Thứ 5, 31-12-2020 08 : 41
Rất nhiều người ưa thích món Steak nhưng lại gặp khó khăn trong việc ướp thịt và sơ chế thịt sao cho tươi ngon. Hôm nay Gofood sẽ chia sẻ cho bạn các mẹo ướp thịt làm Beefsteak cực chi tiết. Nếu bạn đang mong muốn chế biến món Steak từ các phần thịt bò Mỹ hay thịt bò Úc thì hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé.
7 mẹo ướp beefsteak ngon
1. Chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản
Sau đây là bốn thành phần cơ bản giúp bạn hoàn toàn có thể ướp bò beefsteak thơm ngon :
+ Muối
Bất kỳ loại nước sốt ướp beefsteak nào cũng sẽ dùng đến muối để ngày càng tăng mùi vị, giúp thịt ngon ngọt hơn. Muối sẽ bảo vệ nhiệt độ từ nước sốt được hấp thụ vào từng thớ thịt giúp thịt sau khi được chế biến sẽ đậm đà hơn .
Bất cứ miếng thịt dùng làm Steak nào cũng nên ướp muối để có vị đậm đà hơn khi chế biến
+ Dầu ăn
Dầu ăn là một nguyên vật liệu không hề thiếu trong khâu ướp thịt bò. Dầu ăn ngoài làm miếng thịt thêm quyến rũ, còn giúp các gia vị, hương liệu khác được dậy mùi hơn .
+ Xì dầu ( nước tương )
Một chút xì dầu cũng là cách ướp steak ngon, giúp mùi vị thêm đậm đà và đặc biệt quan trọng hơn .
+ Đường / Mật ong
Vị ngọt của đường hoặc mật ong sẽ giúp làm tăng mùi vị của thịt bò cũng như giúp miếng thịt có hình thức đẹp hơn khi nướng. Nếu sử dụng mật ong thì bạn nên đun chảy mật ong rồi hòa vào nước sốt nhé .
2. Chuẩn bị các loại thảo mộc và gia vị
Ngoài các gia vị cơ bản ai cũng hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị thì bạn cần tạo cách ướp steak độc lạ cho riêng mình bằng cách sử dụng các loại gia vị và thảo mộc khác như : rau thơm, tỏi .
Đừng quên sẵn sàng chuẩn bị tỏi và hương thảo cho món Steak nhé
3. Dùng nĩa châm vào thịt trước khi ướp
Bạn hãy dùng chiếc nĩa tạo vài lỗ trên miếng thịt bò trước khi ướp. Đây là cách làm giúp nước sốt dễ thấm vào thịt bò hơn. Nếu không có nĩa thì bạn hoàn toàn có thể dùng dao khứa vài đường trên thân thịt nhé .
4. Phủ thịt trong nước sốt
Muốn có món bò beefsteak chuẩn vị thì bắt buộc bạn phải biết cách ướp steak ngon sao cho miếng thịt được phủ đều nước sốt ở tổng thể các mặt. Trong quy trình ướp bạn đừng quên hòn đảo mặt miếng thịt nhé .
5. Cho thịt đã ướp vào tủ lạnh
Vi sinh vật thích sinh sôi nảy nở ở nhiệt độ từ 5-40 ºC / 40-100 ºF. Đây là nguyên do tại sao bạn nên đặt thịt đã ướp vào tủ lạnh .
6. Ướp thịt trong vài giờ
Cách ướp thịt bò steak chuẩn đó là nên ướp trong khoảng chừng 1-2 giờ để thịt thấm gia vị. Bạn đừng nên hấp tấp vội vàng lấy thịt mang đi chế biến chỉ sau vài chục phút ướp, bởi điều này sẽ khiến miếng thịt bò beefsteak của bạn có vị nhạt do gia vị chưa thể thẩm thấu đủ .
7. Không sử dụng cùng một loại nước sốt hai lần
Lấy ví dụ bạn đã sử dụng nước sốt để làm thịt nướng và giờ bạn muốn dùng lại nước sốt này để ướp thịt bò beefsteak. Nếu cứ để như vậy mà ướp thì món beefsteak của bạn sẽ không thể nào ngon miệng được bởi những gì tinh túy nhất đã thẩm thấu vào món thịt nướng kia mất rồi. Hãy làm lại nước sốt mới cho món beefsteak của bạn nhé .
Các bước để ướp thịt bò làm steak ngon
Bước 1: Đợi thịt đạt nhiệt độ phòng
Nếu bạn để thịt đông lạnh thì hãy chờ đến khi thịt rã đông đến nhiệt độ phòng hoàn toàn nhé. Điều này trông có vẻ mất thời gian một chút nhưng nó sẽ giúp miếng thịt không có tình trạng ngoài nóng, trong lạnh, miếng thịt nhờ vậy sẽ nhanh chín và mềm hơn. Đây là cách ướp bò beefsteak cơ bản nhưng không phải ai cũng biết và thực hiện đúng. Công đoạn này đặc biệt quan trọng nếu bạn dùng thịt bò Mỹ để làm Steak.
Hãy đợi thịt rã đông trọn vẹn rồi mới sẵn sàng chuẩn bị chế biến
Bước 2: Ướp muối
Ướp cả hai mặt thịt bò với khoảng chừng 3/4 – 1 thìa cafe muối cho mỗi 0,5 kg thịt trong vòng 40 phút – 1 tiếng trước khi chế biến. Thời gian này vừa đủ để thịt đạt được nhiệt độ giúp miếng thịt mềm và mọng nước hơn .
Bước 3: Phết dầu lên bề mặt thịt
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng dầu oliu, dầu lạc hoặc dầu hạt cải và dùng 1 thìa cafe dầu thoa đều lên hai mặt của 0,5 kg thịt .
Bước 4: Cho tiêu vào thịt
Bạn hãy dùng cối xay nhỏ hạt tiêu rồi mang ướp trong thịt bò. Bạn đừng nên mua tiêu xay sẵn bởi chúng đã không còn dậy mùi. Hãy thử dùng tiêu tươi xay nhuyễn, bạn sẽ thấy sự độc lạ ngay .
Dùng tiêu xay nhuyễn cho miếng Steak sẽ đem đến mùi vị thơm ngon hơn
Bước 5: Thêm các loại thảo mộc, gia vị khác
Ngoài những nguyên vật liệu cơ bản trên thì bạn hoàn toàn có thể cho thêm 1 số ít gia vị như : bột nghệ, bột quế, thì là, bột đinh hương, bột ớt … tùy vào khẩu vị và cách chế biến của bạn. Tuy nhiên, bạn không chỉ nên cho các gia vị ở mức vừa phải bởi nguyên tắc của cách ướp steak ngon đó là không cần sự phối hợp của quá nhiều hương liệu, gia vị phức tạp .
Cách ướp bò beefsteak trông có vẻ như đơn giản vậy thôi nhưng yên cầu người ướp phải thật tinh xảo để có sự gia giảm các nguyên vật liệu tương thích. Gofood chúc bạn sẽ chế biến thành công xuất sắc món bò beefsteak của mình qua các mẹo mà chúng tôi vừa san sẻ nhé .
Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất!
Gofood ship hàng tận nơi tại Hà Nội, Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận.
GOFOOD – PREMIUM FOOD SERVICE
Hotline đặt hàng: 1900 3220
