CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Xíu mại còn có tên gọi khác lá há cảo, theo âm Hán Việt tức là thiên mại-nấu để bán. Những miếng xíu mại nhỏ nhắn trong nồi hấp nghi ngút khói đã trở thành một nét đẹp của văn hóa ẩm thực đường phố. Dù mới du nhập vào Việt Nam không lâu nhưng món ăn này đã trở thành món điểm tâm yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ.
Học ngay Cách làm Xíu mại hấp ngon mà Thư viện Ẩm thực chia sẻ dưới đây nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nhân xíu mại
-
Cân nguyên liệu hỗn hợp gồm: 300g nạc dăm xay + 100g cá thác lác +20g mỡ xay
- Cân gia vị : 4 g muối + 10 g bột ngọt + 12 g đường + 5 g tiêu trắng xay + 5 g dầu mè + 5 g bột năng
- Chuẩn bị 10 g hành tím băm + 10 g đầu hành lá băm + 10 g chân ngò băm .
Bạn cho 300 g nạc dăm và 100 g cá thác lác vào máy xay, sau đó cho hỗn hợp gia vị vào. Cho 20 g mỡ xay đã cân sẵn vào và liên tục xay. Sau cùng cho lòng trắng trứng gà vào xay nhuyễn cho đến khi nhân mịn dẻo, quết đều là được .Bước tiếp theo, bạn cho phần củ sắn đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn vào máy xay nhấp đều là được. Chú ý ở bước cho củ sắn, không nên xay lâu sẽ làm cho củ sắn nát, mất đi độ ngon giòn của nhân .Bước ở đầu cuối, bạn cho hành tím băm và chân ngò băm, hành lá băm vào nhấp đều, không cần xay nhuyễn. Vậy là tất cả chúng ta đã triển khai xong bước làm nhân xíu mại rồi !
GỢI Ý VIDEO HAY
Bước 2: Nặn nhân xíu mại
Nhân xíu mại đã nhuyễn bạn cho ra bát, sau đó bạn nặn nhân mỗi viên 20 g. Bạn cứ triển khai thao tác nặn nhân cho đến đĩa đầy là được .
Bước 3: Gói và hấp xíu mại
Cho nhân vào vỏ xíu mại rồi gói lại. Chú ý, ở bước này bạn gói sao cho thật nhẹ để vỏ bánh không bị rách nát. Tay trái tay phải cầm da xíu mại và nhân, sau đó để lên tay trái vừa xoay đều theo hướng bên trái vừa nặn như vậy xíu mại sẽ nhìn thích mắt hơn … Bạn quan tâm, vừa nặn vừa đẩy thịt cho xíu mại tròn lại. Sau đó xếp từng chiếc xíu mại vào xửng tre .
Tiếp theo, cho thêm gạch cua lên trên đầu xíu mại để trang trí và tạo điểm nhấn. Bạn cho từng xửng xíu mại vào nồi hấp cách thủy. Lưu ý, xửng hấp cách thủy nước phải thật sôi. Hấp khoảng chừng 7 phút ở nhiệt độ trung bình để xíu mại chín kỹ .
Bước 4: Trang trí và Thưởng thức
Xíu mại chín, bạn lấy xửng tre ra ngoài và trang trí vài cọng ngò lên trên đầu xíu mại để tạo điểm nhấn. Món Xíu mại hấp nóng nực chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng tương ớt cholimex .Bạn hoàn toàn có thể xem Video hướng dẫn để biết cụ thể Cách làm Xíu mại hấp ngon nhé ! Chúc các bạn thành công xuất sắc !
