Thứ Ba, ngày 30/04/2019 16 : 00 PM ( GMT + 7 )
Để có được món trứng nướng thơm ngon mà không bị bở, bị vỡ là cả một nghệ thuật. Với công thức dưới đây chúng tôi sẽ bật mí cho bạn cách làm trứng nướng bất bại ngay từ lần đầu thực hiện.
Nguyên liệu cho 10 quả trứng:
1 muỗng cafe mật ong
1 muỗng cafe đường
50% muỗng cafe muối
2 hoặc 3 muỗng cafe tiêu ( tuỳ ai thích ăn ít hay nhiều )
2 thìa ăn phở mắm
2 thia ăn phỏ bột agar ( cái này cứng dai trứng như ngoài hàng và không bị bở )
Cách làm trứng nướng:
Trứng mua về các bạn rửa sạch để ráo .
Dùng đầu kéo gõ nhẹ lên phần đầu to của trứng 1 lỗ vừa to hơn để đưa cây đũa vào ngoáy rồi ta lắc nhẹ cho trứng ra tô .
Lần lượt làm từng quả đến hết, tiếp theo cho hết gia vị vào, khuấy đều cho đều lòng trắng và lòng đỏ tan vào với nhau .
Bạn nào cẩn trọng hơn hoàn toàn có thể lọc qua rây, nếu muốn nhanh hoàn toàn có thể bỏ lỡ bước này .
Trứng khuấy đều xong. Ta dùng 1 cái xoong hay chảo bỏ lên nhà bếp cho nóng, chảo nóng liên tục đổ 1 muỗng trứng vào xoong như đổ chả trứng. Chín ta ăn thử sẽ biết mặn nhạt hay thiếu gì ta bỏ thêm gia vị hay thêm quả trứng nếu mặn .
Khi đã nêm gia vị xong, liên tục múc trứng đổ vào vỏ trứng lúc nãy. Bạn hoàn toàn có thể tự chế một chiếc phễu nhỏ để trút trứng vào vỏ nhanh hơn, hoặc dùng bơm tiêm loại lớn mua ở hiệu thuốc. Không đổ đầy vào vỏ trứng mà chỉ đổ 2/3 hoặc hơn tý xíu thôi .
Trong quy trình hấp trứng sẽ nở, nếu các bạn đổ quá nhiều thì trứng sẽ bị trào ra ngoài nhìn rất mất thẩm mĩ. Sẽ dư ra một chút ít trứng dư các bạn hoàn toàn có thể đổ vào chén hấp kèm luôn .
Cho nước vào nồi hấp khi nước nóng rồi ta đặt trứng vào, lửa vừa không được to. quy trình hấp trứng giống như hấp bánh plan. Thử trứng chín hay chưa bằng cách dùg tăm xiên thử nếu không thấy dính và đâm vào thấy cứng là được .
Lấy ra khi ăn cho lên nhà bếp than hay ga nướng sơ qua. Nướng lửa nhỏ nhất nướng nóng 3-4 phút là ăn được .
Cách làm muối chấm trứng:
2 muỗng cafe bột canh
1 muỗng cafe tiêu
50% muỗng cafe bột ngọt
1 quả ớt .
2-4 quả quất
Ớt thái nhỏ trộn cùng các gia vị sau đó vắt quất vào.
