Hương vị món tôm hùm phô mai bỏ lò
Tôm hùm phô mai bỏ lò có mùi thơm không ai không mê mệt. Khi ăn vào tất cả chúng ta sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của sốt phô mai được bảo phủ quanh thịt tôm hùm. Nhai vào rồi sẽ tan chảy với vị ngọt thanh và dai dai của tôm hùm. Món này rất được hội chị em và các bé yêu thích vì vị ngọt và thơm béo .
Dinh dưỡng của món tôm hùm phô mai bỏ lò
Đây là món ăn mà phối hợp được 2 nguồn dinh dưỡng dồi dào là tôm hùm và phô mai .
Tôm hùm cung ứng cho tất cả chúng ta đủ đầy các vitamin từ A, E đến B12 và các khoáng chất như Canxi, Magie, Photpho. Không những vậy, tôm hùm còn có lượng protein và omega-3 tuyệt vời rất cần cho khung hình .
Phô mai là một nguồn cung cấp đạm chất lượng cao. Hơn nữa, phô mai là nguồn cung tự nhiên tuyệt vời cho nhiều khoáng chất, đặc biệt là canxi.
Tôm hùm nào làm phô mai bỏ lò ngon?
Hiện nay có rất nhiều loại tôm hùm. Chủ yếu tại thị trường Nước Ta có các loại tôm hùm nổi tiếng như :
+ Tôm hùm bông
+ Tôm hùm xanh
+ Tôm hùm baby
+ Tôm hùm đỏ
Bên cạnh đó, giống tôm hùm Alaska đến từ Canada cũng là một giống tôm hùm được phần đông tình nhân món ăn hải sản lựa chọn .
Tuy phong phú là thế nhưng để chế biến phô mai bỏ lò thì tôm hùm bông và tôm hùm xanh lại thích hợp hơn cả. Bởi độ tươi, dai ngon cũng như kích cỡ tương thích rất dễ lựa chọn. Đây cũng là 2 giống thông dụng, được nuôi và phân phối thoáng rộng khắp nơi trên Nước Ta .
Nguyên liệu làm tôm hùm phô mai bỏ lò
1 chú tôm hùm size 1 kg / con
Phô mai mềm
Cà rốt, hành tây, tỏi băm, rượu mạnh, bột nghệ
Bột bắp, bơ pháp
Sữa tươi không đường, kem tươi ( Whipping Cream ), đường, muối
-
Chuẩn bịcác dụng cụ thiết yếu trong quy trình sơ chế tôm hùm là : dao, kéo và thớt, khăn sạch nhỏ, bao tay .
- Tôm hùm khi mua về rửa sạch, chà sạch bụi bám trên thân tôm hùm. Sau đó cắt 2 cái râu tôm và các chân tôm hùm .
- Sau đó, dùng 1 tay nắm lấy phần đầu tôm hùm và một tay kia cầm dao, từ từ chọc mũi dao vào cổ Tôm Hùm, cắt theo hình tròn trụ bo theo cổ tôm hùm. Để tách đầu và đuôi tôm hùm ra .
- Dùng dao chẻ đôi tôm hùm ra, lấy bỏ đường ruột của tôm hùm .
- Tách lấy phần thịt tôm hùm, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn .
Lưu ý : Không chặt đứt hẳn phần đuôi tôm nhé vì tất cả chúng ta cần dùng phần vỏ tôm hùm nguyên vẹn để trang trí .
Sơ chế nguyên vật liệu phụ :
-
Hành tây: lột vỏ, rửa sạch và cắt mỏng theo chiều ngang
- Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi
Các bước làm món tôm hùm phô mai bỏ lò
Bước 1 : Làm sốt phô mai
Sốt phô mai cho món tôm hùm bỏ lò được thực thi theo các quy trình sau :
- Bắt chảo lên nhà bếp, đợi chảo nóng, cho bơ vào, đợi bơ chảy đều và dậy mùi thơm
- Cho tỏi băm nhuyễn vào chung với bơ
- Cho bột bắp vào trộn chung với bơ tỏi, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp bơ tỏi, bột bắp hòa quyện với nhau .
- Cho sữa tươi và phô mai vào trộn đều .
- Đợi đến khi hỗn hợp trong chảo sôi lên thì cho Whipping Cream vào trộn đều tay .
- Cho thêm ½ muỗng cafe bột nghệ để tạo sắc tố cho sốt phô mai .
- Tiếp tục khuấy đều đến khi sốt phô mai sệt lại thì tắt nhà bếp .
Bước 2 : Xào tôm hùm
- Bắt chảo lên nhà bếp, đợi chảo nóng, cho bơ vào để bơ nóng chảy tan đều và dậy mùi thơm .
- Cho hành tây và cà rốt đã sẵn sàng chuẩn bị vào xào đều tay .
- Cho thịt tôm hùm đã được sơ chế vào xào kỹ đến khi tôm hùm chín .
Bước 3 : Xử lý vỏ tôm hùm
- Vỏ tôm, và đầu tôm đem đi luộc với lửa lớn cho chín đỏ .
- Vớt ra để lên lò nướng để hong khô vỏ tôm hùm .
Bước 4 : Bỏ lò tôm hùm phô mai
- Sau khi tôm hùm được xào chín thì trộn đều với sốt phô mai đã chuẩn bị sẵn sàng .
- Cho thịt tôm đã trộn đều với sốt phô mai vào phần vỏ tôm hùm đã được chuẩn bị sẵn sàng sẵn và trang trí trong đĩa .
- Trang trí đĩa tôm hùm với đầu tôm hùm cho thêm thích mắt .
- Rắc bột phô mai vàng lên mặt .
- Cho đĩa tôm hùm đã trang trí xong vào lò nướng khoảng chừng 5-7 phút. Trong quy trình nướng dùng giấy bạc phủ những phần đã cháy xém vàng để cả đĩa tôm hùm được vàng đều thích mắt .
Bước 5 : Sau khi đĩa tôm hùm phô mai bỏ lò đã vàng đều thì lấy ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nè .
Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.
Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.
Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!
PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN
