ). Các loại chính làphytoncides nonexcretory, được tìm thấy trong những protoplasma của những tế bào, và những thành phần dễ bay hơi của phytoncides, được thải vào khí quyển, đất, hoặc nước ( bởi những xí nghiệp sản xuất thủy hải sản ). Phytoncides dễ bay hơi có năng lực tạoảnh hưởng ở một khoảng cách, ví dụ, những từ lá của cây sồi, bạch đàn, thông, và nhiều loại cây khác. 1.3.2 Tiềm năng kháng khuẩn của phytoncideCác tiềm năng kháng khuẩn và khoanh vùng phạm vi khác nhau rất nhiều giữa cácphytoncides loài thực vật khác nhau. Các phytoncides của tỏi, hành tây, cảingựa và giết chết nhiều loại động vật hoang dã nguyên sinh, vi trùng, nấm và vi trongvòng vài phút, và thậm chí còn vài giây. Các phytoncides dịch chuyển của cỏ ngọtGlyceria aquatica hủy hoại động vật hoang dã nguyên sinh như infusorians trong hai giờvà giết chết nhiều loài côn trùng nhỏ trong vòng vài phút. Phytoncides có liên quanHóa sinh thực phẩm 2 đến năng lực miễn dịch tự nhiên của cây ( những phương tiện đi lại mà những nhà máykhử trùng tự với những mẫu sản phẩm của hoạt động giải trí quan trọng của họ ). Là kết quảcủa sự tiến hóa phối hợp của thực vật bậc cao và vi sinh vật, chỉ có một vài visinh vật trở nên thích nghi như tác nhân gây bệnh của bất kể loài thực vật duynhất. Phytoncides triển khai vai trò của nó như thể bảo vệ thực vật không riêng gì bằngcách hủy hoại vi sinh vật, mà còn bởi cản trở sinh sản của nó, thực thi việchóa hướng xấu đi của hình thức điện thoại di động, và kích thích những hoạtđộng quan trọng của những người chống lại những hình thức gây bệnh ; họ cũngđẩy lùi côn trùng nhỏ. Tuy nhiên, phytoncides không nên được coi như chất bảo vệđộc quyền. Họ cũng hoàn toàn có thể góp phần cho nhiệt và những quy trình khác trong cáchoạt động quan trọng của xí nghiệp sản xuất. Là một trong những yếu tố miễn dịch thực vật, phytoncides đóng một vai tròquan trọng trong những mối đối sánh tương quan giữa những sinh vật bao gồmbiogeocoenoses. Cho 1 ha ( ha ) rừng thông khoảng chừng 5 kg phytoncides dễ bay hơiđược thải vào khí quyển trong một ngày, trong khi cho 1 ha rừng bách khoảng30 kg được phát hành, giảm số lượng vi trong không khí. Vì vậy, trong những khurừng lá kim, rừng thông đặc biệt quan trọng là người trẻ tuổi, ( không phân biệt của vĩ độ vàgần những khu dân cư ), không khí là trong thực tiễn vô trùng, chỉ chứa khoảng chừng 200 – 300 tếbào vi trùng mỗi cu m ; Thực tế này cần được chăm sóc hygienists, những nhà quyhoạch những khu nghỉ dưỡng sức khỏe, và Giám đốc cảnh sắc đô thị. Nó đãđược xây dựng rằng thực vật của một loài hoặc hoàn toàn có thể ức chế hoặc kích thíchnảy mầm, tăng trưởng và tăng trưởng trong những xí nghiệp sản xuất của những loài khác. Ví dụ, phytoncides của wheatgrass và yến mạch kích thích nảy mầm trong cỏ linhlăng, trong khi những người Timothy ngăn ngừa quy trình này. Những khámphá này khuyến khích điều tra và nghiên cứu đầu trong allelopathy. Hóa sinh thực phẩm 2D o đặc tính kháng khuẩn của phytoncides, điều tra và nghiên cứu đáng kể đã được thựchiện để tìm hiểu việc sử dụng trong y học, thú y, bảo vệ thực vật, trái cây và raulưu trữ, và những ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Các chế phẩm từ hành tây, tỏi, cải ngựa, đục lỗ St Wort John ( imanin ), và cácloại cây khác có chứa phytoncides được sử dụng trong y học để điều trị vếtthương có mủ, loét dinh dưỡng, và colpitis trichomonal. Các phytoncides củamột số nhà máy sản xuất kích thích động cơ và tiết hoạt động giải trí của đường tiêu hóa, vàchúng kích thích hoạt động giải trí của tim là tốt. Ngày nay phytoncides được xây dựng trong hơn 3000 loài thực vật. Nó rấtkhông không thay đổi, và trong trạng thái tinh khiết là những tinh thể hoặc chất lỏng. Nó được giả định rằng đặc thù của nhà máy sản xuất làm sạch không khí cá thể phụthuộc vào một nhóm những chất hoặc chỉ có một chất – tinh dầu, thơm từ câybalsam, nhựa, những axit hữu cơ, alkaloid, tannin, glycosides và hàng loạt khác. Phytoncides đã được biết đến từ thời cổ đại, và ở Ai Cập, người xưa dùngchúng để ướp xác. Thành phần hóa học của họ không trọn vẹn xử lý, nhưng tại những ngân sách này, tính năng của chúng cũng được nghiên cứu và điều tra. Bộphận khác nhau của cây có chứa một lượng khác nhau của phytoncides. Hoạttính kháng khuẩn của họ là mãnh liệt hơn trong một số ít liên lạc trực tiếp củanhà máy với vi trùng. Hóa sinh thực phẩm 21.3.3 Phytoncide – Thuộc tính và ứng dụng trong thực tiễn sử dụngTóm tắt của nó Gần đây, thuật ngữ như ” gốc tự do ” và ” enzyme hoạt động giải trí ‘ đãđược sử dụng tiếp tục trong những chủ đề tương quan đến sức khỏe thể chất và bệnhtật. Trong điều kiện kèm theo thông thường, những gốc tự do và những enzym hoạt động giải trí đượcsản xuất trong vòng một sinh vật được xoá trọn vẹn bởi những enzyme chống oxyhóa SOD ( superoxide dismutase ). Tuy nhiên, căng thẳng mệt mỏi oxy hóa quá mức, cáccơ chế phòng vệ sinh trở nên quá tải và vai trò của chất chống oxy hóa trở nênquan trọng. Nghiên cứu này tập trung chuyên sâu vào mối quan hệ giữa điều trị rừng và giảipháp Phytoncide ( 4 giống ), một thành phần dễ bay hơi tập trung chuyên sâu phát hành từcây và thực vật. Khả năng chống oxy hóa ( trải qua một DPPH triệt để thửnghiệm hiệu suất cao nhặt rác và hoạt động giải trí thí nghiệm ức chế oxy ), vi trùng và khửmùi diệt trừ tác động ảnh hưởng của Phytoncide và năng lực làm giảm và làm giảm căngthẳng kiềm chế sẽ được kiểm tra. Trong thí nghiệm nhặt rác triệt để DPPH, tấtcả bốn loại giải pháp Phytoncide ( tập trung chuyên sâu ) đã chứng tỏ vận tốc nhặt rác triệtđể đó là hơn 97 % và cao hơn so với những tài liệu tìm hiểu thêm, α-tocopherol ( 95,0 % ). Hơn nữa, D-loại chất lỏng có nồng độ 50 % triệt để nhặt rác ( SC50 ) ngang bằng với những α-tocopherol và được chứng tỏ có tính năng triệt để nhặtrác cao nhất quan sát được. Trong thí nghiệm nhặt rác oxy hoạt động giải trí, mặc dầu αtocopherol, với năng lực ức chế quy trình oxy hóa acid béo không bão hòa trongphosphatide hình thành những màng tế bào, duy trì màng sinh học và nhặt rác gốctự do, là một tác nhân chống oxy hóa hiệu suất cao nhất, ảnh hưởng tác động nhặt rác oxyhoạt động cho α-tocopherol không quan sát thấy. Vì vậy, một thí nghiệm nhặtrác oxy hoạt động giải trí đã được triển khai trên bốn loại giải pháp Phytoncide, và ABloại chất lỏng với hiệu suất diệt khuẩn cao như thành phần chính đã được tìmthấy để hiển thị một tỷ suất hoạt động giải trí nhặt rác oxy tốt ( 60,7 % ). Bởi vì hình ảnhtruyền thống và tự nhiên dự án Bất Động Sản một hình ảnh tích cực cho người tiêu dùng trongthị trường mỹ phẩm, hợp chất thực vật có nguồn gốc từ đang tích cực sử dụng. 10H óa sinh thực phẩm 2B ình thường rửa tay tận diệt hệ thực vật thoáng và hợp vệ sinh rửa tay tận diệthệ thực vật cư trú. Trong một thử nghiệm xoá vi trùng trong những hoạt độnghàng ngày từ buổi sáng đi làm cho đến khi thời hạn ăn trưa, rửa tay bằng xàphòng lỏng với Phytoncide ( AB-loại chất lỏng ) đã chứng tỏ tính năng diệt trừcao hơn so với vi sinh vật cư trú, tức là những vi trùng lâu đã hình thành thuộcđịa velutinous, hơn xà phòng lỏng thông thường. Ngoài ra, rửa tay bằngPhytoncide dẫn đến sự sụt giảm đáng kể trong số lượng vi trùng ngắn mà vẫncòn sau khi giặt. Bốn yếu tố đại diện thay mặt của mùi hôi là amoniac, hydrogensulphide, trimethylamine và methyl mercaptan, và phần đông những tác dụng một mùihôi từ mùi hôi gây ra bởi quy trình oxy hóa. Khả năng khử mùi của Phytoncidexuất phát từ trung hòa hóa học, và suy thoái và khủng hoảng và giải độc của những thành phần hôi, và nó mang lại một hiệu ứng làm mới bằng cách chiếm hữu một mùi tựa như nhưkhông khí trong rừng. Vì vậy, việc sử dụng Phytoncide sẽ có lợi trong việc duytrì và trấn áp một môi trường tự nhiên thoải mái và dễ chịu trong những tổ chức triển khai. Như Phytoncideđược sử dụng trong liệu pháp mừi hương, những thành phần của Phytoncide đượccoi là gần đúng với những loại tinh dầu. Phytoncide sương mù không gây ra mộtphản ứng xấu đi trong những hành động tuần hoàn của thường nhân giống, chuộtmột cách tự nhiên tăng huyết áp, và hiệu suất cao giảm stress của Phytoncide sươngmù so với quy mô bệnh vật nuôi cao stress nhạy cảm, chuột một cách tựnhiên tăng huyết áp đột quỵ dễ xảy ra, đã được kiểm tra bằng cách giám sát nhịptim, huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương. Những thí nghiệm này chỉ ra rằngtrong một thiên nhiên và môi trường ful stress, hít Phytoncide có tính năng kích hoạtcấm của hệ thần kinh giao cảm và tròn, do đó làm giảm stress và cải cáchchức năng tinh thần. Trong nghiên cứu và điều tra này, giải pháp Phytoncide bắt nguồn từmột sự tích hợp của 118 loại cây xanh được nhìn nhận về tiềm năng chống oxyhóa của nó, khử trùng, đặc thù giảm stress và vô hiệu mùi. Rõ ràng, hoạt tínhsinh học của giải pháp Phytoncide, gồm có cả những thành phần của nó terpenoid, có tương quan đến những hiệu ứng. 11H óa sinh thực phẩm 22. Cơ chế hoạt động giải trí Tác động lên thành tế bào vi trùng. Tác động lên màng tế bào. Tác động lên sự tổng hợp protein. Tác động lên sự tổng hợp acid nhân. 12H óa sinh thực phẩm 2P hytoncides thao tác bằng cách ngăn ngừa sự tăng trưởng của những sinh vậttấn công. Tác dụng sát trùng của những phytoncide có tính dặc hiệu, chính bới cùng mộtloại fitonxitcos thể tác động ảnh hưởng mạnh lên một nhóm vi sinh vật nhưng lại hoàntoàn không công dụng lên nhóm khác. A-Type, AB-Type, D-Type và G-Type những giải pháp tiền xử lýPhytoncide hiệu quả trong việc bảo vệ quan trọng chống lại tổn thương tế bàogây ra bởi tia cực tím, UVA, H2O2 và t-BHP. Số lượng collagen sau chiếu xạUVA đã được tăng lên bằng cách giải quyết và xử lý với những giải pháp Phytoncide một cáchphụ thuộc nồng độ. Mặt khác, giải pháp Phytoncide cũng đàn áp những MMP-1UVA chiếu xạ vượt quá một cách nhờ vào nồng độ. Những ảnh hưởng tác động của Ggiải pháp loại là tốt hơn những giải pháp khác. Bốn loại giải pháp Phytoncide ( A-Type, AB-Type, D-Type và G-Type ) được nhìn nhận để giảm tổn thương tếbào gây ra bởi stress oxy hóa, tia cực tím A ( UVA ), tia cực tím B ( UVB ), hydroxyperoxide ( H2O2 ) và t-butyl-hydroperoxide ( t-BHP ) ; kích thích tổnghợp collagen chống lại tia UVA chiếu xạ ; và ức chế matrix metalloproteinase-1 ( MMP-1 ) hoạt động giải trí gây ra bởi tia UVA trong nguyên bào sợi da bình thườngcủa con người và quy mô da con người hoàn nguyên. A-Type, AB-Type, DType và G-Type những giải pháp tiền giải quyết và xử lý Phytoncide hiệu quả trong việc bảo vệquan trọng chống lại tổn thương tế bào gây ra bởi tia cực tím, UVA, H2O2 và tBHP. Số lượng collagen sau chiếu xạ UVA đã được tăng lên bằng cách xử lývới những giải pháp Phytoncide một cách nhờ vào nồng độ. Mặt khác, giải phápPhytoncide cũng đàn áp những MMP-1 UVA chiếu xạ vượt quá một cách phụthuộc nồng độ. Những ảnh hưởng tác động của G-giải pháp loại là tốt hơn những giảipháp khác. 13H óa sinh thực phẩm 23. Phương pháp chiết suấtFitonxit có nhiều trong hành ta, tỏi, lá thong v.v … Ta hoàn toàn có thể chiết suấtfitonxit bằng cách chiết suất tinh dầu của những loại thực vật trên. Gồm có cácphương pháp sau : 3.1 giải pháp cất hấp dẫn theo hơi nước. Để triển khai việc này, bạn cần một bình chứa nước và dược liệu, đunsôi để hỗn hợp hơi nước và tinh dầu bay hơi trong một cái ống cắm vàobình. Hỗn hợp hơi này khi làm lạnh ( bằng mạng lưới hệ thống sinh hàn ) sẽ thu đượcmột hỗn hợp lỏng và phân tách ra làm 2 lớp nước và tinh dầu ( thường thìtinh dầu nổi lên trên nhưng vẫn có trường hợp đặc biệt quan trọng một số ít tinh dầunặng hơn nước ( d > 1 ) nên tinh dầu chìm bên dưới ). 3.2 chiết xuất tinh dầu bằng cách chưng cất. Trước tiên làm sạch nguyên vật liệu, thái nhỏ hay nghiền nhỏ, trộn với nước. Bỏ vào nồi có nắp thật kín, nắp hình chóp, trên đỉnh có 1 cái ống, 1 đầu cái ốngnày nối với thiết bị làm lạnh ( nước ) đầu còn lại nối với chai ( chú ý quan tâm chỗ nối giữachai và ống phải khít. Bạn đun sối 1 thới gian sau đó trong chai bạn thu được 1 hỗn hợp nước và tinh dầu. Để chai này nguội sau đó tách tinh dầu ra do tinh dầunhẹ hơn nước nên nổi lên trên. Để thu 1 lít tinh dầu theo kiểu này thì tốn rất nhiều nguyên vật liệu. Vì sự haohụt bời làm bằng tay thủ công những thiết bị ko kín, dễ bay hơi thất thoát. 4. Phương pháp kiểm traĐể kiểm tra chất lượng của tinh dầu, trên quốc tế lúc bấy giờ vận dụng nhữngphương pháp thống nhât như sau : 14H óa sinh thực phẩm 24.1. Sắc kí khí / Khối phổ ( GC / MS ) Sắc kí khí ( SC ) tách những cấu tử riêng không liên quan gì đến nhau của tinh dầu và định lượng tổng số cấutử hiện hữu. Xác định đặc tính thực vật bằng cách so sánh sự hiện hữu và sốlượng của mỗi thành phần. Sắc kí khí ( GC ) hoàn toàn có thể sang lọc những thành phầnkhông tự nhiên, thành phần bị khuyết, hoặc những thành phần có tỉ lệ không tựnhiên cao, có biểu hiệ npha trộn hay trá hình với việc bổ sunh năng lực đo khốiphổ năm 2007. Khối phổ ( MS ) đạc biệt xác lập thành phần những loại tinh dầutheo tên và xác lập tinh dầu bị trá hình ( alduterants ) thường sử dụng. 4.2 Tỷ trọng riêngĐo tỷ trọng riêng của tinh dầu ở 25 oC. Mỗi tinh dầu được tạo thành từ nhữngthành phần độc lạ. Ở một nhiệt độ nhất định, III. Kết luậnPhytoncide hoạt động giải trí đối sánh tương quan đến côn trùng nhỏ gây hại, vi trùng và nhiều vitrùng khác rình rập đe dọa những nhà máy sản xuất, nhưng nó mang lại rất nhiều sản phẩm & hàng hóa cho cơthể con người. Vì nguyên do như vậy, Phytoncide là một chất đáng kinh ngạc trongrừng và là một món quà huyền bí mà vạn vật thiên nhiên đã ban cho con người. Phytoncidexóa khung hình bị hư hỏng và ý thức từ những chất ô nhiễm và stress để mang lạicho khung hình con người với điều kiện kèm theo sức khỏe thể chất bắt đầu bằng cách nâng cao khảnăng miễn dịch và quy trình chữa bệnh tự nhiên. Phytoncide lọc vi trùng khácnhau và những chất có hại liên lạc với hệ hô hấp và da với nguồn năng lượng rõ ràng củarừng. Hiện nay, có một chút ít được biết đến từ bí hiểm của Phytoncide, nhưng hiệuquả của nó và nghành nghề dịch vụ ứng dụng sẽ được lan rộng ra rất nhiều như quá trình nghiêncứu khoa học15Hóa sinh thực phẩm 2IV. Tài liệu tham khảo1. Tokin, BP Fitontsidy, 2 nd ed. Moscow, 1951.2. Fitontsidy, rol Ikh ‘ v prirode. Verderevskii, D. D. Leningrad, 1957. Immunitet rastenii kparazitarnym bolezniam. Moscow, 1959.3. Fitontsidy, Ikh biologicheskaia rol ‘ i znachenie dlia meditsiny tôinarodnogo khoziaistva. Kiev, 1967.4. Zelepukha, SI Antimikrobnye svoistva rastenii, upotrebliaemykh vpishchu. Kiev, 1973.5. Tokin, B. P. Tselebnye rastenii iady : Povest ‘ o fitontsidakh, 2 nd ed. Leningrad, 19746. Fitontsidy :. Eksperiment, issledovaniia, Voprosy teorii tôi praktiki. Kiev năm 1975.7. Http : / / enbita.en.ec21.com/What_is_Phytoncide – 509321_509324. html16
