Cua bể sống rất khỏe và dữ tợn nên sơ chế chúng khá là vất vả và khó sạch, không cẩn thận sẽ bị rụng chân càng, mất chất dinh dưỡng hoặc làm chính mình bị đau.
Bảo
quản trước khi đem chế biến
Sau khi mua cua về, nhiều người thường có thói quen thả luôn cua vào nước để giữ cua tươi sống. Tuy nhiên, thực tiễn, làm vậy trong điều kiện kèm theo Hồ Chí Minh sau 1 chặng đường dài luân chuyển sẽ khiến cua bị cảm nóng rồi chết .
Nên để cua trong ngăn đá tủ lạnh
Thay
vào đó, bạn nên đặt cua vô ngăn đá tủ lạnh hay đặt trên 1 tảng đá lạnh. Như thế
cua sẽ cứng người lại do lạnh và khi lấy ra sơ chế bạn sẽ đỡ vất vả hơn.
Các
bước sơ chế cua biển
Đừng vội cắt dây buộc trên mình cua mà hãy chọc tiết cua trước. Lật ngửa cua, lật yếm dưới bụng nó và lấy dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng cua cho tới khi chân, càng cua đều duỗi thẳng .
Vị trí chọc tiết cuaBây giờ bạn hoàn toàn có thể tháo dây buộc ra để chà rửa cua cho kỹ lưỡng. Bạn nên dùng bàn chải và chà cua dưới vòi nước. Nhớ chú ý quan tâm nơi bị rong rêu bám nhiều nhất trên mình cua là 2 bên hông nên phải chà chỗ này cẩn trọng .
Nhớ chà sạch 2 bên hôngTrước khi đem cua đi chế biến thành món bạn thích, nhớ tách lấy phần yếm và lông cua nằm bên trong yếm đem bỏ trước đã nhá. Nếu bạn làm cua hấp thì tách mai cua ra khỏi thân trước khi làm. Nếu luộc, nướng thì cứ để nguyên con .
Cách lột mai và bóc yếm cuaKhi tự làm cua ở nhà thì người ta hoàn toàn có thể đập dập qua càng cua để phần thịt bên trong thuận tiện thấm gia vị trong lúc chế biến, bạn hoàn toàn có thể thử coi sao .
Tìm
đúng “vựa” cua Cà Mau giữa lòng Sài Gòn
Trong số các loài cua biển thì cua Cà Mau nổi tiếng là bá vương với phần thịt chắc, ngọt, thơm và nhiều hơn các loài khác gấp mấy lần. Tuy nhiên, muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức vị ngon, bổ tuyệt vời của Cà Mau, thứ nhất bạn phải mua đúng cua Cà Mau vạn vật thiên nhiên, tươi sống, khỏe mạnh bò lổm ngổm cái đã !
Nếu
bạn ở quận 3, địa chỉ tin cậy nhất bạn nên ghé tới là Út Cà Mau ở 512 – 514
Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 2. Không chỉ nổi tiếng với cua thiên nhiên Cà Mau
tươi sống, giá rẻ mà Út Cà Mau còn nổi tiếng vì phong cách chế biến cũng đậm đà
cốt cách, phong vị của đất Mũi Cà Mau!
Cua Cà Mau to, tươi rói
Các chị em muốn tự tay nấu các món cua biển tươi ngon tẩm bổ cho chồng thì hoàn toàn có thể lựa cua tươi ở Út Cà Mau mua về, giá cực yêu thương mà cua chất lượng. CÒn mình, phần vụng phần thì lười nên nhiều lúc cuối tuần hai vợ chồng mình hay ghé Út Cà Mau ăn luôn 1 bữa cua gọi là cải tổ, đổi món !
2 đặc sản nổi tiếng của Út Cà MauÚt Cà Mau có 2 loại đặc sản nổi tiếng mà tới rồi không ăn thì quá phí, đó là cua 2 da ( cua cốm ) vạn vật thiên nhiên. Loài cua này đang kỳ lột vỏ, lớp bên ngoài đang nứt ra, lớp vỏ mới đang dần hình thành bên trong, còn mềm nguyên, cực kỳ giàu canxi và vi chất. Loài này cực khó bắt nên số lượng trên thị trường siêu hiếm, thịt cua được nhìn nhận là ngon nhất nhì lúc bấy giờ, nếu bạn có dịp chiêm ngưỡng và thưởng thức thì đừng nên bỏ lỡ nhé !
Các món cua Cà Mau chế biến theo phong vị Cà Mau ở Út Cà MauĐặc sản thứ 2 là loại cua gạch son, gạch không chỉ nhiều mà còn đỏ au như màu son đầy điệu đàng, ăn vào cực kỳ béo, bùi, ngọt giọng !
>>>Xem ngay khuyến mại 10% + Tặng món nhậu của Út Cà Mau
Hải
Chi.
———————-
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
myduyen
24/10/2016
