Chả cá thu Nha Trang nổi tiếng ngon vì làm từ cá tươi. Miếng chả cá chiên vàng, thơm phức khiến khách ăn rồi vẫn thèm.
=>> Cách làm chả cá thu ngon tuyệt hảo
Khi làm chả, người ta thường dùng cá mối, cá thu ảo, cá đỏ củ, cá rựa, cá nhồng, cá chai. Nhưng ngon nhất là cá thu ảo. Giờ giá cá ngày càng cao nên hầu hết các nơi thường tranh nhau pha cá “ tạp ” ( cá chuồn, cá sơn la, cá liệt … ) .
Chả cá thu Nha Trang thường được hấp hay chiên. Dù chiên hay hấp, chả luôn có đặc trưng là dai, mềm và ngọt vị cá. Càng đậm đà hơn nếu chấm một chút nước mắm ớt tỏi đặc trưng của MẠ 24H thì khá là tuyệt.
Chả cá thu Nha Trang hương vị tinh túy của biển khơi
Làm chả cá thu đơn thuần. Chỉ nhọc công ở khâu giã cá. Giờ đây thì đã có máy móc tự động hóa nên giảm đi thời hạn và sức lực lao động rất nhiều. Nhưng với những đơn đặt hàng bên quốc tế hoặc người mua dùng làm quà biếu đặc biệt quan trọng thì MẠ 24H vẫn lựa chọn chiêu thức truyền thống cuội nguồn nhằm mục đích tạo ra độ ngon và sự tỉ mỉ cho tặng phẩm .
Cá tươi nạo lấy thịt cùng hành, tỏi, tiêu, gia vị bỏ vào cối quết thật nhuyễn, càng nhuyễn càng dai. Nếu là chả cá hấp thì nên khuyên tỉ lệ cá mối và cá thu ảo càng nhiều càng tạo độ dai và trắng cho miếng chả. Khi hấp xong sẽ cảm thấy hương thơm đặc trưng và vị ngọt nhẹ từ cá tươi, đặc biệt quan trọng bổ dưỡng .
Chính vậy giá chả cá hấp thường cao hơn 10,000 – 20,000 VNĐ / kg. Chưa kể phải tráng lên một lớp lòng đỏ trứng vịt lên trên đó nữa. Trứng vịt tạo độ vàng, tăng sự mê hoặc và hạng sang cho miếng chả. Mức độ dày mỏng dính của lớp trứng nhờ vào vào kỹ thuật của từng nơi cao hay thấp. Vì nếu không có kinh nghiệm tay nghề lớp trứng tráng dễ vỡ vụn ra khi nguội hoặc trong lúc gửi đi xa. Chả cá có khi không bắt thành dề mà vo viên tròn hay dạng sợi bún rồi chiên .
Chả cá thu Nha Trang chiên mang hương vị thơm ngon tự nhiên
Khách hàng hoàn toàn có thể chọn loại chả chiên hoặc chả hấp hoặc cả hai. Mỗi loại đều có mùi vị riêng và mức độ ưu thích của người mua cũng tùy theo khẩu vị. Đối với miếng chả cá thu Nha Trang được chiên có màu vàng rụm. Hương thơm của miếng chả hòa quyện của cá thu và các loại gia vị .
Miếng chả chiên khi cắt ra lớp vỏ có màu vàng sậm lấn phấn những hạt tiêu đen, phần thịt cá màu trắng đục. Miếng chả cá chiên có vị thơm và ăn rất dai. Độ dai tự nhiên vì thịt cá được quết đều tay trong một thời hạn để loại sản phẩm được dai tự nhiên, bảo đảm an toàn không hóa chất .
Chả cá thu Nha Trang hấp mang vị ngọt thuần túy từ cá thu
Miếng chả cá thu Nha Trang hấp có màu trắng đục, điểm xuyến thêm những hạt tiêu đen mang đến vị cay, the dịu. So với chả cá chiên, miếng chả cá hấp giữ được độ ngọt hơn so với miếng chả cá chiên.
Chả cá được hấp cách thủy trong vòng 6 tiếng đồng hồ đeo tay để đạt được độ chín đều và ngọt. Vì hấp cách thủy nên độ ngọt của cá thu được giữ nguyên trên miếng chả. Khi ăn miếng chả cá thu Nha Trang bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh giòn tan trên đầu lưỡi. Vị ngọt tự nhiên mang mùi vị của biển cả phối hợp với bàn tay khôn khéo phi lê, quết đều tay của đội ngũ thợ làm nghề truyền thống lịch sử của quê nhà .
=>> Chả cá thu Nha Trang chiên thơm hơn nhưng hấp lại ngọt!
Công ty Cổ phần MẠ 24H
Cung cấp sỉ lẻ chả cá, nem chua, mực rim me, xiên que, khoai tây chiên giá tốt nhất. Mở đại lý và giao hàng toàn quốc. Thương hiệu MẠ 24H có giấy VSATTP và bằng khen của cơ quan chính phủ.
— — —
01277.848.848 – 0901.303.468 – 0866.544.448
[email protected]
https://www.facebook.com/Ma24h/
Website: www.ma24h.com.vn
