Cách nấu chè trôi nước hoàn toàn không khó. Nhất là đối với những ai mê món chè này nhưng không giỏi chuyện bếp núc.
Hãy cùng đọc hết bài viết dưới của chúng tôi để biết được cách nấu chè trôi nước thơm ngon nhưng cực thuận tiện. Bắt tay vào làm thôi nào !
1. Nguyên liệu để làm chè trôi nước
Món chè trôi nước truyền thống có màu trắng trong và phần nhân đậu xanh rất thơm. Nước chè có vị ngọt nhẹ, thơm mùi gừng. Cách nấu chè trôi nước cần phải có các nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu làm món chè trôi nước truyền thống
- Đậu xanh bỏ vỏ: 300 g
- Bột nếp: 550g
- Gừng tươi: 1 củ hành
- Đường thốt nốt: 400g
- Dầu ăn
- Vừng rang 50g
- Hành tím: 2 củ hành.
2. Cách nấu chè trôi nước – Bước làm nhân bánh
Cách làm nhân bánh như sau :
- Đậu xanh mang rửa cho thật sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng để đậu nở đều và nhanh nhừ. Vớt ra vo sạch rồi cho vào xửng hấp hoặc nấu bằng nồi cơm điện. Sau đó cho nước xâm xấp mặt như vo gạo. Khi nấu lấy đũa đảo đều cho chín rồi vớt ra.
- Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, thêm 100ml nước, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối rồi xay nhuyễn rồi đổ ra bát. Để ngon hơn, bạn có thể thêm nước cốt dừa thay cho nước lọc bằng cách xay nhuyễn đậu xanh.
- Hành tím bạn có thể mang đi xay. Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi bật bếp phi thơm hành khô rồi đổ bột đậu xanh đã xay vào, dùng thìa khuấy đều tay cho đến khi sệt lại thì tắt bếp. Đổ ra bát để nguội rồi vo thành từng viên tròn để làm nhân.
Lưu ý : Khi đun thì nên vặn lửa nhỏ, khuấy liên tục để bột không bị dính. Nhân đậu xanh đã sơ chế rồi vo thành viên tròn để làm nhân bánh
Quan tâm :
3. Làm vỏ bánh – cách nấu chè trôi nước ngon
Cho 500 g bột nếp vào tô, đeo bao tay và bóp cho bột không bị vón cục, cho một chút muối. Đổ từ từ nước ấm vào âu, nhưng đồng thời đổ đều tay để nhào bột. Đậy kín nắp, ủ bột trong 3 phút để bột nở đều, dẻo hơn khi tạo hình. Bước này cũng ảnh hưởng ít nhiều đến cách nấu chè trôi nước không bị cứng.
Lấy phần bột ra, nhào liên tục nếu thấy hơi nát rồi thì chấm với 50 g bột còn lại. Sau đó nhào tiếp đến khi dẻo rồi chia đều thành từng viên nhỏ, hình tròn trụ bàn bóng bàn .
Chia bột thành từng phần nhỏ rồi vo viên lại .
4. Cách nặn bánh trôi
Cán mỏng dính các viên bột đã cán mỏng dính, cho nhân đậu xanh vào giữa và vo lại. Không để hở vì nhân bánh sẽ trào ra ngoài khi nấu. Cứ làm như vậy cho đến khi hết bột hoặc đậu xanh. Phần bột còn lại nặn thành những viên nhỏ vừa ăn, đổ vào bát đi kèm .
5. Luộc bánh trôi
Cách nấu chè trôi nước ở bước luộc bánh trôi như sau:
- Đặt chảo nước lên bếp, đổ khoảng 2,5 lít nước vào đun sôi.
- Khi bánh đã nặn xong, bạn cẩn thận thả vào nồi nước sôi, nấu cho đến khi bánh nổi lên thì vớt ra thả vào tô nước đá lạnh để bánh không bị dính vào nhau. Khi nấu, bạn dùng đũa trộn nhẹ nhàng để bánh không bị dính và cháy dưới đáy chảo.
- Cách làm chè trôi nước không bị khô cứng và có thành phần sền sệt, khi đun sôi thả ngay vào bát nước đá lạnh, bánh sẽ co lại nhanh và đàn hồi.
6. Nấu nước đường – cách làm bánh trôi nước
– Gọt vỏ gừng rồi rửa sạch và nạo sợi .
– Cho 500 ml nước vào nồi, cho đường thốt nốt vào và bật nhà bếp, đun sôi rồi cho gừng vào. Trong quy trình đun, dùng đũa hòn đảo liên tục cho đến khi bột tan hết thì tắt nhà bếp .
– Pha chè gừng đường thốt nốt .
– Đổ đầy nước chè vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức
– Cho bánh vào bát nhỏ, rưới đều một thìa nước gừng đường rồi rắc vừng rang lên trên .
Cách nấu chè trôi nước giờ đây đã xong !
Chè trôi nước đã nấu xong và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Khi ăn chè trôi nước, bạn hoàn toàn có thể cho thêm nước cốt dừa để tăng vị thơm béo. Đồng thời, chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng nhé. Vị ấm của gừng lan tỏa trong tiết trời se lạnh, vị ngọt của đường thốt nốt, độ dẻo của bánh vẹt thật tuyệt vời .
Ngoài cách nấu chè trôi nước này ra, bạn cũng có thể thử sức với cách nấu chè trôi nước ngũ sắc để tăng thêm phần thú vị cho món ăn.
Xem thêm :
Trên đây là những thông tin giúp bạn biết cách nấu chè trôi nước. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào nấu chè trôi nước ngay thôi. Hy vọng bài viết đã giúp bạn bổ sung thêm và trang sách nấu ăn cho mình. Từ đó bạn có thể trổ tài và thết đãi cả nhà trong dịp hè nóng bức này. Hãy chia sẻ nếu cảm thấy bài viết thú vị bạn nhé. Hẹn gặp lại bạn trong những bài viết sau!
Nguồn: Xe đạp tập Elip
