Trong thời tiết mùa hè nóng nực, những món rau củ quả ngâm đặc biệt rất đắt khách. Một phần vì dễ làm, vừa ăn vặt được, lại cũng ăn chính được. Phần vì lượng đạm, chất dinh dưỡng quá lớn trong thịt cá khiến cơ thể càng bức bối khó chịu trong tiết trời oi bức, và các món rau củ quả ngâm như là một vị thuốc giúp cân bằng lượng dinh dưỡng quá tải đó, giúp đem lại cảm giác ngon miệng hơn cho bữa ăn hàng ngày. Ngày hôm nay, hãy cùng emvaobep học cách làm xoài ngâm đường muối ớt chua ngọt đơn giản mà hấp dẫn nhé!
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg xoài xanh
- 200g đường
- 1 bát con dấm
- 1 muỗng muối bọt
- 3-4 quả ớt
- Một lọ thủy tinh sạch
II. Chi tiết cách làm xoài ngâm đường muối ớt chua ngọt ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xoài xanh rửa sạch, để ráo nước, gọt vỏ rồi thái miếng vừa ăn tùy theo kích thước của quả xoài.
Ớt dùng dao nhọn rạch đôi, gạt bỏ hết phần hột rồi cắt khoanh to .
Bước 2: Chế biến xoài
Bạn chuẩn bi một nồi nước sôi và một nồi nước đá thật lạnh
Bạn nhanh tay đổ hàng loạt xoài đã thái miếng vừa ăn vào, chần qua trong khoảng chừng 30 s rồi vớt ra và cho ngay vào nồi nước đá lạnh trong khoảng chừng 15 đến 20 phút rồi vớt ra để ráo .
Công đoạn trên sẽ giúp xoài vừa giảm độ chua tự nhiên, vừa trắng giòn, dai không bị nhũn trong suốt thời hạn ngâm .
Bước 3: Ngâm xoài
Trước tiên bạn cần sẵn sàng chuẩn bị nước ngâm xoài .
Cho 500 ml nước vào nồi + đường, giấm, muối bọt vào hòn đảo đều và đun sôi lăn tăn với lửa nhỏ thì tắt nhà bếp. Chú ý không dùng lửa to giấm sẽ bị bay hơi hết .
Tiếp đến bạn sử dụng một lọ thủy tinh thật sạch (không dùng lọ nhựa bạn nhé), lau khô và xếp xoài vào lọ. Chia thành nhiều lượt xếp, mỗi lượt bạn lại gắp thêm một chút ớt và cho vào.
Cuối cùng bạn đổ nước ngâm đã nguội trọn vẹn vào sao cho ngập xoài rồi đậy kín nắp. Để ngâm trong khoảng chừng 3 ngày là hoàn toàn có thể sử dụng được rồi. Bạn cũng hoàn toàn có thể để trong khoảng chừng 1 tuần cho xoài ngấm kĩ gia vị cũng được .
III. Một số lưu ý trong cách làm xoài ngâm đường muối ớt chua ngọt
- Tuyệt đối không ngâm xoài khi nước còn nóng như thế xoài sẽ bị mũm và có thể có màng
- Tùy vào độ cay của ớt mà bạn điều chỉnh lượng ớt cho vào cho vừa với khẩu vị
- Xoài để ngâm đường muối ớt chua ngọt phải là xoài non, hạt còn mềm có thể cắt được
Ngoài công dụng như là một món ăn hấp dẫn chống ngán cho cả nhà, món xoài ngâm đường muối ớt chua ngọt còn cung cấp rất nhiều chất xơ cho cơ thể, cũng như các loại vitamin C, vitamin B giúp chống oxi hóa, ngăn ngừa stress và bảo vệ tim mạch rất hiệu quả. Chỉ với một số bước đơn giản trong cách làm xoài ngâm đường muối ớt chua ngọt là bạn đã hoàn toàn ghi điểm trong mắt mọi người rồi, bật mí một điều là cánh mày râu cũng rất thích ăn món này trên bàn nhậu nhé ^^. Chúc các bạn thành công!
