Nguyên liệu làm Trứng cút lộn xào chua ngọt Cho 3 người
Trứng cút lộn 30 quả Cà chua 2 quả
Gừng 1 muỗng canh (cắt nhỏ)
Hành tím 1 củ Hành lá 50 gr Rau mùi 50 gr Rau răm 50 gr Bột năng 1 muỗng cafe Giấm 3 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Tương cà 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Tiêu 50% muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua trứng cút lộn ngon
- Nên chọn những quả trứng có vỏ hơi thô ráp, bên ngoài trứng còn lớp phấn trắng.
- Không nên chọn trứng trơn láng, có những chấm đen sạm, mốc, vì đó là trứng cũ bị ẩm mốc, hư rữa bên trong.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
- Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
- Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cách chế biến Trứng cút lộn xào chua ngọt
- 1
Sơ chế các nguyên liệu
Cà chua mua về rửa sạch rồi đem cắt múi cau .Hành lá, hành tím, rau mùi và rau răm rửa sạch, đem cắt nhỏ .
- 2
Luộc và tách trứng
Trứng cút khi mua về bạn đem rửa sơ với nước sạch, sau đó cho vào nồi nước và đun sôi trong khoảng chừng 4 – 5 phút thì vớt ra để nguội và triển khai bóc vỏ trứng .
Cách bóc vỏ trứng nhanh, dễ dàng
- Khi luộc trứng trong nồi bạn nên thêm vào 1 ít muối.
- Bạn nên cho trứng vào tô nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng hơn.
- Đập hai đầu của quả trứng vào thành tô vì mỗi quả trứng đều có một góc trống cho không khí, sau đó ấn và lăn quả trứng theo dọc thành tô để lớp vỏ nứt ra.
- Khi bóc vỏ bạn nên nhúng vào nước để dễ bóc vỏ hơn.
- 3
Xào trứng cút lộn
Bắc chảo lên nhà bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho trứng cút lộn vào xào khoảng chừng 3 – 5 phút đến khi trứng hơi săn lại thì cho ra dĩa .
- 4
Xào sốt cà chua
Cho gừng và hành tím vào chảo, phi đến khi vàng thơm thì cho cà chua và 120 ml nước lọc vào .Khi cà chua gần chín thì tách vỏ cà, nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 50% muỗng canh tiêu vào, vừa nấu vừa dầm cà chua .Pha 1 muỗng cafe bột năng với 2 muỗng cafe nước, khi nước trong chảo sôi thì cho bột năng vào khuấy đều, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn .
Mách nhỏ: Bạn nên nêm nếm gia vị ở bước này rồi cho trứng vào, tránh cho trứng vào rồi mới nêm gia vị khi khuấy sẽ dễ làm nát trứng.
- 5
Làm trứng cút lộn xào chua ngọt
Từ từ cho trứng cút lộn vào hỗn hợp sốt cà chua, hòn đảo đều khoảng chừng vài phút cho trứng thấm đều sốt thì cho hành lá, rau mùi, rau răm vào, hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp, sau đó bày ra dĩa .
- 6
Thành phẩm
Món trứng cút lộn sốt chua ngọt với mùi vị cay cay, nóng nực, hứa hẹn là món ăn nhâm nhi mê hoặc cho mái ấm gia đình hoặc bè bạn cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức đấy, hãy dùng ngay khi món ăn còn nóng nhé !
Bạn có làm được hướng dẫn này không ? 
Có Không
