13.059 lượt xem
Trứng muối là một trong những nguyên vật liệu có vai trò quan trọng làm ra nhiều món bánh ngon, mê hoặc. Thông thường, để làm được một mẻ trứng muối chất lượng, bạn phải mất khoảng chừng 3 đến 4 tuần. Tuy nhiên, với cách làm trứng muối siêu tốc mà chúng tôi ra mắt dưới đây thì chỉ sau khoảng chừng 1 đêm là bạn đã có được những quả trứng muối thơm ngon rồi. Nào, hãy cùng vào nhà bếp với META để nắm được cách làm trứng muối nhanh các bạn nhé !
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trứng muối siêu tốc
- 10 quả trứng vịt hoặc trứng gà tươi.
- 100 gam muối tinh.
- 1 khay đựng để cố định trứng (bạn nên dùng loại khay đựng trứng thường được bán ở siêu thị).
- Màng bọc thực phẩm.
Chi tiết cách làm trứng muối siêu tốc
Bước 1:
Bạn rửa sạch trứng với nước để vô hiệu hết bụi bẩn còn bám trên vỏ trứng. Sau đó, bạn hoàn toàn có thể dùng khăn để lau khô trứng .
Bước 2:
Bạn khôn khéo tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng trứng. Sau đó, bạn cho lòng trắng trứng vào 1 chiếc bát và để lòng đỏ trứng ở trong một nửa vỏ trứng nhé .
Lưu ý: Khi tách trứng, bạn cần thực hiện cẩn thận để lòng đỏ trứng không bị vỡ khiến cho trứng muối thành phẩm bị biến dạng hoặc không được đẹp mắt. Tốt hơn hết, nếu chẳng may lòng đỏ bị vỡ thì bạn nên thay thế bằng 1 quả trứng khác nhé.
Bước 3:
Bạn rắc một lớp muối tinh mỏng mảnh dưới đáy nửa vỏ trứng còn lại, sau đó đổ lòng đỏ trứng ở nửa vỏ kia vào. Tiếp theo, bạn rắc một lớp muối tinh lên trên để phủ kín mặt lòng đỏ trứng. Bạn hoàn toàn có thể áng chừng lượng muối cho mỗi lòng đỏ trứng là khoảng chừng 10 đến 12 gam .
Bước 4:
Sau khi đã rắc muối hết 10 lòng đỏ trứng, bạn xếp lần lượt từng nửa quả trứng đã được rắc muối vào khay, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Cuối cùng, bạn cho khay trứng vào ngăn mát tủ lạnh và để tối thiểu 1 ngày .
Lưu ý:
- Khi đặt trứng vào khay, bạn nên đặt thẳng đứng vì nếu để nghiêng thì hôm sau chất dịch tiết ra từ quy trình muối sẽ tràn ra ngoài và không hề có thành phẩm đâu nhé !
- Bạn nên sử dụng cân điện tử phòng bếp để hoàn toàn có thể dùng lượng muối đúng mực bởi nếu cho ít muối thì lòng đỏ trứng chỉ đông cứng mặt trên còn mặt dưới thì vẫn lỏng và sệt .
- Càng để lâu thì muối càng ngấm vào trứng và sẽ làm trứng mặn hơn. Vì thế, tùy vào sở trường thích nghi của mình mà bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh số ngày muối trứng cho tương thích. Thông thường, chỉ sau 1 ngày là trứng muối đã đạt tiêu chuẩn rồi .
Bước 5:
Sau khi trứng muối đã đạt tiêu chuẩn, bạn cho lòng đỏ ra rửa với nước sạch. Lúc này, bạn hoàn toàn có thể dùng trứng muối để làm ngay một số ít món ăn yêu dấu nhé. Bật mí cho bạn một mẹo để trứng muối không tanh đó là bạn nên rửa trứng với rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng, sau đó cho vào lò nướng và nướng khoảng chừng 5 phút nhé .
Lưu ý:
Trứng muối cấp tốc thường sẽ không được tròn đẹp như trứng muối thông thường và vị sẽ mặn hơn. Vì vậy, trứng muối siêu tốc này không thích hợp để làm nhân bánh trung thu mà chỉ hợp để làm một vài loại bánh như bánh bao kim sa, bánh bông lan trứng muối …
>> Tham khảo thêm: Cách làm bánh bao kim sa (trứng muối) tại nhà thơm ngon, nhân tan chảy hấp dẫn
Yêu cầu thành phẩm và cách bảo quản trứng muối siêu tốc
Trứng muối siêu tốc thành phẩm phải có màu cam đỏ đẹp mắt, đồng thời phải rắn chắc, không bị lỏng, không bị nhão, không bị tanh. Mặc dù trứng không được tròn đẹp như trứng muối thường thì nhưng cũng không được biến dạng .
Nếu sử dụng không hết, bạn hoàn toàn có thể dùng màng bọc thực phẩm rồi bọc kín trứng muối lại và dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đông tủ lạnh. Khi cần dùng, bạn chỉ việc cho xuống ngăn mát rã đông là được .
Trên đây, chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm trứng muối siêu tốc. Hi vọng bạn sẽ có thể thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên. Đừng quên khoe thành quả của mình bằng cách chụp ảnh và để lại bình luận bên dưới bài viết nhé!
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết !
>> Xem thêm:
