Bánh dẻo Trung Thu có màu trắng tinh thôi, mềm dẻo và ngọt ngào tuy nhiên cách làm lại không hề cầu kỳ và phức tạp như bánh nướng. Bánh dẻo không cần phải chuẩn bị trước quá lâu, cách trộn vỏ bánh và cách làm nước đường cũng đơn giản và dễ làm hơn so với bánh nướng. Hôm nay Beemart sẽ giới thiệu tới bạn các cách nấu nước đường bánh dẻo Trung Thu bất bại cho mùa năm nay nhé!
Lưu ý trong cách nấu nước đường bánh dẻo Trung Thu
So với việc đun nước đường làm bánh nướng thì cách nấu nước đường bánh dẻo đơn thuần hơn rất nhiều. Nấu nước đường bánh dẻo không cần phải để lâu, chỉ nấu xong một thời hạn ngắn là đã hoàn toàn có thể làm bánh ngay. Nấu nước đường bánh dẻo chỉ cần căn đúng thời hạn để lượng đường và nước đạt chuẩn, chiếc bánh Trung Thu sẽ có màu trắng tinh khiết, thích mắt .
Theo công thức truyền thống cuội nguồn thì cách nấu nước đường bánh dẻo Trung Thu được đun kĩ để làm cho lượng hơi nước bốc đi khá nhiều và tạo ra một loại nước đường khá đặc. Nhờ vậy bánh dẻo sẽ rất ngọt và để được lâu nếu không dùng chất dữ gìn và bảo vệ gì .
Tuy nhiên, theo kinh nghiệm tay nghề làm bánh trung thu, nước đường dùng ngay thì bánh làm xong chỉ giữ được vài ngày chứ không hề để lâu vì bánh sẽ bị hỏng, mốc rất nhanh. Còn nước đường nấu kỹ thì trữ bánh lâu hơn nhưng sẽ ngọt hơn – sẽ không hợp khẩu vị với những ai không thích ngọt ! Vậy nên phải nấu nước đường bánh dẻo bằng lửa rất nhỏ .
-
Nước đường bánh dẻo Trung Thu nấu sẵn
Bạn cũng hoàn toàn có thể thử dùng đường phèn để nước đường nấu xong hạn chế bớt vị ngọt gắt, đồng thời có mùi thơm thanh mát hơn bằng chanh .
Lưu ý khi đun nước đường bạn tuyệt đối không được khuấy đảo trong quy trình đun vì sẽ gây ra hiện tượng kỳ lạ vón cục và lại đường .
Cách nấu nước đường bánh dẻo Trung Thu có lòng trắng trứng
Đây là cách nấu nước đường bánh dẻo cho ra thành phẩm nước đường có màu vàng như dầu ăn, bánh dẻo làm bằng nước đường này để được từ 7 – 10 ngày và rất ngọt .
Nguyên liệu gồm có:
- Đường trắng: 1kg
- Nước sạch: 600 gr
- Nước cốt chanh: 6-7ml
- Lòng trắng trứng: 1 quả
Cách nấu nước đường bánh dẻo Trung Thu này sẽ có màu hơi vàng như dầu ăn .
Cách nấu nước đường bánh dẻo Trung Thu với lòng trắng trứng
– Khuấy đường với nước trước cho tan bớt đường. Sau đó bắc nồi lên nhà bếp đun sôi, khi nước đã sôi thì hạ xuống lửa nhỏ, đun tiếp trong khoảng chừng 30-45 p nữa .
– Nếu muốn nấu nước đường bánh dẻo thật trong thì khi nước đường gần được, các bạn cho lòng trắng trứng vào. Sau khi lòng trắng trứng chín, nổi lên như riêu cua thì vớt bỏ sạch phần lòng trắng trứng đó đi. Các chất bẩn sẽ bám vào lòng trắng trứng giúp cho nước đường được sạch hơn .
– Cân thử nước đường còn 1,2kg là nước đường đã đạt, khi đó cho nước cốt chanh vào đun thêm 5p nữa là xong. Sau đó để nguội, cất nước đường vào lọ sạch.
Cách nấu nước đường bánh dẻo Trung Thu bằng chanh
Cách nấu nước đường bánh dẻo này tất cả chúng ta sẽ sử dụng đường phèn, đường thô. Đây là cách mà khi nấu sẽ giúp nước đường ngọt thanh hơn nấu bằng đường tinh luyện .
Nước đường thô có vị ngọt thanh hơn đường tinh luyện .
Nguyên liệu cần có:
- Đường phèn hoặc đường nâu 1kg
- Nước 1kg
- Chanh 1 quả
Cách nấu nước đường bánh dẻo Trung Thu với chanh:
– Nước và đường cho vào nồi, khuấy đều cho đường tan bớt ra. Vì đường phèn sẽ lâu tan hơn đường thông thường, hạt to hơn rất nhiều so với đường thông thường nên để nguyên nồi nước đường trong 15 p cho đường tự tan bớt rồi mới bắc lên nhà bếp đun .
– Nước đường đun sôi lên, bạn chờ cho đường tan hết thì hạ lửa nhỏ. Đun liu riu khoảng chừng 20 p thì cho nước cốt chanh vào ( khoảng chừng 10 ml ). Nấu tiếp 5 p nữa thì tắt nhà bếp .
– Chờ cho đường nguội trọn vẹn thì cho vào lọ đã tiệt trùng, dữ gìn và bảo vệ nơi thoáng mát .
– Nước đường bánh dẻo đun thế này nếu dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh trong lọ thật sạch thì hoàn toàn có thể để được khoảng chừng 1 tuần tối thiểu .
Cách nấu nước đường bánh dẻo Trung Thu từ hoa đậu biếc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đường 1kg
- Nước 1kg
- Chanh
- Hoa đậu biếc khô : 50gr
Cách chế biến hoa đậu biếc: Ngâm nước hoa đậu biếc, bạn cho hoa đậu biếc khô vào bát và thêm 50 ml nước sôi vào cùng và khuấy đều, ngâm 5 phút cho hoa ra màu thì chắt lấy phần nước hoa đậu biếc đậm đặc, để nguội.
Cách nấu nước đường bánh dẻo Trung thu:
– Các bạn làm như những bước nấu nước đường bánh dẻo ở trên. Tuy nhiên đến khi nước đường đã nguội, bạn sẽ đổ nước hoa đậu biếc đậm đặc vào để tạo màu cho phần nước đường này.
– Những chiếc bánh dẻo Trung Thu làm bằng nước đường này sẽ có màu tím nhẹ đặc trưng rất đẹp .
Bạn thấy không, đun nước đường làm bánh dẻo hết ít thời gian mà bạn đã hoàn thành được 1/3 công đoạn để chiếc bánh dẻo thơm ngon rồi đấy.
Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự tay nấu nước đường bánh dẻo tại nhà và làm ra những chiếc bánh Trung Thu cực ngon. Chúc các bạn thành công xuất sắc với cách nấu nước đường bánh dẻo Trung Thu này nhé !
