Nếu bạn lo lắng ngày tết ăn quá nhiều thịt cá, các món chiên xào đầy dầu mỡ thì bạn có thể xếp điều đó sang một bên vì đã có món xoài ngâm mắm ớt hương vị cực ngon, đưa miệng giúp chống ngán nhanh chóng. Xoài ngâm mắm ớt có đầy đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt mà ngoài cách ăn vặt như các bạn trẻ hay dùng thì các bạn có thể dùng như món dưa chua ăn kèm với thức ăn đều rất ngon. Cùng vào bếp học cách làm với Tối Nay Ăn Gì ngay nhé!
Nguyên liệu làm món xoài ngâm mắm ớt cho 4-5 người ăn:
– 1kg xoài xanh
– 350 g đường
– Nước mắm
– Ớt trái, ớt bột có hạt
– Muối
Cách làm món xoài ngâm mắm ớt cho 4-5 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm xoài ngâm mắm ớt.
– Xoài gọt hết vỏ, thái lát dài vừa ăn, ngâm xoài vào nước muối loãng khoảng chừng 1 giờ .
– Ớt trái thái miếng nhỏ, bỏ hết hạt ớt đi .
Bước 2: Các bước thực hiện làm món xoài ngâm mắm ớt.
– Bắc một nồi nước lên nhà bếp đun sôi .
– Cho xoài vào trần sơ qua rồi nhanh gọn ngâm xoài vào nước lạnh để giữ được độ giòn, sau đó vớt vào rổ để ráo nước .
– Trộn xoài với 250 g đường, để ngâm qua đêm ( tối thiểu là 6-8 giờ )
– Trong quy trình ngâm, do đường ngấm vào xoài nên sẽ ra khá nhiều nước như thế này .
– Các bạn chắt lấy phần nước đó cho vào nồi, hòa chung với 2 muỗng nước canh mắm và 100 g đường còn lại .
– Bắc nồi lên nhà bếp đun trên ngọn lửa vừa, các bạn khuấy đều và đun cho đến khi đường tan hết thì tắt nhà bếp, để nguội trọn vẹn. Trong bước này các bạn hoàn toàn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng tùy thích .
– Lấy một cái lọ sạch, khô ráo. Các bạn xếp những miếng xoài vào lọ cho ngay ngắn, thêm ớt trái, ớt bột và đổ phần nước dùng vừa đun vào .
– Ngâm xoài khoảng chừng vài giờ là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Lưu ý khi làm món xoài ngâm mắm ớt:
– Khi trần xoài qua nước sôi, các bạn chỉ cần nhúng qua là được, không nên để lâu để tránh làm xoài bị nát .
– Khi lấy xoài ra ăn các bạn quan tâm dùng muỗng hay đũa sạch, khô để không làm lọ bị đóng màng .
Xoài ngâm mắm ớt giòn giòn lại đủ vị chua cay mặn ngọt nên mọi người có thể ăn rất nghiền. Ngày tết, các bạn ăn kèm xoài ngâm với thịt luộc là hợp gu nhất lại chống ngán tốt nữa. Các mẹ hãy nhanh chóng làm ngay một hũ xoài ngâm mắm ớt trong tủ lạnh để thưởng thức ngay khi thích.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món xoài ngâm mắm ớt này nhé!
