Trai là các động vật thuộc ngành thân mềm có hai mảnh vỏ. Sống trên mặt bùn ở đáy hồ ao, sông ngòi hoặc ngoài biển. Trai được chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu canh hay nướng hoặc nấu cháo. Hôm nay aulitci sẽ mách bạn 3 cách xào trai ngon, hấp dẫn, cực kỳ dễ làm không thể bỏ qua.
Trai có nhiều dinh dưỡng như khoáng chất, đạm và các vitamin. Ngoài ra còn có rất nhiều các dưỡng chất thiết yếu khác. Với tính hàn, thanh nhiệt, giải độc, … sẽ có hiệu quả chữa 1 số ít bệnh lý .
Có hai loại trai là trai nước mặn và trai nước ngọt.
CÁCH XÀO TRAI NGON
Đầu tiên tất cả chúng ta sẽ cần phải sơ chế trai .
Sơ chế
-
Cách làm sạch trai
Ngâm trai với nước ớt : ngâm trai vào một thau nước, sau đó thái lát ớt vào. Tính nóng của ớt làm trai nhanh gọn nhả sạch bùn và chất nhầy. Với cách làm này tất cả chúng ta sẽ mất khoảng chừng 5 cho đến 6 tiếng đồng hồ đeo tay .
-
Luộc trai
Luộc trai với nước ngang bằng với trai cùng lửa lớn, khi nước sôi và trai mở miệng thì phải tắt nhà bếp ngay .
Lưu ý: Không nên luộc lâu quá, luộc quá lâu sẽ dẫn tới việc trai bị quắt lại, khiến trai bị dai và mất đi vị ngon của trai.
Đổ nước ra một cái tô, sau đó tách ruột ra khỏi vỏ rồi đem rửa sạch lại với một lần nước. Nếu ruột to quá thì hãy cắt ra thành từng khúc sao cho đủ ăn .
Sẽ có 3 cách để xào trai ngon: 1 là xào với lá lốt, 2 là trai xào sả ớt, 3 là xào với cà chua.
Sau đây aulitci sẽ hướng dẫn 3 cách xào trai ngon chi tiết nhất.
TRAI XÀO LÁ LỐT
Nguyên liệu
- Trai đã qua sơ chế .
- Hành củ, lá lốt làm sạch và thái lát .
- Gia vị : ½ thìa bột canh, ½ thìa bột ngọt .
- Một ít dầu ăn .
Tiến hành
- Bắc chảo lên nhà bếp, cho một thìa dầu ăn vào đun cho đến khi dầu sôi .
- Đổ hành củ đã thái lát vào, hòn đảo đều cho đến khi có mùi thơm toả lên thì đổ trai và cho gia vị vào. Xào khoảng chừng 1, 2 phút sao cho phần miệng của ruột trai ( phần màu thẫm ) săn lại thì tắt nhà bếp. Sau đó cho lá lốt đã thái lát vào và trộn đều .
Hoàn thành .
TRAI XÀO SẢ ỚT
Nguyên liệu
- Trai đã qua sơ chế .
-
Sả thái lát, ớt băm nhuyễn.
- Gia vị : ½ thìa bột canh, ½ thìa bột ngọt .
- Một ít dầu ăn .
Tiến hành
- Bắc chảo lên nhà bếp, cho một thìa dầu ăn vào đun cho đến khi dầu sôi .
- Cho toàn bộ các nguyên vật liệu vào xào cùng một lúc. Xào khoảng chừng 1, 2 phút sao cho phần miệng của ruột trai ( phần màu thẫm ) săn lại thì tắt nhà bếp .
Hoàn thành .
TRAI XÀO CÀ CHUA
Nguyên liệu
- Trai đã qua sơ chế .
- Cà chua cắt thành từng miếng .
- Rau răm và hành lá cắt thành khúc 1 cm .
- Tỏi băm nhuyễn và ớt thái lát .
- Gia vị : ½ thìa bột canh, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm .
- Một ít dầu ăn .
Tiến hành
- Bắc chảo lên nhà bếp, cho một thìa dầu ăn vào đun cho đến khi dầu sôi .
- Cho cà chua và tỏi vào, trộn đều cho đến khi có mùi thơm toả lên thì cho trai, ớt thái lát và gia vị vào .
- Xào khoảng chừng 1, 2 phút sao cho phần miệng của ruột trai ( phần màu thẫm ) săn lại thì tắt nhà bếp .
- Rắc hành lá và rau răm vào, trộn đều và hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Ăn kèm với rau răm sẽ làm giảm thực trạng đầy bụng do việc ăn nhiều thuỷ, món ăn hải sản .
Hoàn thành .
Chúc các bạn ngon miệng!
Các bài viết liên quan
Theo dõi Aulitci trên Youtube : TẠI ĐÂY
