Xôi gấc là món ăn ngon truyền thống của người Việt Nam, trong các dịp lễ tết hầu như nhà nào cũng nấu 1 dĩa xôi để dâng lên ông bà tổ tiên. Ngày nay trong các lễ đám cưới, thôi nôi người ta cũng thường đãi khách bằng món xôi gấc đậu xanh này. Tuy món ăn phổ biến như thế được mọi người yêu thích có thể dùng làm món điểm tâm ăn sáng nhưng khi hỏi về cách nấu xôi gấc đậu xanh thì hầu như rất ít người biết. Thời buổi bây giờ hóa chất độc hại tràn ngập khắp nơi thì chúng ta cũng nên trang bị cho mình kiến thức để có cách nấu xôi gấc ngon nhất và an toàn cho cả gia đình là rất cần thiết. Hôm nay nhân dịp ngày tết cận kề Monngonmoingay.tv sẽ giới thiệu tới các bạn gần xa cách nấu xôi gấc đậu xanh ngon nhất vừa thơm vừa dẻo hấp dẫn vô cùng, nào các bạn cùng theo dõi nha.
Nguyên liệu cần cho cách nấu xôi gấc đậu xanh:
– Gạo nếp ngon : 300 gram
– Gấc chín: 1 trái
– Đậu xanh cà sạch vỏ : 100 gram
– Rượu trắng : 100 ml, đường cát : 80 gram .
– 1 cái khuôn .
Các bước tiến hành cách nấu xôi gấc đậu xanh ngon:
Bước 1: Xử lý gạo nếp và đậu xanh
– Gạo nếp nhặt sạch rồi đổ vào rá vo với nước lạnh, sau đó đổ vào chậu nước nhỏ ngâm khoảng chừng 8 – 10 tiếng đồng hồ đeo tay ( để qua đêm thì càng tốt ) đợi cho gạo nở mềm thì mang ra vo lại, rôi để cho ráo bớt nước .
– Lấy một cái chậu khác ta cho đậu xanh đã cà hết vỏ vào ngâm khoảng chừng cỡ 3 – 4 giờ đồng hồ đeo tay cho mềm ra. Khi đậu xanh đã mềm ta cho vào nồi hấp hay nấu chín tùy ý, sau đó dùng muỗng đánh nhuyễn .
– Sau đó đổ đậu đã tán nhuyễn vào chảo xào chung với khoảng chừng 40 gram đường cát. Nếu thích ăn ngọt ta hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít đường nữa .
– Để có cách nấu xôi gấc đậu xanh ngon buộc lòng chúng ta phải xử lý gạo nếp và đậu xanh đúng như trên nhé.
Bước 2: Sơ chế gấc
– Trái gấc chín ta bổ làm hai, rồi dùng muỗng nạo lấy phần ruột bên trong, cho vào 100 ml rượu trắng dùng tay bóp sau đó để chỗ thoáng mát chừng 8 tiếng .
Mách nhỏ: Nếu muốn nấu xôi gấc nhanh chóng chúng ta nên chuẩn bị nguyên liệu từ tối hôm trước ngâm tới sáng hôm sau nấu là vừa.
Bước 3: Thực hiện cách nấu xôi gấc đậu xanh
– Sau khi ngâm gấc với rượu xong ta lược lấy phần thịt gấc màu đỏ còn hạt cứng vô hiệu. Đem phần thịt gấc đi trộn đều với gạo nếp .
– Đổ gạo nếp đã trộn gấc vào một cái chõ mang đi đồ chín giống như các loại xôi khác .
– Khi xôi đã chín ta lấy đũa lớn đánh xôi gấc lên cho tơi đều đồng thời làm cho hơi nước bay bớt, xôi sẽ khô hơn một chút ít. Tiếp tục trộn nốt phần đường cát còn lại vào trong xôi, đánh đều một lần nữa .
– Cho xôi vào cái khuôn đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn, cứ đổ một lớp xôi dày rồi tới một lớp đậu xanh tán nhuyễn rồi lại tới lớp xôi, cứ xen kẽ như thế nhé .
Yêu cầu thành phẩm món xôi gấc đậu xanh
– Món xôi gấc với sắc tố đẹp mắt nhìn rất mê hoặc, rất ngon .
– Xôi gấc đậu xanh dẻo mềm và thơm kết hợp với đậu xanh rất hấp dẫn đấy nhé.
– Xôi gấc đậu xanh một món ăn không thiếu nguồn năng lượng thiết yếu cho các bạn đặc biệt quan trọng vào bữa sáng .
Chú ý khi làm món xôi gấc đậu xanh
– Để món xôi gấc được mềm ngon và dẻo hơn trước khi nấu các bạn nên ngâm gạo trước nhé .
– Nên lựa chọn một quả gấc chín đẹp không bị hỏng, bị thối bên trong, sắc tố đẹp mắt .
– Đậu xanh nên mua loại đậu đã đãi sạch vỏ hoặc các bạn tự mua đậu xanh có vỏ về đãi sẽ thơm ngon hơn .
Video hướng dẫn cách làm xôi gấc đậu xanh
https://youtu.be/Ayg0xiZ3nq0
Xôi gấc đậu xanh ăn rất thơm ngon, có vị ngọt của đường, vị bùi của đậu xanh, bảo vệ ăn qua một lần là sẽ nhớ mãi. Một món ăn ngon mà lại bổ dưỡng, hợp vệ sinh thì tại sao tất cả chúng ta không nấu để đãi cả nhà mình nhỉ ? Monngonmoingay. tv vừa triển khai xong cách nấu xôi gấc đậu xanh ngon nhất vừa thơm vừa dẻo mê hoặc vô cùng. Chúc mọi người thành công xuất sắc !
5/5
( 1 Review )
