Xin chào các bạn. Nấu và ăn hôm nay gửi đến các bạn món chè bột lọc thơm ngon bổ dưỡng, chè bột lọc là phương pháp nấu chè đặc trưng của các tỉnh Trung Bộ, đặc biệt là Tỉnh Thừa Thiên Huế. Để nấu được những ly chè bột lọc ngon, giòn và dai đúng vị thì các bạn thực hiện theo bí quyết của nauvaan.net như sau.
Cách nấu chè bột lọc
Nguyên liệu:
- Bột năng: 200 gram
- Đậu phộng rang
- Cùi dừa nạo
- Gừng
- Đường
- Muối.
Tóm tắt các công đoạn chế biến:
- Cùi dừa cắt hạt lựu để riêng.
- Đậu phộng rang chia làm hai phần: 1 phần tách đôi để riêng, phần còn lại giã nhuyễn.
- Bột năng cho vào tô lớn, trộn vào bột một ít muối, sau đó cho từ từ nước sôi vào, nhồi kỹ để bột thành một khối mịn.
- Cho một miếng bột nhỏ ra tay, ấn dẹp miếng bột ra cho một viên cùi dừa vào, gói lại và lăn tròn thành viên nhỏ.
- Làm tương tự như vậy cho nhân đậu phộng. Vậy là bạn có 2 loại nhân, nếu không thích bạn cũng có thể sử dụng 1 loại nhân hay nhiều hơn nữa.
- Cho nồi nước lên bếp, nước sôi cho từng viên chè vào luộc, thấy viên chè nổi lên là chín, vớt ra cho vào nước lạnh.
- Đun đường và nước lọc cho tan hết đường, tuỳ bạn muốn ăn ngọt ít hay nhiều mà cho đường vào cho phù hợp nhé, cho gừng cắt sợi vào nấu sôi, sau khi nước đường sôi thì cho từng viên chè vào, đun sôi lại thì tắt lửa.
- Múc chè ra chén, có thể cho đậu phộng giã nhuyễn hay mè lên trên nữa là có thể thưởng thức rồi đấy.
Yêu cầu món ăn:
- Nước chè trong, không bị đục.
- Chè chín trong, không bị nát.
- Chè không quá ngọt, bạn cũng có thể cho ít nước cốt lên trên nếu thích.
Bắt đầu vào bếp để nấu chè bột lọc nào các bạn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cùi dừa: Chúng ta rửa sạch và thái vuông hạt lựu 1x1cm. Thái xong xuôi vẩy cùi dừa cho thật ráo nước.
Gừng: loại bỏ sạch vỏ rồi rửa sạch tiếp đến, bạn thái nhỏ hoặc nạo gừng thành dạng sợ.
Đậu phộng: Rang chín và chia làm hai phần bằng nhau. Một phần đậu phộng bạn đem bóc vỏ để nguyên hạt, phần đậu phộng còn lại đem giã nhỏ.
Bột năng: Cho vào tô lớn rồi trộn thật đều với 1 chút xíu muối, kế tiếp cho từ từ nước vào nhào kỹ cho bột thấm đều nước và thành một khối dẻo mịn. Khi đã hoàn thành công đoạn nhào bột, bạn ủ bột trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Nấu chín nguyên liệu
Sau khi đủ thời gian ủ bột là 15 phút, bạn cho khối bột ra khay lớn và nhào thêm một lần nữa cho bột thật dẻo.
Tiếp đến, bạn lấy từng viên bột nhỏ dại vê tròn rồi ấn dẹt miếng bột xuống.
Làm xong bạn cho nhân cùi dừa, nhân đậu phộng vào giữa và vê tròn đều
Chú Ý, mỗi viên bột lọc bạn chỉ cho một loại nhân. Sau khi cho nhân vào bột, bạn bao kín đáo viên bột lại rồi xoa tròn.Khi bột lọc đã nặndứt bạn bắc nồi lên bếp và đun sôi cùng với khoảng 1,5 lít nước lọc. Nước sôi, bạn thả bột lọc và luộc cho tới khi viên bột lọc nổi lên là được. Vớt bột lọc đã chinra phía bên ngoài thả vào tô nước lọc trong khoảng 10 phút cho trắng rồi lại vớt riêng ra bát, để ráo
Bước 3: Nấu nước chè
Cho phần đường vào hoà tan với khoảng chừng 1 tô nước lọc. Bắc phần nước đường này lên nhà bếp nấu sôi khuấy đều cho tan hết đường. Khi đường tan, bạn cho phần gừng thái chỉ vào. Khuấy đều nước đường gừng rồi cho lên nấu sôi thêm khoảng chừng 1 phút nữa thì tắt nhà bếp .
Cách nấu chè bột lọc là 1 công thức nấu chè khá phổ biến, đặc biệt là Một trong những ngày hè nóng hổi Đặc biệt, nếu bạn áp dụng hai cách làm này và thực hiện tại nhà thì không những bạn được ăn thoả thích mà còn không phải lo tới chất lượng của các các nguyên vật liệu làm lên chè.
Chúc bạn và mái ấm gia đình ngon miệng với món chè này nhé !
