Cá hồi là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất hành tinh vì không chỉ chứa axit béo omega – 3 mà còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất khác .Cá hồi là tên gọi chung cho nhiều loài cá thuộc họ Salmonidae. Về đặc trưng, cá hồi là cá ngược sông để đẻ : Chúng sinh ra tại khu vực nước ngọt, di cư ra biển, sau đó quay trở lại vùng nước ngọt để sinh sản .Dưới đây là một số ít quyền lợi khi cho bé ăn dặm với cá hồi :
Đối với trẻ nhỏ, cá hồi cung cấp các chất như DHA, omega 3, omega 6, omega 9 với hàm lượng cao, giúp con phát triển khoẻ mạnh, thông minh, hạn chế tối đa các bệnh về tim, mắt và thần kinh.
- Giúp bé thông minh hơn
- Đẩy lùi rối loạn tăng động, mất tập trung (ADHD)
- Cho bé đôi mắt khỏe và sáng hơn
- Giúp cơ bắp của bé chắc khỏe
- Cải thiện sức khỏe tim mạch
- Tóc óng mượt và da mịn màng hơn
- Nâng cao hệ miễn dịch
Ngay từ khi bé tròn 7 tháng tuổi thì hệ tiêu hoá của trẻ đã dần không thay đổi, mẹ hoàn toàn có thể mở màn cho con làm quen với cá. Cũng cần chú ý quan tâm, mẹ nên cho ăn từ từ từng ít một để trẻ thích nghi dần, với những trẻ có cơ địa dị ứng thì mẹ cần phải cần trọng hơn .Mách mẹ một vài mẹo hay để hoàn toàn có thể lựa chọn được cá hồi tươi ngon đúng chuẩn sau :
- Nếu mẹ mua nguyên con, mẹ quan sát màu cá xám tươi, vảy còn sáng, mắt cá sáng trong không kéo màn đục. Bạn ấn nhẹ vào cá thì các thớ thịt còn đàn hồi tốt, không lưu lại dấy tay trên thân cá, khi uốn cong thân cá và bỏ tay ra thì không có vết nhăn.
- Cá hồi đã fillet bạn có thể dễ dàng quan sát màu thịt cá. Thịt cá hồi tươi mới có màu từ cam tươi đến cam sậm rất đẹp mắt, vân mỡ phân bố đều, trắng sáng mịn màng là thịt cá hồi ngon. Không chọn miếng thịt nhũn, màu nhợt, vân mỡ đục mờ.
Để chế biến món ăn dặm bằng cá hồi, mẹ cần lựa chọn kỹ cá hồi còn tươi, đảm bảo an toàn thực phẩm – Ảnh minh họa: Internet
Cách làm cá hồi cho bé ăn dặm đơn giản nhất vẫn hay được các mẹ sử dụng đó là hấp chín cá rồi lọc bỏ xương cho bé ăn liền. Tuy nhiên, xin mách mẹ một số gợi ý cá hồi áp chảo cho bé ăn dặm để thay đổi thực đơn.
Cá hồi áp chảo với cam
Cá hồi áp chảo cho bé ăn dặm thường được các bà mẹ Nhật kết hợp cùng với hoa quả vào bữa ăn của trẻ.
Nguyên liệu:
1 khúc cá hồi .1 quả cam vàng .½ miếng bơ lạt nhỏ .
Cách làm:
- Cá hồi rửa sạch với 1 ít gừng đập giập. Để ráo nước, thấm khô bằng giấy thấm dầu.
- Bắc chảo, đợi chảo nóng thì cho miếng bơ vào, áp chảo cá hồi hai mặt cho chín kỹ. Khi thấy hai mặt cá vàng đều thì gắp ra dĩa riêng
- Cam cắt đôi, 1 nửa vắt lấy nước, 1 nửa gỡ thành tép nhỏ. Vỏ cam cắt bỏ phần cùi trắng, xắt sợi mỏng.
- Bắc nồi đun nước cam trên lửa nhỏ, hoà 1 muỗng cà phê bột năng với xíu nước để tạo độ sệt. Khuấy đều, cho 1 xíu nước mắm, vỏ cam vào đảo chung rồi tắt bếp.
- Đổ sốt cam lên dĩa cá hồi vừa chuẩn bị.
- Món này ăn nóng cùng với cơm rất ngon. Với các bé nhỏ các mẹ có thể dằm nát cá rồi đổ ngược vào nồi nước sốt đun lại vài giây là xong.
Mẹ áp chảo cá hồi đến khi hai mặt cá vàng đều là cá chín, thịt cá phía trong mềm – Ảnh minh họa: Internet
Cá hồi áp chảo bơ tỏi cho bé ăn dặm BLW
Với những bé ăn dặm kiểu BLW thì mẹ có thể kết hợp cá hồi áp chảo cho bé ăn dặm với các món rau củ hấp, luộc khác để thực đơn của con phong phú hơn.
Nguyên liệu:
Cá hồi ; Bơ ; Hành tím, tỏi băm, tiêu, muối .
Cách làm:
- Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc đập dập.
- Cá hồi rửa sạch, thấm cho khô nước rồi đem ướp với hành tím và tỏi băm chút muối, tiêu cho bớt tanh.Nếu là bé nhỏ mẹ không cần nêm tiêu.
- Bật bếp lửa nhỏ nhất cho xíu dầu, dầu nóng cho bơ vào. Bơ tan thì cho cá hồi vào chiên cho chín đều 2 mặt (để lửa nhỏ nhất để cá chín mà không bị cháy).
- Cho tỏi băm, đảo sơ với một xíu dầu, cho nước tương, đường đảo đều, vừa sôi thì tắt bếp.
- Rưới phần nước sốt lên cá rim cho thấm là bé có thể dùng ngay được. Mẹ nhớ kết hợp thêm các loại rau củ hấp để bữa ăn của bé được đa dạng dưỡng chất nhé.
Cá hồi áp chảo cho bé ăn dặm là món dễ thực hiện mà lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng – Ảnh minh họa: Internet
Cách nấu cháo cá hồi kết hợp với bí đỏ, cà rốt và táo tây
Đây là món ăn ngon, chứa nhiều dưỡng chất và tốt cho hệ miễn dịch của bé nữa .
Nguyên liệu:
Bột gạo hoặc gạo .Cá hồi ( 20 gam ), bí đỏ ( 5 gam ), cà rốt ( 5 gam ), táo tây ( 10 gam ) .Một muỗng dầu ăn cho bé .
Cách làm:
- Cà rốt, bí đỏ hấp chín sau đó tán nhuyễn với 1/3 chén nước. Táo tây trần qua nước sôi rồi tán nhuyễn.
- Cá hồi luộc chín sau đó gỡ bỏ xương.
- Nấu cháo nhuyễn, lượng cháo vừa đủ cho một bữa ăn của bé.
- Cho cháo với hỗn hợp cá hồi, cà rốt, bí đỏ vào nồi đun lửa nhỏ và đảo đều. Cháo sôi mẹ tắt bếp, cho táo tây vào đảo đều thì tắt bếp.
- Trước khi cho bé sử dụng, mẹ có thể cho thêm một thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều để món cháo được thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Để nấu cá hồi cho bé, mẹ nên khử mùi tanh cá hồi bằng chanh, gừng hoặc sữa tươi – Ảnh minh họa: Internet
Ruốc cá hồi cho bé ăn dặm
Chỉ một vào thao tác đơn thuần, bạn đã làm xong món ruốc cá hồi thơm ngon, mê hoặc để dùng dần cho bé .
Nguyên liệu:
Cá hồi phi lê hoặc vẫn còn da và xương đều được.
1 nhánh gừng, một chút ít gốc hành trắng, sữa tươi, muối hoặc bột nêm, bột ngọt, tiêu trắng .
Cách làm:
- Cá hồi mua về bạn rửa sạch để ráo nước sau đó cho vào tô, đổ sữa tươi ngập cá và ngâm 20 phút, như vậy món ruốc sẽ thơm ngon mà không bị tanh mùi cá.
- Gốc hành trắng bạn rửa sạch thái khúc dài, gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi.
- Cá sau khi đã ngâm sữa tươi xong bạn lấy ra, thấm khô cho vào bát hoặc đĩa. Tiếp theo bạn ướp cá với một chút muối, bột nêm, tiêu trắng rồi rắc hành trắng, gừng lên trên đem hấp cho cá vừa chín tới. Nếu bạn có lò vi sóng, có thể đem quay khoảng 7 phút là được.
- Sau khi cá đã chín, bạn lấy ra để cho nguội bớt trước khi lọc lấy thịt cá.
- Cho thịt cá vào chảo, thêm chút muối, bột nêm, tiêu và bật bếp lửa nhỏ vừa, đảo đều sau đó bạn dùng muôi miết để thịt cá tơi ra, chú ý nhặt bỏ hết xương nếu còn sót nhé.
Ruốc cá hồi dễ làm mà lại có thể sử dụng được lâu, mẹ hãy thử làm cho bé yêu – Ảnh minh họa: Internet
- Cứ như vậy bạn vừa rang vừa miết cho ruốc bông tơi và vừa khô ráo là được, tắt bếp và đảo thêm vài phút nữa rồi xúc ra đĩa để cho ruốc nguội hẳn. Với ruốc cá hồi, bạn không nên rang kỹ quá sẽ làm cho ruốc bị khô, mất chất ngọt sẽ kém ngon.
- Ruốc đã nguội bạn hãy đem cất trong hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Mẹ chỉ nên làm một lượng vừa đủ cho bé yêu sử dụng vì ruốc cá hồi bảo quản trong tủ lạnh tối đa chỉ được 3 tháng.
Món ăn này rất được các bé thương mến vì có vị thơm ngon mê hoặc, mẹ hoàn toàn có thể làm món ruốc cá hồi cho các bé đang ăn dặm hoặc trẻ trên 1 tuổi tập ăn cơm .
