Cách làm trứng bắc thảo đơn giản, thơm ngon như ngoài hàng

1 nhìn nhận

23215 lượt xem

• Chế biến

  1 giờ

• Độ khó

  Dễ

Trứng bắc thảo là một nguyên vật liệu phổ cập và vô cùng thơm ngon mà cách làm lại dễ ngoạn mục. Hôm nay hãy cùng Điện máy XANH vào nhà bếp và thực thi món trứng này nhé .

Xem nhanh

• Chuẩn bị nguyên liệu
• Cách chế biến trứng bắc thảo
• Thưởng thức trứng bắc thảo

Nguyên liệu làm Trứng bắc thảo Cho 50 trứng

Trứn vịt 50 g Bồ kết 5 trái Diêm sinh 50% muỗng cafe Quế bộ 4 muỗng cafe Đinh hương 1 muỗng cafe Trà mạn 70 gr ( trà khô không ướp hương ) Rau dền gai 300 gr ( 1 bó hoàn toàn có thể thay bằng trấu ) Lá trắc bách diệp 20 gr ( 60 lá ) Phèn chua. 4 muỗng cafe

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Trứng bắc thảo

• 1
  
  
  

  Sơ chế trứng vịt

  Kiểm tra trứng : Thả trứng vào nước muối, trứng chìm xuống là trứng tốt ( 1 lít nước hòa tan với 50 gr muối ) .Đem trứng tốt rửa qua nước lọc, lau sạch bằng khăn khô .Lấy 4 muỗng cafe phèn chua pha với 1 lít nước ngâm hột vịt trong 3 ngày lúc này lòng trắng sẽ trong, lòng đỏ vàng .

• 2
  
  
  

  Pha hỗn hợp bùn bọc trứng

  Bồ kết nướng thành than giã nhỏ như bột .Trà mạn pha với 1 lít nước sôi .Đinh hương sao vàng tán nhỏ .Rau dền gai phơi khô đốt lên lấy tro, trộn với bột quế, diêm sinh và lá trắc bách diệp giã nhỏ ( hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế rau dền bằng trấu ) .Pha “ hỗn hợp bùn ” gồm nhiều loại bột nguyên vật liệu và trà mạn ta đã chuẩn bị sẵn sàng trên lại với nhau .

• 3
  
  
  

  Bọc trứng

  Phết lên mặt phẳng quả trứng lớp hỗn hợp bùn trên ở bước 2 .Tiếp tục lăn trứng qua một lớp mỏng dính vỏ trấu để hỗn hợp bọc chặt vào nhau, bao kín quả trứng .Khi hỗn hợp bùn, vỏ trấu khô lại là triển khai xong món trứng vịt bắc thảo. Quả trứng lúc này có lòng đỏ chuyển sang màu xanh xám, lòng trắng có màu nâu đen và trong suốt như thạch là ta hoàn toàn có thể dùng ăn được .

  Mách nhỏ: Mỗi quả trứng nên bọc thêm lá trắc bách diệp, xếp đầu nhọn của trứng xuống dưới, đặt trong hũ đậy nắp thật kín, chôn xuống đất (khoảng 3 tháng hoặc lâu hơn).

  

• 4
  
  
  

  Thành phẩm

  Trứng bắc thảo thơm ngon sau khi ủ có mùi đặc trưng tuy so với 1 số ít người thì có lẽ rằng hơi khó ngửi. Khi tách trứng ra lòng trắng trứng chuyển thành màu đen và hơi trong thích mắt. Trứng hoàn toàn có thể dùng để ăn cùng cháo, súp, …

Bạn có làm được hướng dẫn này không ? Có Không