Cải xoăn ( tiếng anh là kale, nhiều lúc gọi là cải kale ) là một loại rau ăn lá có màu xanh đậm với nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe thể chất. Tại Nước Ta, cây cải này chỉ mới được nhập khẩu từ năm năm ngoái và được trồng nhiều ở Đà Lạt.
Thành phần dinh dưỡng trong rau cải xoăn
1 chén cải xoăn ( tương tự 67 g ) có khoảng chừng :
- Vitamin A: 206% RDA (nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị)
- Vitamin K: 684% RDA
- Vitamin C: 134% RDA
- Vitamin B6: 9% RDA
- Mangan: 26% RDA
- Canxi: 9% RDA
- Đồng: 10% RDA
- Kali: 9% RDA
- Magiê: 6% RDA
- Vitamin B1 (Thiamin), vitamin B2 (Riboflavin), vitamin B3 (Niacin), sắt và phốt pho: 3% RDA
- Chất xơ: 2g
- Protein: 3g
- Tinh bột: 4g
Hàm lượng calorie và chất béo trong cải xoăn kale rất thấp. Tuy vậy, phần nhiều chất béo trong đó lại là axit alpha linolenic, một loại axit béo omega-3 mang đến nhiều ích lợi sức khỏe thể chất.
Ngoài ra, loại rau cải này còn chứa các hoạt chất có tính chống oxy hóa cao, nhờ đó góp phần tăng cường sức khỏe và phòng ngừa các khối u ác tính hình thành.
Công dụng của cải xoăn đối với sức khỏe
Cải kale có tính năng gì ? Các chuyên viên dinh dưỡng khuyến khích mọi người nên ăn loại rau này liên tục vì nó hoàn toàn có thể mang lại nhiều ích lợi sức khỏe thể chất khác nhau, gồm có :
1. Tăng cường sức khỏe tim mạnh
Rau cải xoăn có chứa các hợp chất giúp hấp thu axit mật, từ đó giảm lượng cholesterol trong máu. Nghiên cứu còn cho thấy, uống nước ép cải xoăn liên tục trong 12 tuần có thể giúp tăng 27% cholesterol tốt và giảm 10% cholesterol xấu. Bên cạnh đó, nó còn có chứa rất nhiều vitamin C, vitamin K và axit béo omega-3. Đây đều là những chất rất tốt cho tim mạch.
2. Cây cải xoăn hỗ trợ điều trị tiểu đường
Một chén rau cải xoăn chứa khoảng chừng 0,6 g chất xơ, một chất dinh dưỡng giúp giảm nồng độ glucose trong máu ở bệnh nhân đái tháo đường tuýp 1. Thậm chí, những người mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2 nếu ăn rau cải này tiếp tục thì cũng rất tốt cho việc điều trị bệnh.
3. Giảm cân
Loại rau cải này chứa rất ít calorie nhưng lại chứa nhiều nước. Bên cạnh đó, kale còn chứa protein và chất xơ khiến bạn no lâu và giảm cảm xúc thèm ăn. Quan trọng hơn, rau cải xoăn rất giàu dinh dưỡng, hoàn toàn có thể giúp bạn ăn kiêng mà không lo thiếu chất.
4. Phòng chống ung thư
Một điều tra và nghiên cứu đã hé lộ rằng rau cải xoăn có đặc tính chống ung thư cao, nhờ chứa nhiều hợp chất glucosinat. Hợp chất này hoàn toàn có thể giúp hạn chế tăng trưởng những khối u cũng như ngăn ngừa những enzyme tương quan đến ung thư .
