Cách làm thịt quay bằng lò nướng siêu ngon sẽ giúp bạn “đổi gió” cùng gia đình mỗi bữa ăn. Không chỉ là món thịt quay thơm ngon, tròn vị, mà còn quay tiện lợi với lò nướng. Hãy cùng VnShop “xắn tay áo” thực hiện món này thôi nào!
Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng lò nướng
Ngoài việc nướng thịt thì tất cả chúng ta hoàn toàn có thể làm thịt heo quay tại nhà bằng lò nướng ngon không kém gì nhà hàng quán ăn. Vậy cách làm như thế nào ?
Nguyên liệu làm thịt heo quay
- 1kg thịt ba chỉ
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột ngũ hương
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê giấm
- 1 thìa cà phê rượu
- Các gia vị phụ: Tỏi bằm, hành tím bằm, sả bằm (tùy sở thích)
Chuẩn bị lò nướng trước khi quay thịt
Lần tiên phong nướng, lò cần được làm nóng trước tối thiểu 1 lần. Điều này sẽ giúp xóa đi một số ít mùi lạ ( hoàn toàn có thể do chất dữ gìn và bảo vệ ) gây không dễ chịu khi nướng .
Các bước thực hiện như sau:
- Lau sạch bên trong nồi thủy tinh bằng vải mềm thấm nước.
- Đậy chặt nắp và kết nối điện điện.
- Cài đặt thời gian 5 phút.
- Chỉnh nhiệt độ đến 250 độ và bật lò (Lưu ý: Tay cầm phải được nhấn theo chiều nằm ngang để mở nguồn, nếu nằm thẳng đứng nguồn sẽ tắt).
- Sau 5 phút lò tắt, bạn đợi cho lò nguội bớt.
- Tiếp tục lau sạch bên trong nồi bằng vải mềm.
>> Tham khảo lò nướng phù hợp quay thịt:
Cách làm thịt heo quay bằng lò nướng thủy tinh
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, trụng sơ với nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cắt thịt ba chỉ thành những miếng dài, vừa.
Bước 2: Pha hỗn hợp cho da giòn gồm 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng kim đâm phần da heo. Bôi hỗn hợp vào phần da.
Bước 3: Làm hỗn hợp gian vị ướp thịt gồm:
- 1 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa đường, 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa rượu trắng
Trộn đều toàn bộ thành hỗn hợp gia vị .
Bước 4: Dùng tay trát đều hỗn hợp gia vị lên các miếng thịt heo, trừ phần da. Sau khi ướp xong, đặt thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm hay ít nhất 3-4 tiếng. Nhớ đeo bao tay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!
Bước 5 : Làm nóng lò nướng. Xếp thịt heo đã ướp lên khay. Cho khay vào lò, nướng thịt với nhiệt độ 200 độ trong vòng 20 phút. Khi nghe lò báo, lấy khay thịt ra ngoài, bôi hỗn hợp gia vị lần nữa. Lật miếng thịt ngược với hướng bắt đầu, nướng thêm 20 phút với nhiệt độ 200 độ là bạn đã có ngay món thịt quay vàng rụm, bì giòn tan .
>> Tham khảo: Các món nướng bằng lò nướng ngon nhất
Cách làm nước chấm thịt quay giòn bì
Nguyên liệu :
- Dầu ăn: 1/4 bát
- Nước lọc: 1/2 bát
- 1 chút nước tương (nếu có tương xay thì sẽ ngon hơn) : 1/2 thìa
- Bột năng: 1 thìa
- 5 tép tỏi
- 5 củ hành
- Đường: 1 thìa
- Muối: 1/4 thìa
- Chanh vắt lấy nước cốt: 1 quả
- Ớt quả: 1-2 quả tùy vào độ ăn cay của mỗi người
Cách pha chế :
- Sơ chế: Đập dập và băm nhỏ, tỏi và hành, càng băm nhỏ nước chấm sẽ càng thơm ngon, đúng điệu hơn. Ớt băm nhuyễn, căn chỉnh phù hợp khẩu vị. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hết hạt.
- Bước 1: Trộn lẫn nước tương hoặc tương xay với muối và đường. Thêm 1 chút nước lọc rồi khuấy đều sao cho các nguyên liệu hòa tan với nhau.Bước 2: Pha loãng bột năng chung với nước, chế nước hợp lý để tránh bột năng bị vón cục.Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho hỗn hợp hành tỏi băm nhỏ lên đảo đều. Sau đó, bạn đổ đổ hỗn hợp gia vị được khuấy đều với nước vào chảo, vừa đun vừa đảo để không bị cháy hành có mùi khét. Khi hỗn hợp trên chảo đã sôi, tiếp tục đổ bát bột năng đánh tan vào chảo. Đảo đều để hỗn hợp nước chấm sôi trở lại và trở nên sánh hơn.Bước 4: Cho thêm 1 chút đường, tiêu và mỳ chính vào ngoáy lên để tạo độ ngọt. Nếm thử nếu chưa đủ cay thì hãy cho thêm 1 ít ớt bột vào cùng và vắt thêm nước cốt chanh nữa là hoàn thành.
Mẹo nhỏ: Chỉ vắt nước chanh khi nước chấm đã nguội để không bị đắng.
Vệ sinh lò nướng sau khi quay thịt
Dùng khăn mềm thấm nước rửa chén để vệ sinh. Tuyệt đối không dùng chất tẩy rửa mạnh hoặc dụng cụ chà sát mạnh để vệ sinh lò. Không nên để nước tràn vào nắp vì nắp nồi được tích hợp đèn halogen và quạt đối lưu. Những miếng cọ rửa bằng sắt kẽm kim loại là “ quân địch ” của lò nướng vì mảnh sắt kẽm kim loại dính vào nắp nồi hoàn toàn có thể gây hiện tượng kỳ lạ giật điện, gây xước nồi .
Đôi khi, bạn gặp những vết bẩn cứng đầu hoặc ở những vị trí khó rửa, bạn hãy sẵn sàng chuẩn bị một bát nước ( có năng lực chịu nhiệt ). Bên trong bát, bạn cho thêm nước cốt chanh hoặc giấm đặt trong nồi, cài nhiệt độ vừa nóng trong 5 phút. Khi hơi nước bốc lên sẽ giúp bong mảng bám và khử mùi không dễ chịu .
Cách làm thịt quay bằng lò nướng siêu ngon thật dễ làm đúng không nào. Đây sẽ là món ăn thơm ngon và cực đưa cơm mỗi bữa. Chúc các bạn thành công nhé!
